В нашей семье этот тортик самый любимый к чаю, но в магазине маленький, а стоит дорого - только на праздник! Приготовила сама - вышло дешевле, а по вкусу один в один по рецепту Вкус Вил. Все ингредиенты по рецепту, только без маракуя - не нашла в продаже. Все получилось с первого раза - красиво, вкусно, празднично!
stiv 56Поваренок 3 уровня
- 16 марта 2025, 20:18
- 5503
Меренговый рулет с ягодами и орехами
Ингредиенты для «Меренговый рулет с ягодами и орехами»:
Меренга
- Белок яичный — 200 г
- Сахар — 300 г
- Уксус яблочный — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Крем
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки (33%) — 150 мл
- Сахарная пудра — 60 г
Для украшения
Начинка
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3934.2 ккал |
белки
57.4 г |
жиры
208.4 г |
углеводы
463 г |
| Порции | |||
| ккал 491.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 26.1 г |
углеводы 57.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 36.2 г |
Рецепт «Меренговый рулет с ягодами и орехами»:
-
Венчик, посуду протрите уксусом и вытрите бумажными полотенцами насухо, а еще тщательно вымойте руки - здесь нужна стерильность, а то белки могут не взбиться!
Отделите желтки от белков, добавьте к белкам 150 граммов сахара и взбейте с помощью миксера. Когда белки загустеют и побелеют, добавьте к ним ещё 150 граммов сахара и продолжайте взбивать на максимальной скорости. Позднее добавьте к ним крахмал, а ещё через некоторое время — яблочного уксуса. Взбивать нужно до крепких пиков и полного растворения сахара.
Пока взбиваются белки, очистите фисташки и порубите их ножом
-
На противень расстелите пергамент. Распределите взбитые белки по пергаменту (толщина коржа должна быть равна примерно 2 сантиметрам) и посыпьте их фисташками. Отправьте в духовку на 140-160 градусов на 20 минут, а затем снизьте температуру до 100-120 градусов (зависит от вашей духовки) и готовить ещё 20 минут. Важно не пересушить меренгу — снаружи она должна быть сухой, а внутри мягкой, чтобы рулет не поломался при сворачивании
-
Крем из маскарпоне и сливок:
смешайте сыр и сливки с сахарной пудрой и взбейте миксером
-
Достаньте меренгу из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте свежую клубнику кубиками. Смажьте меренгу кремом, выложите на один край коржа клубнику, немного рубленых фисташек, и несколько ягод малины и голубики
-
Заверните меренгу в рулет с помощью пергамента
-
Украсьте ягодами, орехами и оставшимся кремом.
Праздничный торик готов.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта Ирушенька #
17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
17 марта Ирушенька #
18 марта stiv 56 # (автор рецепта)
18 марта stiv 56 # (автор рецепта)
19 марта Ирушенька #
17 марта Janna zhannap330 #
17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
17 марта Janna zhannap330 #
17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
17 марта neojeff #
вопрос по рецепту17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
18 марта Виорелька-водолейка #
18 марта stiv 56 # (автор рецепта)
18 марта Виорелька-водолейка #
18 марта stiv 56 # (автор рецепта)
17 марта sveta yps #
17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
17 марта Светлана Шульман #
17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
Помните: Любые капли желтка, жира или масла могут не дать белкам стать пышными и взбиться!
17 марта СкарлеттО #
17 марта stiv 56 # (автор рецепта)
16 марта elena3629 #
16 марта stiv 56 # (автор рецепта)
16 марта marina star84 #
16 марта stiv 56 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: