Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

OkoolinaПоваренок 8 уровня

2 февраля 2023, 17:15
8062

Перлово-гороховый суп "Зимний"

Суп с необыкновенно насыщенным вкусом, немного острый от кайена, густой и, в то же время, не тяжёлый. Самый зимний!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Перлово-гороховый суп "Зимний"»:

Бульон (у меня куриный или просто вода) — 1000 мл
Крупа перловая (ёмкость стакана 250 мл) — 0,5 стак.
Горох (лущёный, ёмкость стакана 250 мл) — 0,5 стак.
Картофель (мелкий, опционально) — 1 шт
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (у меня 2 шт небольших) — 1 шт
Перец болгарский (у меня оранжевый небольшой) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Куркума — 1 ч. л.
Перец кайен (или чили) — 0,25 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Укроп (у меня зонтики) — 3 веточ.
Соль — по вкусу
Масло оливковое (опционально) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1239.2 ккал	белки 90 г	жиры 63.2 г	углеводы 79.2 г
100 г блюда
ккал 76.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 3.9 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Перлово-гороховый суп "Зимний"»:

Время приготовления супа даю без времени приготовления куриного бульона и замачивания перловки и гороха. Я отваривала куриную грудку и у меня остался бульон. Я буду его использовать. Бульон должен быть не солёным, а то горох не разварится. Горох лущёный и перловую крупу замочила на 1 час. Промыла несколько раз. Залила процеженным бульоном и поставила варить в кастрюле для супа. Довела до кипения, сняла пенку, накрыла крышкой, убавила огонь на минимум и варила до готовности круп. Займусь овощами, пока варится всё в кастрюле. Картофель брать не обязательно, но если вы не можете без картофеля в супах, то положите. Я добавлю мелкую картошку.
На сковороде греем масло подсолнечное рафинированное. Выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу. Чеснок убираем с сторону на сковороде. Выкладываем мелко резанный лук и золотим его до мягкости. Чеснок убираем (выкинем). Добавляем морковь. Я одну морковь натру на тёрке, а другую порежу мелким кубиком. Немного обжариваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим минуты 3. Выкладываем мелко порезанный перец болгарский и продолжаем тушить под крышкой, помешивая периодически.
Через 40 минут готовки перловки и гороха добавляем в кастрюлю порезанный картофель. Продолжаем варить. В сковороде овощи уже почти готовы. Нам нужно добавить туда помидор. С помидора снимаем кожицу. Это просто. Надсекаем его крест-на-крест, помещаем помидор в шумовку и опускаем в кипящий бульон. Через минуту вынимаем. Кожица легко снимется. Нарезаем помидор мелким кубиком.
Отправляем помидор к овощам. Перемешиваем. Присыпаем куркумой и перцем кайен овощи. Перемешиваем. Заправка готова. В кастрюле всё сварилось: горох; перловка и картофель. Отправляем к ним заправку. Перемешиваем, кладём перец душистый, солим по вкусу. Варим пару минут под крышкой. Кладём зонтики укропа, лавровый лист и наливаем 1 ст л масла оливкового. Его не обязательно наливать, но я так люблю, когда супы варю из куриной грудки. Варим ещё минутку и снимаем суп с огня. Даём постоять немного. Зонтики укропа можно заменить на укроп, мелко его порубив.
Разливаем по тарелкам, можно положить кусочки сваренной грудки.
Едим. "Это вкусно" - говорю с уверенностью.

Горох является одним из самых богатых источников растительного белка. Перловая крупа понижает уровень холестерина и выводит его излишки из организма. В перловой крупе содержится практически весь необходимый набор полезных веществ для человека. Овощи дополнят суп своей пользой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое суп обед

Вкусы: перловый гороховый насыщенный острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178485/]Перлово-гороховый суп "Зимний"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178485/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2023feb/02/05/3036812_49192-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Суп с необыкновенно насыщенным вкусом, немного острый от кайена, густой и, в то же время, не тяжёлый. Самый зимний!

