Когда в доме пахнет куличами — значит, Пасха уже близко. Сегодня делюсь простым и душевным рецептом кулича, который легко приготовить на сухих дрожжах. Печь такой кулич — одно удовольствие. Этот кулич — как из детства: мягкий, ароматный и приготовленный с любовью. Никаких сложностей, только простые шаги и тёплая атмосфера ожидания праздника.
Lusika79Поваренок 4 уровня
- 17 апреля 2025, 20:54
- 4397
Пасхальный кулич на сухих дрожжах
Ингредиенты для «Пасхальный кулич на сухих дрожжах»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана (10%) — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Цедра лимона (можно 2 ч.л) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться +100 г) — 600 г
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Куркума (можно 1 .л) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм (или цукаты) — 150 г
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4983.2 ккал |
белки
90.8 г |
жиры
134 г |
углеводы
875.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 54 г |
Рецепт «Пасхальный кулич на сухих дрожжах»:
В миске взбейте венчиком 2 яйца, 150 г сахара и 10 г ванильного сахара до лёгкой пены (2–3 минуты). Масса станет светлой.
Добавьте 150 г сметаны, 150 мл молока, цедру половины лимона. Перемешайте и отставьте.
В другой миске смешайте 600 г просеянной муки, 10 г сухих дрожжей, соль и куркуму.
В большую ёмкость переложите сухие ингредиенты, добавьте жидкие и начните замешивать тесто. Сначала лопаткой, затем рукой.
Вымешивайте 10 минут. Если липнет — смажьте руки растительным маслом.
Смажьте миску маслом, переложите тесто, накройте плёнкой и полотенцем. Оставьте на 1 час в тёплом месте.
Пока тесто поднимается, залейте изюм кипятком на 1 час. Затем обсушите и промокните салфетками.
Подошедшее тесто подомните, добавьте 100 г мягкого сливочного масла. Вымешивайте ещё 10 минут до эластичности.
Распределите тесто в пласт, выложите изюм (если в тесто попала вода с изюма, можно слегка присыпать мукой и снова вымесить). Вымешайте до однородности, при необходимости добавляя ещё немного муки (до 50 г).
Разделите тесто на части по размеру форм. Сформируйте шарики, выложите в смазанные маслом формы, заполняя их на 1/3.
Накройте формы плёнкой и полотенцем, оставьте на 40 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Выпекайте при 170°C на нижнем уровне 40–45 минут. Если верх подрумянивается — прикройте фольгой. Готовность проверьте шпажкой.
Для глазури: взбейте охлаждённый белок до пены, добавьте сахарную пудру и взбивайте до густоты.
Остудите куличи, достаньте из форм. Украсьте глазурью и декором по желанию.
Праздничный декор:
Я украшала шоколадными гнёздами и яичками из сахарной пудры — как их сделать, смотрите в предыдущем рецепте!
Светлой Пасхи и отличного настроения!
Добавьте 150 г сметаны, 150 мл молока, цедру половины лимона. Перемешайте и отставьте.
В другой миске смешайте 600 г просеянной муки, 10 г сухих дрожжей, соль и куркуму.
В большую ёмкость переложите сухие ингредиенты, добавьте жидкие и начните замешивать тесто. Сначала лопаткой, затем рукой.
Вымешивайте 10 минут. Если липнет — смажьте руки растительным маслом.
Смажьте миску маслом, переложите тесто, накройте плёнкой и полотенцем. Оставьте на 1 час в тёплом месте.
Пока тесто поднимается, залейте изюм кипятком на 1 час. Затем обсушите и промокните салфетками.
Подошедшее тесто подомните, добавьте 100 г мягкого сливочного масла. Вымешивайте ещё 10 минут до эластичности.
Распределите тесто в пласт, выложите изюм (если в тесто попала вода с изюма, можно слегка присыпать мукой и снова вымесить). Вымешайте до однородности, при необходимости добавляя ещё немного муки (до 50 г).
Разделите тесто на части по размеру форм. Сформируйте шарики, выложите в смазанные маслом формы, заполняя их на 1/3.
Накройте формы плёнкой и полотенцем, оставьте на 40 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Выпекайте при 170°C на нижнем уровне 40–45 минут. Если верх подрумянивается — прикройте фольгой. Готовность проверьте шпажкой.
Для глазури: взбейте охлаждённый белок до пены, добавьте сахарную пудру и взбивайте до густоты.
Остудите куличи, достаньте из форм. Украсьте глазурью и декором по желанию.
Праздничный декор:
Я украшала шоколадными гнёздами и яичками из сахарной пудры — как их сделать, смотрите в предыдущем рецепте!
Светлой Пасхи и отличного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля Покусаева Ольга #
25 апреля Lusika79 # (автор рецепта)
19 апреля Таш #
21 апреля Lusika79 # (автор рецепта)
18 апреля акчуч #
19 апреля Lusika79 # (автор рецепта)
19 апреля акчуч #
21 апреля Lusika79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: