Решил сделать супруге подарок в виде вкусного ужина, на который задумал приготовить скумбрию в пароварке - полезно и очень вкусно! Раньше готовил очень просто - чистил рыбу, солил, перчил, добавлял каких-то специй и вуаля - через 30-40 минут всё готово. А вот сейчас захотел для себя задачу усложнить, благо времени предостаточно (на пенсии), поэтому решил скумбрию перед приготовлением замариновать. Долго искал рецепт подходящего маринада для рыбы в интернете, но так и не нашёл - практически во всех рецептах нужен лимонный сок, которого у меня дома не оказалось. Поэтому попробовал изобрести свой собственный маринад. Что у меня получилось в итоге увидите в рецепте! Скажу только одно, что рыба удалась, а вкус получился довольно интересный, плюс маринованный лук! Спасибо за внимание!
K_P_VПоваренок 3 уровня
- 2 марта 2023, 18:27
- 3403
Маринованная скумбрия в пароварке
Ингредиенты для «Маринованная скумбрия в пароварке»:
Маринад для рыбы
- Лук репчатый (Режем кубиками) — 0,5 шт
- Зелень (Укроп и петрушка, мелко режем) — 0,5 пуч.
- Горчица (Зернистая с семенами) — 1 ст. л.
- Соевый соус (У меня китайский премиум очень солёный, поэтому соль не добавлял в маринад) — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бальзамик (Бальзамический уксус из Модены) — 1 ч. л.
- Кориандр (Молотый) — 1 ч. л.
- Специи (Готовая смесь "Прованские травы") — 1 ч. л.
- Перец черный (Молотый) — 0,5 ч. л.
Маринад для лука
- Уксус яблочный (Натуральный, 6%) — 50 мл
- Вода — 50 мл
Основное
- Скумбрия (Свежемороженная, общий вес после очистки около 900 грамм) — 3 шт
- Лук репчатый (Режем кольцами) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3626.5 ккал |
белки
383.9 г |
жиры
220.6 г |
углеводы
27.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1208.8 ккал |
белки 128 г |
жиры 73.5 г |
углеводы 9.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Маринованная скумбрия в пароварке»:
-
Подготавливаем все ингредиенты.
Замороженную скумбрию лучше всего разморозить заранее на нижней полке холодильника, чтобы сохранилась структура мяса, и рыба не распадалась. -
Отрезаем у рыбы головы и хвосты, чистим.
-
ГОТОВИМ МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ
Для приготовления нам понадобится измельчитель.
Закладываем в него нарезанный кубиками лук, нашинкованную зелень, добавляем горчицу, оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и специи - кориандр, молотый чёрный перец, прованские травы.
Соль я решил не добавлять т. к. соевый соус у меня оказался достаточно солёным. -
Измельчаем всё до однородной консистенции. Маринад получился достаточно густой.
-
Делаем у рыбы на тушках поперечные надрезы с обеих сторон, чтобы маринад хорошо впитался.
-
Выкладываем рыбу в отдельную ёмкость (я взял старую упаковку от селёдки) и обрабатываем её маринадом. Оставляем мариноваться приблизительно на 1 час.
-
Пока маринуется рыба замаринуем также лук.
Режем его кольцами, складываем в баночку и заливаем 50 мл воды и 50 мл яблочного уксуса. Для того, чтобы лук замариновался будет достаточно 15-20 минут. -
Выкладываем нашу рыбу в пароварку и сверху добавляем маринованный лук, на который я выложил остатки маринада от рыбы.
-
Рыбу готовим в пароварке около 30 минут.
Отсчёт времени приготовления я рекомендую начинать после того, как пароварка внутри покроется каплями воды, а из отверстий в верхней крышки пойдёт пар. Это значит, что рыба прогрелась и процесс приготовления пошёл. Если вы не уверены, что ваша рыба хорошо разморозилась, то рекомендую увеличить время приготовления ещё на 10-15 минут. -
Наша рыба готова, можно доставать и подавать на стол.
-
Вот такая красота получилась!
-
Рыба получилась очень сочная - на фото прекрасно видно.
Вкус очень интересный, но я бы не сказал, что идеальный - над маринадом придётся ещё поработать. Возможно, действительно не хватает сока лимона, хотя я и попытался компенсировать его отсутствие бальзамическим уксусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2023 года aleksei designer #
Да, и ещё. Не знаю почему, но у многих кулинаров вижу столовые ножечки и вилочки с ручками "под слоновую кость". У меня такие тоже есть. Видимо они в своё время были сильно распространены
11 марта 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
11 марта 2023 года aleksei designer #
11 марта 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
5 марта 2023 года dlatehktopishet #
11 марта 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
5 марта 2023 года Алекс Табашник #
3 марта 2023 года ROMA_N #
Лук успевает за это время приготовиться?
3 марта 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
3 марта 2023 года ROMA_N #
3 марта 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
А скумбрию мы уже съели и облизнулись
4 марта 2023 года ИРепка #
6 марта 2023 года КТЮ #
7 марта 2023 года ИРепка #
P.S. Минусы не мои. Я принципиально минусы не ставлю. Если не согласна, открыто пишу своё мнение. От меня Вам плюс.
3 марта 2023 года MamaGavs #
3 марта 2023 года K_P_V # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: