Это торт по мотивам любимого торта моей мамы "Битое стекло", правда, с моими дополнениями. Решила поэкспериментировать, не совсем удачно, инициатива иногда наказуема:) В содержании рецепта я напишу про свои ошибки. А в целом это очень вкусный тортик. В отличие от всех рецептов торта "Битое стекло", которые выложены на сайте, в состав этого входит не только желе, но и еще вкусные бисквиты. А название "Калейдоскоп" дала я, просто так украсила, похоже на картинку в калейдоскопе.
OksyПоваренок 7 уровня
- 17 января 2009, 19:53
- 20901
Торт "Калейдоскоп"
Ингредиенты для «Торт "Калейдоскоп"»:
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 8 шт
- Аммоний пищевой (пищевой)
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Желе (разного цвета) — 4 пакет.
- Сметана (для крема) — 700 г
- Сахарная пудра (для крема) — 200 г
- Ванильный сахар (для крема) — 1 пакет.
- Загуститель для сливок (для крема) — 1 пакет.
- Фрукты (по вкусу)
- Стружка кокосовая
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4862.5 ккал |
белки
105.9 г |
жиры
197.9 г |
углеводы
670.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.2 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Торт "Калейдоскоп"»:
-
Для начала надо сделать желе. Я взяла три пакетика разного цвета.
-
В оригинальном рецепте желе делается без фруктов. Я же решила поэкспериментировать. Это и было моей ошибкой. Как оказалось, желе с фруктами застывает очень медленно. С ананасом желе так и не приобрело нормальную консистенцию, осталось жидкой водичкой.
Из фруктов добавила в зеленое желе киви, в желтое ананас, в оранжевое апельсин. -
Пока желе застывало, испекла коржи.
Для одного коржа нужно взбить 4 яйца с половиной нормы сахара (75 г), добавить половину нормы муки (100 г) и аммоний примерно 0,5 ч. л.
Аммоний в данном варианте лучше соды, он хорошо поднимает тесто, при этом не остается в нем, а улетучивается. -
Испечь белый квадратный корж. Я пекла примерно 12 минут. Размер формы 24X24 см.
-
Для второго коржа взбить оставшиеся ингредиенты (яйца, сахар, муку, аммоний) и добавить 2 ст. л. какао.
-
Готовые остывшие коржи порезать кубиками 2Х2 или 3X3 см.
-
Приготовить крем, взбив сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Можно добавить заранее замоченный желатин, я добавила пакетик загустителя сливок. И еще момент: сметану нужно брать высокой жирности, мама всегда покупала самой высокой жирности.
-
Желе порезать такими же кубиками, как бисквиты, все перемешать в миске, добавить крем и еще раз перемешать.
У меня желе вышло на двоечку, так что красивых цветных кубиков не получилось. В идеале это выглядит красивее.
Смесь кубиков бисквита с желе и кремом выложить в форму (лучше разъемную), придавить и выровнять верх.
Поставить на холод, чтобы все схватилось и застыло в форме. -
Нарезать фрукты кусочками и выложить поверх торта.
-
Залить разведенным желе. Поставить на холод застывать.
-
Бока торта после снятия формы обсыпать кокосовой стружкой.
-
Заранее прошу прощения за качество фото торта в разрезе:)
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2009 года xsenia #
17 января 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Спасибки за оценку!
17 января 2009 года xsenia #
17 января 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: