Нежнейшая рыба с гарниром из воздушного пюре. Сочетание сладковатой тыквы и картофеля гармонично переплетается со вкусом белой рыбы. Такое блюдо прекрасно насыщает, не оставляя чувства тяжести. Идеально подойдет как для обеда, так и для ужина, так и для праздничного стола.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 1 декабря 2022, 1:05
- 1856
Рыба с картофельно-тыквенным пюре
Ингредиенты для «Рыба с картофельно-тыквенным пюре»:
Для пюре
- Тыква (мякоть) — 350 г
- Картофель — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Перец черный
- Соль
Для рыбы
- Рыба (3 шт) — 600 г
- Приправа (для рыбы) — 0,5 ч. л.
- Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Перец черный
- Соль
Для соуса
- Слива — 10 шт
- Крахмал (любой у меня кукурузный) — 1 ч. л.
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Приправа — 1 ч. л.
- Специи (соль и перец)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2483.7 ккал |
белки
125.9 г |
жиры
153 г |
углеводы
159.9 г |
| Порции | |||
| ккал 620.9 ккал |
белки 31.5 г |
жиры 38.3 г |
углеводы 40 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Рыба с картофельно-тыквенным пюре»:
-
1. Тыкву и картофель очистить от кожуры и семечек и крупно порезать дольками. Залить овощи водой, добавить соль и поставить варить до готовности.
-
2. На разогретом растительном и сливочном масле. обжариваем порезанные лук и чеснок до прозрачности.
-
3. Навар из кастрюли сливаем и выкладываем сваренные овощи в большую миску. Добавляем сливки, обжарку, приправу для овощей, соль и перец.
-
4. Измельчаем овощи блендером до однородности.
-
5. Подготовим рыбу: очищаем, обрезаем плавники и нарезаем порционными кусочками. У меня 3 рыбешки.
-
6. Рыбу сбрызгиваем соком лимона, посыпаем приправой, солим и перчим с обеих сторон.
-
7. Подготовим все для панировки рыбы. Яйцо взбиваем вилкой с щепоткой соли. Муку смешиваем с мелкими панировочными сухарями (1:1).
-
8. Макаем кусочки рыбы в сухую смесь, затем в яйцо и обратно в сухую смесь.
-
9. На разогретом растительном масле обжариваем кусочки рыбы до готовности.
-
10 И выкладываем на бумажное полотенце.
-
11. Смазываем формочки сливочным маслом и раскладываем пюре. Сверху кладем кусочки рыбы. Перед подачей прогреваем блюдо минут 20 в разогретой до 180 С духовке.
-
12. Приготовим соус к рыбе. Растапливаем 1 ч. л. сахара на сливочном масле и кладем порезанную кусочками сливу без косточек. Тушим сливу до мягкости.
-
13. Затем немного остужаем и перекладываем в чашу блендера, измельчаем до однородности.
-
14. Возвращаем сливу в сковороду и добавляем 150 мл воды, приправу, соль и перец. Доводим соус на медленном огне под крышкой до кипения.
-
15. Размешиваем 1 ч. л. крахмала в 50 мл воды и выливаем в соус, периодически перемешивая, доводим соус до небольшого загустения.
-
16. Переливаем соус в соусник.
-
17. Подаем блюдо с соусом и овощным салатом.
Приятного аппетита!
-
Готовила в посуде бренда ТМ Kukmara. Очень удобная, практичная, красивая и стильная посуда. В кастрюле есть риски - сколько литров, что очень удобно, когда видно на сколько заполнена емкость кастрюли. Ручки при варке у крышки и кастрюли не нагреваются. Готовое блюдо долго остается теплым.
Сковорода 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" - прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Удобная, стильная со съемной ручкой - что можно использовать для духовки.
Крышки у сковороды и кастрюли, сделаны из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышек не нагреваются. Посуда хорошо моется.
Крышки у сковороды и кастрюли, сделаны из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышек не нагреваются. Посуда хорошо моется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2023 года negula #
31 марта 2023 года golubga # (автор рецепта)
31 марта 2023 года diana175 #
31 марта 2023 года golubga # (автор рецепта)
31 марта 2023 года diana175 #
31 марта 2023 года golubga # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года Kuss #
1 декабря 2022 года golubga # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года Людмила НК #
1 декабря 2022 года golubga # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года Ирушенька #
1 декабря 2022 года golubga # (автор рецепта)
1 декабря 2022 года мисс #
1 декабря 2022 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: