Чародейкою зимою Околдован, лес стоит - И под снежной бахромою. Неподвижною, немою, Чудной жизнью он блестит….. вот уже середина зимы…а у нас идет дождь… а так хочется НАСТОЯЩЕЙ зимы.. с белым искрящимся снежком.. с легким бодрящим морозцем…. покрытой зеркальной корочкой льда речушкой.. ну а пока это только мечты.. на нашем столе расцвел зимний цветок, припорошенный белым шоколадом и кокосовой стружкой.. выросший на воздушных ароматных коржах, покрытых шоколадно-сметанным кремом с прослойкой из лимонно-апельсинового суфле и…. милые поварят, приглашаю всех на чаечек!
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 22 января 2009, 9:26
- 7335
Торт "Зимний цветок"
Ингредиенты для «Торт "Зимний цветок"»:
- Сахар (для пышки) — 1/2 стак.
- Кефир (для пышки) — 1 стак.
- Желе (для пышки, сухая смесь, у меня со вкусом киви) — 1 пач.
- Разрыхлитель теста (для пышки) — 10 г
- Яйцо куриное (3 шт для для пышки + 2 шт для суфле) — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука (для пышки) — 2 стак.
- Маргарин (для пышки) — 150 г
- Крахмал (для суфле) — 2 ст. л.
- Сок (одного лимона и одного апельсина для суфле)
- Мед (для суфле) — 3 ст. л.
- Сливки (20%, для суфле) — 100 мл
- Масло сливочное (для суфле) — 30 г
- Шоколад темный (для крема) — 100 г
- Сметана (20%, для крема) — 250 г
- Сахарная пудра (по вкусу, для крема)
- Ванилин
- Коньяк (для пропитки)
- Банан (для начинки)
- Апельсин (для украшения)
- Орехи (для начинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5967 ккал |
белки
95.5 г |
жиры
270.6 г |
углеводы
777.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.6 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Торт "Зимний цветок"»:
-
Приготовим корж:
1. маргарин (комнатной температуры), кефир, 1/2стакана сахара, желе и ванилин смешиваем до однородного состояния
2. добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем все хорошенько взбиваем в стойкую массу белки и аккуратно добавляем их в тесто.. все хорошенько перемешиваем
3. форму для выпекания (у меня размером 1/2 противня)застелаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выливаем наше тесто (равномерно распределяем) и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30, до готовности
(процесс приготовления коржа можно посмотреть здесь:https://www.po varenok.ru/recipes/s how/16869/ мне очень нравится его готовить.. получается нежно.. вкусно и очень быстро и просто готовить) -
Приготовим суфле:
смешиваем свежевыжатый сок, мед и яйца, ставим на водяную баню и венчиком слегка взбиваем -
Добавляем крахмал и ванилин, продолжая взбивать
-
Снимаем с огня, как только слегка начнет загустевать, добавляем масло
-
Затем сливки и все взбиваем миксером или блендером в однородную пушистую массу
-
Приготовим крем:
на водяной бане надо растопить шоколад, поломанный на кусочки
затем добавить сметанку и немного ванилинчика -
Все хорошенько ложкой размешать
-
Корж разрезаем на две части (чтобы они были размером 2/3 и 1/3 коржа), теперь коржи разрезаем горизонтально на два коржика.
Можно готовить в круглой форме и готовый корж разрезать горизонтально на три коржа -
Выкладываем один корж на блюдо и пропитываем коньяком или (если будут кушать детки) любым сиропом
-
Смазываем шоколадным кремом, выкладываем слой кружочков банана, затем слой суфле
-
Следующий корж пропитываем коньячком, покрываем шоколадом и измельченными орешками
-
Выкладываем последний корж, пропитываем его коньячком, покрываем оставшимся кремом верх и бока тортика
-
Обсыпаем хорошенько бока тортика смесью кокосовой стружки с тертым белым шоколадом
-
Верх украшаем цветочком из апельсина, миндалем, клюквой
приятнейшего Вам аппетита! :) -
P.S. тортик ели у папочки на дне рождения, поэтому фотографировать на праздничном столе в разрезе было неудобно... в связи с чем, фото в разрезе не очень удачное получилось:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2009 года Александер deleted #
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года Ируня # (модератор)
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года Юльча deleted #
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года OLGA_BOSS #
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года Elenyshka deleted #
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года dog-rose # (модератор)
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года Косой #
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года кицуня #
22 января 2009 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года кицуня #
22 января 2009 года timoxa #
22 января 2009 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года Natali2607 #
22 января 2009 года Meotida # (автор рецепта)
22 января 2009 года багираа #
22 января 2009 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: