Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники

ariel7777Поваренок 5 уровня

11 декабря 2024, 14:05
1569

Вареники с сюрпризом или "гадальные"

Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками. И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год. Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: - это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль. На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню. Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции... В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

Тесто

Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (+/- 50 грамм) — 350 г
Соль — 1 ч. л.

Начинка

Печень индюшиная (ТМ "Индилайт") — 300 г
Картофель — 300 шт
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 3 веточ.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 36781.3 ккал	белки 881.9 г	жиры 140.2 г	углеводы 7973.8 г
Порции
ккал 7356.3 ккал	белки 176.4 г	жиры 28 г	углеводы 1594.8 г
100 г блюда
ккал 91.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 19.9 г

Рецепт «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

В первую очередь приготовим тесто для вареников. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
В кастрюле смешайте молоко, яйцо, соль и муку (примерно 100 грамм из общего количества).
На среднем огне, при постоянном помешивании, доведите смесь до загустения. Затем горячую смесь переложите в миску с мукой и замесите тесто.
Муки может быть, понадобиться чуть больше или меньше указанного количества.
Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на столе. Тесто получается мягким, не липнущим к рукам и очень комфортным в работе.
Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Репчатую луковицу обжарьте на растительном масле и затем добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт". Все обжарьте до готовности печени.
Картофель отварите до готовности, пюрируйте и смешайте с печенью и измельченным укропом. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь приступаем к лепке вареников... Заранее продумайте и подготовьте начинку- сюрпризы.
Наши "гадальные " вареники готовы. Теперь осталось их отварить и подать на праздничный стол.

Подавать вареники можно и с жаренным луком, со шкварочками или со сметаной...

И не забудьте, предупредить гостей!

Эта традиция напомнила мне сцену из произведения Гоголя - "Ночь перед Рождеством"...
Где Пацюк, с аппетитом уплетал за обе щеки, вареники со сметаной...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "ИНДИресные рецепты" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: гости праздник вареники горячее

Вкусы: картофельный печеночный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181982/]Вареники с сюрпризом или "гадальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181982/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/11/57/3151393_70538-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками.
И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год.
Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: - это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль.
На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню.
Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции... В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Соль, Печень индюшиная, Картофель, Лук репчатый, Укроп, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: гости, праздник, вареники, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареники с сюрпризом или "гадальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/11/57/3151393_70538-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареники с сюрпризом или &quot;гадальные&quot;" title="Рецепт: Вареники с сюрпризом или &quot;гадальные&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками.
И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год.
Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: - это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль.
На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню.
Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции... В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/150/">
          Вареники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5720">Печень индюшиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181982/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареники с сюрпризом или "гадальные"

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Печень индюшиная Картофель Лук репчатый Укроп Перец черный Масло растительное

Тэги: гости, праздник, вареники, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

3173

Салат "Новогодняя сказка"

178
3173
173438

1699

Скумбрия фаршированная

260
1699
123092

791

Торт с лимонным муссом и кердом

204
791
34508

Фотографии «Вареники с сюрпризом или "гадальные"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 января Sladkoejca #

[+5]

Рецепт лежал у меня в КК, ждал своего часа. А тут все совпало: и время волшебное, и муж вареников запросил

Получились они мягкие, очень вкусные, со шкварками и лучком. И с сюрпризом, конечно

В общем, волшебные вареники, просто объедение!

Наташенька, прими мою благодарность за отличный рецепт и поздравление с зимними праздниками!

11 января ariel7777 # (автор рецепта)

Ух ты..... какие варенички!!

Инна...я очень рада, что мой рецепт понравился...Варенички очень чудесные получились!

Спасибо Инночка и тебя поздравляю с прошедшими и наступающими праздниками!

14 декабря 2024 года ирпенчанка #

Ух ты, какая красота!

Рецепт умыкнула!

Спасибочки!

14 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Наташенька!

Готовь с удовольствием

13 декабря 2024 года Kuss #

Чудесные, очень красивые варенички!

Мой дедушка был из казаков, помню в детстве тоже сюрпризики добавляли.

14 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Наташенька спасибо!

12 декабря 2024 года Sladkoejca #

Наташа, ох и хороши варенички!!!

Такие красавчики, да еще с лучком зажаренным

Сюрпризы я тоже иногда делаю, но съедобные: изюм, вишни, яблоки... Если все вареники с несладкой начинкой, то один с вишней точно сюрпризом будет

12 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Инночка!

