Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

stiv 56Поваренок 3 уровня

24 июня 2025, 0:02
2250

Котлеты из трех видов рыб с салом

В нашей семье рыбку любят все, а котлетки особенно. Самые вкусные котлеты, по мнению шеф-повара ресторана, получаются из трех видов рыб. У меня — щука + карп + кета. Волшебно вкусно!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Котлеты из трех видов рыб с салом»:

Филе рыбное (кета 300 г + карп 200 г + щука 400 г) — 900 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Сало (свиное, несоленое) — 100 г
Хлеб (белый) — 2 ломт.
Молоко — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (для панировки) — 1 горст.
Соль — по вкусу
Перец черный (с/м) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2182.7 ккал	белки 159.9 г	жиры 138.7 г	углеводы 82.3 г
Порции
ккал 545.7 ккал	белки 40 г	жиры 34.7 г	углеводы 20.6 г
100 г блюда
ккал 157 ккал	белки 11.5 г	жиры 10 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Котлеты из трех видов рыб с салом»:

Рыбные филе порезать на небольшие кусочки.
Подготовить другие ингредиенты к приготовлению котлет. С хлеба убрать корочки. Лук и чеснок почистить, порезать.
Лук обжарить с чесноком, поместить в блендер, добавить рыбу, размоченный хлеб в молоке + сало. Пробить. Полученную массу посолить, поперчить. В фарш добавить яйцо и хорошо перемешать.
Сформировать котлетки.
Котлетки обвалять в панировке, обжарить на масле по 7 минут с каждой стороны, на среднем огне.
Затем переложить на противень, поставить в разогретую духовку до 180°C и готовить еще 10 минут.
Блюдо готово!
Теперь рыбные котлетки готовлю всегда с салом. Оно придает сочность, мягкость и эластичную структуру рыбным котлетам.

Подавайте с зеленью, овощами, любимым соусом. У меня тартар.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182852/]Котлеты из трех видов рыб с салом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182852/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2025jun/23/57/3182338_63126-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
В нашей семье рыбку любят все, а котлетки особенно. Самые вкусные котлеты, по мнению шеф-повара ресторана, получаются из трех видов рыб. У меня — щука + карп + кета. Волшебно вкусно!!!

Ингредиенты: Филе рыбное, Лук репчатый, Чеснок, Сало, Хлеб, Молоко, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Соль, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты из трех видов рыб с салом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2025jun/23/57/3182338_63126-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты из трех видов рыб с салом" title="Рецепт: Котлеты из трех видов рыб с салом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В нашей семье рыбку любят все, а котлетки особенно. Самые вкусные котлеты, по мнению шеф-повара ресторана, получаются из трех видов рыб. У меня — щука + карп + кета. Волшебно вкусно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты из трех видов рыб с салом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/182852/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты из трех видов рыб с салом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Котлеты из трех видов рыб с салом»:

Филе рыбное Лук репчатый Чеснок Сало Хлеб Молоко Яйцо куриное Сухари панировочные Соль Перец черный Масло растительное

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

196

Комментарии и отзывы

3 июля nugnov #

Вот если выбирать среди всех возможных блюд и рыбными котлетами - непременно выберу именно котлеты!

(Но вот дома ... перебрал в уме ... НИКОГДА не готовил

почему - не пойму. Только на работе

) Особенно, когда их готовит другой

У Вас просто КОРОЛЕВСКИЕ!!! И красивые, и насыщенные, и гарнир - загляденье! А это чёрный помидор? У меня тоже растут

БРАВО!!!

3 июля stiv 56 # (автор рецепта)

Спасибо

, помидорами занимается дочка. Выращивает томаты разных цветов. Мои любимые - зелене "болото". Когда созревают все сорта - готовлю "помидорное карпаччо"! На блюдо кружками выкладываются томаты разных цветов + классная заправка + пармезан - Вау!!!

3 июля nugnov #

ЗдОрово, мы больше - по-простецки, по деревенски можно сказать. Даже резать стал лишь в случайных случаях

так сказать.
Хотя и Вы красиво описали.
А что за "зелене "болото"??? Прям от "рожденья" и до съедания - зелёные?

Красота... не видел таких.

НО КОТЛЕТЫ.. причём именно рыбные - лучше даже помидор. Мы уже по пару кг на день съели

3 июля stiv 56 # (автор рецепта)

Есть фотки зеленого помидора, но не знаю как их переслать. Этот сорт - супер, сочный и мясистый!

3 июля nugnov #

Я думаю здесь адрес почты не разрешается публиковать? (правила не читал до конца)

Наверняка Бычье сердце напоминает? А ещё есть "рябенькие"

года три как, очень мясистые

3 июля stiv 56 # (автор рецепта)

У меня есть пост - луковый салат с томатом "черный крым"! Это пища богов!
Не публикую, потому, что всем будет не интересно, такой редкостный сорт томата - не всем дано попробовать!

4 июля nugnov #

А что с ним НЕ так?

4 июля stiv 56 # (автор рецепта)

С ним - все хорошо!

4 июля nugnov #

Вот как говориться рассматриваю ЧЕРНЫХ принцев и крымов

и думаю - найди сто отличий!

Пока не нашёл

А вообще вот смотрю на все сорта что у нас.. ну может десять - двенадцать. Ну вот чего их различать (на мой мужской прагматичный взгляд) кроме как на толсто и тонкокорых

Не знаю даже что и думать

6 июля stiv 56 # (автор рецепта)

Я все же и для Вас - сделаю пост с таким роскошным помидором - позже. Все же он "крымский" - вам, южанам - надо растить такие классные томаты!

24 июля nugnov #

Да может и есть.. не я рассаду делаю

Как выясняется в этом году сделали 20 сортов

зачем?

24 июля stiv 56 # (автор рецепта)

3 июля Anni68 #

Вкусные котлеты с салом получаются, рекомендую - не пожалеете. Единственное что, то поскольку я не могу жареное - запекаю котлетки в духовке в Рукаве для запекания. Очень сочно и очень вкусно

. Спасибо за рецепт

3 июля stiv 56 # (автор рецепта)

Согласна, духовка - лучший способ приготовления пищи ПП

4 июля nugnov #

↑Ответ для Anni68

В рукаве (извините, увидел снизу Ваш диалог) ??? Очень здОрово должно получиться... вот только возни может с установкой?

ААА, понял, наверняка Вы готовите в форме для запекания плюс к рукаву

4 июля Anni68 #

Да, так и есть - в форме алюминиевой, но на пергаментной бумаге. Верхушки котлеток присыпаю ещё семенами лука и всю эту красоту запихиваю в рукав для запекания и завязываю, потом прокалываю дырочки, чтоб рукав не разорвало от температуры и пеку при 150 на пол часа или чуть больше, смотря у кого какая духовка - ну очень вкусно. К котлетам рекомендую соус - сметана с чесночком и укропчиком. М-м-м-м ВКУСНОТА

да и только. Приготовьте - не пожалеете.

4 июля nugnov #

То есть, и пергамент, и форму В рукав??? Ну это вообще трудоёмко!!!
А потом на решётку? (У меня просто газовая плита) Вы просто героиня труда! Кондитерского ... без шуток

5 июля Anni68 #

Спасибо за комплимент

. На самом деле это не так сложно как кажется. Пергамент служит барьером между алюминиевой формочкой и собственно котлетами и котлетки к форме не пристают. И если я например приготовлю так котлеты, чтоб только поставить в духовку, а на данный момент у меня нет на это времени - их в таком вот виде можно просто заморозить и потом в нужный момент вынуть из морозилки и запечь. Делов то

, а получаются всегда превосходно и замечательно вкусно.

5 июля nugnov #

Ох это время.. и поесть не даёит как следует

Народ вообще предпочитает не готовить самостоятельно

безобразие

2 июля Иржка #

2 июля stiv 56 # (автор рецепта)

25 июня jannasimf #

Отличные котлеты!

25 июня stiv 56 # (автор рецепта)