Ингредиенты: Бульон, Крупа перловая, Горох, Картофель, Масло подсолнечное, Чеснок, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский, Помидор, Куркума, Перец кайен, Перец душистый, Лист лавровый, Укроп, Соль, Масло оливковое.
Тэги: первое, суп, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Перлово-гороховый суп "Зимний"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2023feb/02/05/3036812_49192-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Перлово-гороховый суп Зимний" title="Рецепт: Перлово-гороховый суп Зимний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Суп с необыкновенно насыщенным вкусом, немного острый от кайена, густой и, в то же время, не тяжёлый. Самый зимний!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Перлово-гороховый суп "Зимний"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/440">Горох</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4636">Перец кайен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/178485/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Перлово-гороховый суп "Зимний"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Перлово-гороховый суп "Зимний"»:

Бульон Крупа перловая Горох Картофель Масло подсолнечное Чеснок Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Куркума Перец кайен Перец душистый Лист лавровый Укроп Соль Масло оливковое

Тэги: первое, суп, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

413

Куриная печень в сметане

5
413
494302

109

Салат по сказке "Золушка"

46
109
21210

916

Горячие бутерброды " А-ля жюльен"

29
916
16330

Фотографии «Перлово-гороховый суп "Зимний"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

22 февраля 2023 года fox4605 #

[+4]

сытно и вкусно! варила в мультиварке.

23 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

вкусный супчик! Спасибо большое за фотоотчёт!

14 февраля 2023 года Lycia1 #

Спасибо за идею и комментарии. Будем пробовать.

14 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте! Это вкусный супчик!

9 февраля 2023 года Покусаева Ольга #

+16

[+5]

Наташа, отличный супчик получился! Вкусный, согревающий, уютный. У меня на ребрышках. Спасибо большое!

9 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Очень аппетитно и красиво!

Спасибо большое за фотоотчёт!

9 февраля 2023 года Himbeeren #

Душевный супец, Наташа!

И фото очень хороши!

9 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо! Хороший супчик! Очень даже!

8 февраля 2023 года vbhjndjhtw #

Никогда не пробовала смешивать горох с перловкой. Обычно я перловку после замачивания варю отдельно до закипания, потом промываю и добавляю в бульон до окончательной готовки. А теперь благодаря вам обязательно приготовлю по вашему рецепту супчик, зимой горячие супчик хорошо идут, а мои ещё и остренькие супы любят. Спасибо за рецепт

8 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

конечно попробуйте! Вкусно!

7 февраля 2023 года Stillet #

Такой супчик красивый у Вас получился!

7 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

суп замечательный! Вкусный и сытный!

7 февраля 2023 года elizete #

Приготовила суп точно по рецепту. Понравился. густой, остренький и можно есть в постные дни. Спасибо.

7 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Да, если на воде сварить, то и пост пойдет! Конечно нужно всё по рецепту делать! Суп вкусный!

7 февраля 2023 года napri-2017 #

Сегодня приготовила. Взяла 2,5 л. воды, побоялась, что на 1 л. будет каша. Помидора не оказалось заменила томатной пастой + сахар. Все остальное по рецепту. Получилось вкусно. Мне и детям понравилось. Буду готовить еще.

7 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

7 февраля 2023 года Ирушенька #

Наташенька, замечательный, очень интересный суп! Красивые какие фотографии!

7 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

вкусный! Спасибо!

5 февраля 2023 года dlatehktopishet #

Наталья, как кстати Ваш рецепт)) Хоть и нет холодов за окном в Москве, но завтра же приготовлю супчик! Я любитель таких супов, благодарю!!!

6 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте! Вкусно!

5 февраля 2023 года Покусаева Ольга #

Какой аппетитный наваристый супчик! Наташа, очень интересный рецепт!

Забрала с благодарность!

5 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусный! Конечно попробуй!

4 февраля 2023 года Аллочка-уралочка #

Наташа, супчик невероятно сытный. Перловка, горох, и овощей много, классно.

5 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

хороший супчик! Спасибо!

4 февраля 2023 года Сурик #

Наташа, интересное сочетание - горох и перловка!

Набор специй тоже

, представляю какой аромат! Супы мы любим, стараюсь по разным рецептам готовить!

4 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Попробуй, я думаю, что понравится!

4 февраля 2023 года Сурик #

Я уверена, что понравится! Обязательно попробую!

4 февраля 2023 года golubga #

Необычное для меня сочетание круп, но очень аппетитное фото!!!

4 февраля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусно! Замечательный суп!

4 февраля 2023 года golubga #

Обязательно попробую приготовить!