Вишня , изюм - это конечно, хорошие сюрпризы... Но... здесь предметные ...которые несут или обозначают, каждое свое какое-то предназначение...

12 декабря 2024 года jannasimf #

Красавцы какие!

12 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Жанночка спасибо!

12 декабря 2024 года мисс #

Прекрасная идея и исполнение. Вареники - просто загляденье.

12 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Светлана!

11 декабря 2024 года Ирушенька #

Наташенька, красота-то какая! Шикарные вареники!

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Ирочка!

11 декабря 2024 года irina15_2 #

Удивительно, но рецепт теста очень понравился

, не делала такого еще

... Как будет выходной, обязательно попробую))))

Но а про сюрпризы, вспомнились старое, хорошее, уютное и удивительно прекрасное время, из далекого далёка)))))))

спасибо за рецептик)))

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Это да...все мы родом из детства... И с теплотой вспоминаем старые, добрые времена!

Ирина спасибо!

Готовьте с удовольствием

11 декабря 2024 года Людмила НК #

Ой, Наташа, вспомнила как раньше лепили, правда пельмени, с сюрпризом. Твои вареники хоть на ВДНХ выставляй, красивущие!

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Людочка спасибо!

Я не против... пусть хоть вареники побудут в Москве, вместо меня...

11 декабря 2024 года yugai ludmila65 #

Классные вареники, такие красивые!

А я с некоторых пор категорически против таких сюрпризов - моя родственница сломала зуб о монетку. Не всегда можно аккуратно обнаружить "сюрприз". Я люблю съедобные , даже перец смотрится безобиднее, чем пуговка или монетка.

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Людочка!

Про такие "сюрпризы" однозначно надо сразу предупреждать гостей...
Обычно варят первую партию с сюрпризами,когда гости ломают вареники, а не кусают...
А так конечно... приятного мало...

11 декабря 2024 года yugai ludmila65 #

Про такие "сюрпризы" однозначно надо сразу предупреждать гостей...

- это обязательное условие, честно, и не помню - было ли это озвучено. Но пельмени подавали уже когда все были "горяченькие", может и не услышали. Знаешь, я даже сейчас помню этот хруст.

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Учитывая, что все были "горяченькие".. то тут два варианта: либо не услышали ...либо хозяева забыли всех предупредить...

12 декабря 2024 года yugai ludmila65 #

Всё может быть, точно уже и не помню.

12 декабря 2024 года мисс #

↑Ответ для yugai ludmila65

Это точно, у меня так муж сестры ел, наткнулся на косточку от вишни в моей булочке и проглотил только вставленный имплант. Тогда уже это было 30000. Подробности не рассказываю, но доставал его.

12 декабря 2024 года yugai ludmila65 #

Ого, даже косточкой от вишни , вроде она и не крупная, но , видишь как . Да, последствия печальные.

11 декабря 2024 года ИРепка #

Наташенька, чудесные вареники, вкусные и красивые!

А сколько их примерно варить? Для меня время варки - камень преткновения

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Ирочка спасибо!

учитывая, что начинка уже готова... то варить надо примерно 7 минут ...

11 декабря 2024 года ИРепка #

Спасибо большое

11 декабря 2024 года Бархатные ручки #

В детстве родители, когда лепили пельмени, тоже добавляли сюрпризы. Потом как-то перестали так делать.
Вареники - просто загляденье. Такие красавчики с ажурной оборочкой!

Очень красиво и аппетитно!

11 декабря 2024 года Snikol #

Ростов-на-Дону практически в каждой семье, на Старый новый год готовят вареники с сюрпризами, такая вот у нас традиция)

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Это да... подтверждаю... Я теперь тоже это знаю...

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

↑Ответ для Бархатные ручки

Татьяна спасибо!

11 декабря 2024 года лялич #

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Присоединяйся, Ларисик!

11 декабря 2024 года лялич #

За всех нас!

11 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

С удовольствием!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вареники с сюрпризом или "гадальные"

Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

Похожие рецепты

Вареники с картофелем на заварном тесте

Вареники с картофелем

Ленивые вареники

Вареники с картофелем с печенью

Вареники с вишней

Вареники в крапинку "Кинза-за"

Вареники с сыром и зеленью "Ленивые"

Мешочки с маком

Вареники с терном

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Новогодняя сказка"

Скумбрия фаршированная

Торт с лимонным муссом и кердом

Фотографии «Вареники с сюрпризом или "гадальные"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!