Сочные и румяные домашние котлеты – это любимое блюдо многих. Комбинированный способ приготовления с добавлением картофеля, позволяет приготовить котлеты очень вкусными! Для аромата добавьте в котлеты специи или пряную зелень.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 17 мая 2025, 22:53
- 3268
Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля
Ингредиенты для «Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля»:
Для фарша
- Свинина (филе) — 600 г
- Картофель (крупный) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Хлеб — 4 ломт.
- Молоко — 100 мл
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
- Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
- Специи
Для панировки котлет
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Специи
Для гарнира
- Картофель (или др. продукт)
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3977 ккал |
белки
163.1 г |
жиры
199.2 г |
углеводы
389.8 г |
| Порции | |||
| ккал 265.1 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 26 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.3 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Сочные, нежные котлеты с добавлением картофеля»:
-
1. Подготовим основные продукты для фарша.
-
2. Обрезаем у кусочков хлеба корочку и заливаем молоком. Оставляем в сторону, минут на 5. Затем кусочки отжимаем от жидкости. Оставшееся молоко убираем в холодильник.
-
3. Мясо нарезаем кусочками.
-
4. Очищаем овощи.
-
5. Лук нарезаем мелким кубиком и делим на 2 части.
-
6. 1/2 часть лука обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета, минуты 3.
-
7. Картофель натрем на крупной терке.
-
8. В большой миске смешиваем: мясо с луком (сырым и жаренным), прессованным чесноком, картофелем и мякотью хлеба. Вливаем охлажденное молоко, всыпаем приправу для мяса, солим и перчим.
-
9. Выкладываем массу в чашу блендера и измельчаем до однородности. Почему, я перед выкладкой в чашу блендера измельчаю лук и картофель.
У меня блендер хорошо измельчает мясо, а вот сырые овощи не очень. Остаются кусочки. -
10. Если Вы измельчали фарш блендером, то отбивать фарш не надо. Если мясорубка, то надо, чтобы котлеты получились воздушными.
Формируем котлеты. У меня получилось 15 шт. -
11. Приготовим панировку для котлет. Берем 3 блюдца:
в 1 - насыпаем муку, добавляем измельченную петрушку, солим и перемешиваем
во 2 - взбиваем куриные яйца вилкой или венчиком.
в 3 - насыпаем панировочные сухари. -
12. Макаем заготовки котлет вначале в муку, затем в взбитое яйцо и далее в панировочные сухари.
-
13. На разогретом растительном масле, обжариваем котлеты с 2 сторон до готовности, минут по 5. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце.
-
14. А затем на сервировочное блюдо и посыпаем измельченной зеленью. Подаем котлеты с гарниром и овощами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая mariana82 #
19 мая golubga # (автор рецепта)
19 мая nugnov #
Как говаривал Остап Бендер (перефразируя) Вы нас обманули! Это не котлеты! Вы сделали ГОРАЗДО ЛУЧШЕ!! Это же панированый (что редко встречается) рубленый шнитцель!!!
Вкуснота должна быть небесной ВЫСОты и насыщенности!!! Блюдо, кстати, достаточно НЕПРОСТОЕ!
P.S. Единственно, мне показалось, что хлеб (тем более современный батон, который уже соовсем не батон, может конечно у Вас не так как в Ростове, но думаю везде одинаковый ужас) лишноват? ХОТЯ КАК ВСЕГДА!! ХОЗЯИН - БАРИН! Вам, естественно, гораздо виднее!!!
Шницель просто обязан быть воздушным и нежным!
БРАВО!!!
19 мая golubga # (автор рецепта)
19 мая nugnov #
Только не говорите, что Мастер и Маргарита
19 мая yugai ludmila65 #
19 мая golubga # (автор рецепта)
18 мая Сурик #
Моя свекровь всегда в фарш добавляет картофель. Но она его вместе с мясом через мясорубку прокручивает.
18 мая golubga # (автор рецепта)
19 мая Сурик #
18 мая Ирушенька #
18 мая golubga # (автор рецепта)
18 мая акчуч #
18 мая golubga # (автор рецепта)
18 мая акчуч #
18 мая Бархатные ручки #
С детства в моей семье всегда добавляли картошку на мелой терке в фарш , я тоже так делаю, но стала пробовать и другие добавки.
А с такой панировкой ещё вкуснее!
18 мая golubga # (автор рецепта)
18 мая Таш #
18 мая golubga # (автор рецепта)
18 мая Таш #
18 мая golubga # (автор рецепта)
18 мая Таш #
18 мая golubga # (автор рецепта)
18 мая Okoolina #
18 мая golubga # (автор рецепта)
17 мая ИРепка #
18 мая golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: