Хлеб из слоеного теста с травами - это пышный, ароматный, пористый и с хрустящей корочкой хлеб. Тесто готовят, как ложное слоёное: раскатывают в пласт, смазывают растительным маслом, после чего скручивают рулетом и отправляют в форму. Растительное масло (3 ст. л.) смешиваем с сухими и измельченными травами (укроп+петрушка, 1-2 ч. л.). Сухие травы - это по желанию, вкуса они не прибавляют, а оттеняют слои теста в готовом изделии.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 16 августа 2025, 13:26
- 2293
Хлеб из слоеного теста с травами
Ингредиенты для «Хлеб из слоеного теста с травами»:
- Мука пшеничная / Мука (— +, + 2 ст.л. на подпыл) — 310 г
- Дрожжи (сухие или 15 г- сырые) — 5 г
- Масло подсолнечное (2-3 ст.л. в тесто и 3 ст.л. на смазку теста) — 6 ст. л.
- Вода (t 40 С) — 210 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень (укроп+петрушка - сухие, измельченные) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1993.5 ккал |
белки
33.7 г |
жиры
94.2 г |
углеводы
256.6 г |
| Порции | |||
| ккал 249.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 32.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Хлеб из слоеного теста с травами»:
-
1. Подготовим продукты для приготовления теста.
-
2. Приготовим опару. Смешиваем дрожжи (5 г) с сахаром (2 ч. л.) и мукой (3 ст. л. от общего кол-ва муки). Вливаем теплую воду (40 С, 100 мл) и перемешиваем венчиком. Накрываем миску с опарой и оставляем в теплом месте на 30 минут или до появления пенной шапочки.
-
3. В оставшуюся теплую воду (110 мл), всыпаем соль (1 ч. л.) и перемешиваем до ее растворения.
-
4. Приготовим тесто. В пенную опару вливаем соленый раствор и растительное масло (2-3 ст. л.).
-
5. В жидкую смесь просеиваем оставшуюся муку и замешиваем гладкое и не липнущее к рукам тесто.
-
6. Смазываем тесто и миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладем в прозрачный пакет. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.
-
7. Тесто увеличилось. Подпыляем столешницу мукой и выкладываем подошедшее тесто, обминаем и раскатываем по форме прямоугольник, толщиной 5 мм.
-
8. Смазываем пласт теста растительным маслом и складываем конвертиком.
-
9. Накрываем прозрачным пакетом и оставляем на 10 минут.
Смотрите видео! -
10. За это время, тесто стало мягким и пластичным. Вновь раскатываем тесто в прямоугольник, смазываем и складываем. Накрываем прозрачным пакетом и оставляем на 10 минут.
-
11. Растительное масло (3-5 ст. л.) смешиваем с сухими и измельченными травами (1-2 ч. л.). Можно добавить щепотку соли. Сухие травы - это по желанию, вкуса они не прибавляют, а оттеняют слои теста в готовом изделии.
Раскатываем тесто в пласт и смазываем приготовленным масляным составом. Скатываем тесто в рулон. Кончик рулона защипываем.
-
12. Форму для выпечки ( 10*28 см) застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Кладем в форму тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
-
13. Сверху на заготовке делаем неглубокие надрезы. Смазываем верх заготовки масляной смесью (вода (0,5 ст. л.+ 1 ст. л. растительное масло). Можно немного присыпать верх мукой.
Смотрите видео!
-
14. Выпекаем хлеб в разогретой до 230 С духовке - 10 минут. Затем переключаем духовку на 180 С и допекаем хлеб минут 20-25 или до готовности.
-
15. Готовый хлеб извлекаем из формы, даем немного остыть под кухонным полотенцем, нарезаем и подаем к столу.
-
Хлеб готов! Удачной Вам выпечки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа mariana82 #
25 августа golubga # (автор рецепта)
19 августа Himbeeren #
Хотела про форму спросить, это Tescoma? Я свои старые сдуру выбросила
19 августа golubga # (автор рецепта)
Можно расстаивать хлеб, это когда последняя расстойка в любой посуде, даже в глубокой сковороде без ручки, проложить бумагу и запекать. Я даже расстаивала в соломенной круглой хлебнице, а затем в бумаге, переносила на противень. Хлеб уже расстоялся и при высокой температуре 230 С, увеличиваться уже не будет. Он покроется корочкой.
Очень хорошо расстаивать в жаровне, она с толстыми стенками. Та посуда, что была на конкурсе (Kukmara )
20 августа Himbeeren #
Зайду в Fix Price, погляжу что там есть.
18 августа Людмила НК #
18 августа golubga # (автор рецепта)
18 августа Сурик #
18 августа golubga # (автор рецепта)
17 августа Татьяна Крючкова #
Прихватизировала рецепт со спасибом.
17 августа golubga # (автор рецепта)
16 августа Т-пушка #
Как только испеку
16 августа golubga # (автор рецепта)
16 августа Т-пушка #
16 августа ИРепка #
16 августа golubga # (автор рецепта)
16 августа Ирушенька #
16 августа golubga # (автор рецепта)
16 августа акчуч #
16 августа golubga # (автор рецепта)
16 августа акчуч #
16 августа golubga # (автор рецепта)
16 августа Марина Indus #
16 августа golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: