Предлагается вегетарианский вариант всеми любимого Чили кон карне, который называется Чили но карне. Что может быть приятнее, чем всем родным и близким собраться за одним столом, вооружившись столовыми приборами и тарелками, и насладиться этим ароматным блюдом, по вкусу нисколько не уступающим своему мясному эквиваленту
annasabetianПоваренок 5 уровня
- 28 июня 2025, 19:37
- 1507
Чили но карне
Ингредиенты для «Чили но карне»:
Софрито
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
- Сельдерей корневой (мелко нарезанный) — 4 шт
- Морковь (нарезанные мелкими слайсами) — 2 шт
- Чеснок (мелко нарезанные) — 3 зуб.
- Перец болгарский (вынуть зерна и мелко нарезать) — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
Сальса из авокадо
- Авокадо (Вынуть косточки и нарезать мелкими кубиками) — 2 шт
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Помидор (крупные, мелко нарезать) — 2 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Чили но карне
- Фасоль консервированная (черный глаз) — 400 г
- Зира — 1 ст. л.
- Орегано (сухой) — 1 ст. л.
- Паприка копченая — 1 ст. л.
- Помидор (нарезанные) — 3-4 шт
- Вода — 600 мл
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2724 ккал |
белки
78.3 г |
жиры
141.4 г |
углеводы
312.4 г |
| Порции | |||
| ккал 389.1 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 44.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.3 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 3 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Чили но карне»:
-
В глубоком казане разогрейте масло и смешайте лук, морковь, сельдерей, чеснок, перец болгарский и соль. На огне ниже среднего тушите овощи 30 минут, иногда помешивая. Это будет софрито.
-
Второй шаг будет заключаться в добавлении фасоли, зиры, паприки и орегано в казан с софрито. Готовить 2 минуты для обжаривания специй.
-
Затем в казан добавить нарезанные помидоры, перец красный жгучий и 600 мл воды. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и таким образом тушить 30 минут до значительного уменьшения жидкости, а смесь должна стать. немного шелковистой.
-
Тем временем, приготовить сальсу, в отдельной салатнице смешав авокадо, помидоры, кориандр, цедру и сок одного лимона, соль, а также красный жгучий перец. Заправить сальсу растительным маслом.
-
Чили но карне разложить по тарелкам. Подавать с сальсой из авокадо. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля Ines #
16 июля annasabetian # (автор рецепта)
16 июля Ines #
16 июля annasabetian # (автор рецепта)
2 июля nugnov #
Выглядит - знаменито. Ложка - заслуженная, особенно понравился обуглившийся кончик, значит ложка используется целиком по назначению - не только есть, но и мешать что-то.
Спасибо, что познакомиили со столь значимым блюдом. И ещё раз убеждаешься, что простая крестьянская еда предпочительнее "разносолов и изысков". Очень понравилось блюдо. Использую.
БРАВО!!!
2 июля annasabetian # (автор рецепта)
Правильно заметили -ложка рабочая. Самая, что ни на есть рабочая и деревянная. Не разрушает поверхность сковороды. Я тоже, признаться, люблю этот рецепт с мясом ( Чили кон карне) и довольно скептически относилась к вегетарианскому варианту этого блюда. Удивительно, если в этом варианте мясо заменить фасолью, то вкус совсем не меняется. Если есть с "закрытыми глазами", то всегда будет казаться, что это и есть тот знаменитый и всеми любимый Чили кон карне. А насчёт деревенской еды, вы тоже правы. Итальянская кухня, например, полностью базируется на так называемых деревенских рецептах.
2 июля nugnov #
3 июля annasabetian # (автор рецепта)
3 июля nugnov #
А сосиски - вообще повседневная для многих еда
А ещё мне понравилась идея Айнтопфа... хотя думаю при наличии продуктов все так готовили, а не одну картоху, как мои предки некоторые
4 июля annasabetian # (автор рецепта)
4 июля nugnov #
4 июля annasabetian # (автор рецепта)
5 июля nugnov #
29 июня Ирушенька #
29 июня annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: