Рецепт мне дала коллега (армянка). Я его немного модифицировала и уверяю - это очень вкусно.
nukriПоваренок 3 уровня
- 22 января 2009, 18:52
- 6316
Сациви
Ингредиенты для «Сациви»:
- Кинза — 3 пуч.
- Специи (хмели-сунели, шафран)
- Чеснок — 10 зуб.
- Лук репчатый — 1 кг
- Орехи грецкие — 1 кг
- Курица — 1 шт
- Уксус (столовый) — 3 ст. л.
- Сахар — 3-4 ст. л.
- Масло растительное
- Перец чили — 1 шт
- Гранат (зерна)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9286 ккал |
белки
433.6 г |
жиры
677.5 г |
углеводы
406.9 г |
| Порции | |||
| ккал 928.6 ккал |
белки 43.4 г |
жиры 67.8 г |
углеводы 40.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Сациви»:
1. Сварить курицу, вынуть ее из бульона.
2. Лук очистить, измельчить в блендере или на терке натереть. МЕЛКО!
Бросить в глубокую сковородку или сотейник (объем должен быть большим!) с растительным маслом и жарить-пассеровать.
Когда станет прозрачным, добавить чеснок, продолжать тушить 1 -2 мин.
Добавить измельченную кинзу, тушить 5 -10 мин.
Затем влить бульон 1 -2 стакана (рядом, кажется, курица варилась.. из п. 1 )
Добавить измельченный перчик чили, приправы (соль, перец, красный перец, хмели-сунели и проч. грузинскоподобное). Потушить чуток 5 -10 мин.
3. Орехи измельчить в блендере или прокрутить в мясорубке
Добавить ореховую массу в предыдущее содержимое, долить бульончика.
Добавить уксус и сахар. Тушить на медленном огне минут 10, помешивать.
Можно пробовать - должен быть пряный кисло-сладкий вкус, типа маринада.
Добавить все, что покажется недостаточным.
Из курицы удалить кости, хотя в оригинальном рецепте кости не удаляют.
Крупные части нарезать. И все это куриное мясцо соединить с тем, что так заботливо тушилось. Перемешать.
Остудить и поедать потом жадно.
После первого раза станет понятно, чего надо больше, а чего меньше!
Кто-то любит острое, кто-то кинзу не любит.
Грузинские мои коллеги курицу крупными кусками разделывали, а подливку делали более жидкую, чтобы хлебушек макать в нее.
А-а-а, еще можно зерна граната сверху побросать, типа, для красоты)))
2. Лук очистить, измельчить в блендере или на терке натереть. МЕЛКО!
Бросить в глубокую сковородку или сотейник (объем должен быть большим!) с растительным маслом и жарить-пассеровать.
Когда станет прозрачным, добавить чеснок, продолжать тушить 1 -2 мин.
Добавить измельченную кинзу, тушить 5 -10 мин.
Затем влить бульон 1 -2 стакана (рядом, кажется, курица варилась.. из п. 1 )
Добавить измельченный перчик чили, приправы (соль, перец, красный перец, хмели-сунели и проч. грузинскоподобное). Потушить чуток 5 -10 мин.
3. Орехи измельчить в блендере или прокрутить в мясорубке
Добавить ореховую массу в предыдущее содержимое, долить бульончика.
Добавить уксус и сахар. Тушить на медленном огне минут 10, помешивать.
Можно пробовать - должен быть пряный кисло-сладкий вкус, типа маринада.
Добавить все, что покажется недостаточным.
Из курицы удалить кости, хотя в оригинальном рецепте кости не удаляют.
Крупные части нарезать. И все это куриное мясцо соединить с тем, что так заботливо тушилось. Перемешать.
Остудить и поедать потом жадно.
После первого раза станет понятно, чего надо больше, а чего меньше!
Кто-то любит острое, кто-то кинзу не любит.
Грузинские мои коллеги курицу крупными кусками разделывали, а подливку делали более жидкую, чтобы хлебушек макать в нее.
А-а-а, еще можно зерна граната сверху побросать, типа, для красоты)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2024 года yuvl #
[+5]23 декабря 2009 года Абрикос #
23 декабря 2009 года Абрикос #
29 марта 2009 года spbblood #
14 февраля 2009 года lera3000 deleted #
10 февраля 2009 года eriniya #
25 января 2009 года ШЕЛЛ #
23 января 2009 года dog-rose # (модератор)
23 января 2009 года slavulja #
23 января 2009 года tat70 #
22 января 2009 года JessyBri #
22 января 2009 года JessyBri #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: