Практически в каждой культуре есть свой куриный суп с магическими лечебными свойствами. Так и в Греции популярно блюдо kotosoupa avgolemono. Его основу составляет насыщенный, шелковистый, с неизменной цитрусовой ноткой соус из лимона и яиц, которому и обязано блюдо своим названием. И совсем не обязательно употреблять этот суп только в случае болезни, его можно смело поставить и на праздничный стол.
annasabetianПоваренок 5 уровня
- 27 сентября 2025, 19:15
- 3719
Куриный суп Авголемоно
Ингредиенты для «Куриный суп Авголемоно»:
- Бульон (куриный) — 500 мл
- Курица (куриные ножки) — 250 г
- Морковь (очищенная и нарезанная) — 1 шт
- Перец черный (зерна) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Чеснок (нарезанный) — 1 зуб.
- Рис — 120 г
- Лук-порей (нарезанный кольцами) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лимон — 2 шт
- Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.
- Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1544.4 ккал |
белки
114.2 г |
жиры
66 г |
углеводы
125 г |
| Порции | |||
| ккал 386.1 ккал |
белки 28.6 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 31.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 4 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Куриный суп Авголемоно»:
-
Обжарить куриные ножки с обеих сторон до золотистого цвета.
-
Добавить тимьян, лук и чеснок. Жарить одну минуту. Затем влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 15-20 минут.
-
Затем добавить рис и морковь. Томить 5 минут. Наконец, добавить лук-порей, зерна черного перца и готовить ещё 8 минут. Убрать с огня.
-
В отдельных ёмкостях разделить яйца на желтки и белки. Белки взбить до пиков. Тем временем, сок одного лимона вылить прямо в горячий суп. Сок второго лимона добавить в ёмкость к желткам. Взбить.
-
Наконец, белки добавить к желтками лимонному соку. Перемешать. Затем вылить содержание ёмкости в суп. Дать ему тушиться 5 минут. Посыпать укропом.
. -
Отрегулировать суп на соль. Можно подавать. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября Tanyunya-2024 #
29 сентября annasabetian # (автор рецепта)
28 сентября nelliundco #
29 сентября annasabetian # (автор рецепта)
28 сентября СкарлеттО #
28 сентября annasabetian # (автор рецепта)
28 сентября nugnov #
Ну вот КАК получить бульон ДО сваренных ножек куриных?
Сначала подумал что там рис.
28 сентября annasabetian # (автор рецепта)
28 сентября nugnov #
Красота! А в чём лечебность? Согревает?
28 сентября annasabetian # (автор рецепта)
28 сентября nugnov #
А ещё туда морко-лук, белый корень, сельдерей итд итп
И под крышку на мееееедленное томление! Практически - тушёнка + калогены + фактически русский ХОЛОДЕЦ или по-другому - СТУДЕНЬ
28 сентября Марина Indus #
28 сентября annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: