Хорошо пропитанная медом утка готовится со смесью из свеклы, лука, чеснока и розмарина под оливковым маслом и уксусом. Блюдо прекрасно аккомпанирует с грушевым соусом из вина и апельсинов, создавая интересное вкусовое сочетание, которое непременно вам понравится.
annasabetianПоваренок 5 уровня
- 20 декабря 2025, 20:02
- 1365
Медовая утка в соусе из груш
Ингредиенты для «Медовая утка в соусе из груш»:
Груши
- Груша (очищенные, сердцевина вынута, нарезанные) — 2 шт
- Вино красное сухое — 400 мл
- Сахар — 30 г
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
Утка
- Свекла (готовая, нарезанная на половинки) — 2 шт
- Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
- Лук репчатый (нарезанные на 4 сегмента, или нарезанные кольцами) — 2 шт
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Утка (Филе утки) — 2 шт
- Мед — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13769.3 ккал |
белки
551.1 г |
жиры
1175.5 г |
углеводы
222.9 г |
| Порции | |||
| ккал 3442.3 ккал |
белки 137.8 г |
жиры 293.9 г |
углеводы 55.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.4 ккал |
белки 10 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Медовая утка в соусе из груш»:
-
Разогреть духовку до 200С. В отдельной емкости смешать груши, сахар, вино, апельсиновый сок, апельсиновую цедру розмарин и тимьян. Поверхность жидкости накрыть алюминиевой фольгой или пекарской бумагой, и на очень медленном огне пошировать соус из груш 15-20минут. До кипения не доводить. Жидкость должна изредка побулькивать.
-
Тем временем, в ёмкость для запекания положите лук, чеснок, свеклу, розмарин, оливковое масло. Залейте уксусом, перемешайте и запекайте 15 минут.
-
По истечении 15 минут выньте ёмкость для запекания из духовки. Щедро намажьте утку медом, предварительно, предварительно ее хорошо посолив. На свекольную смесь выложите филе утки и отправьте ее запекаться 10 минут. Затем, прямо в духовке разверните ёмкость для запекания на 180С и продолжайте запекать ещё 8 минут. Перед подачей дайте утке "отдохнуть"20 минут. Затем разложите по блюдам. Подавайте с грушевым соусом. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
вчера в 11:38 СкарлеттО #
вчера в 11:52 annasabetian # (автор рецепта)
позавчера nugnov #
Утка - вообще штука королевских кровей
БРАВО!!!
P.S. ТРИ ЖИЗНЕННОТРЕПЕЩУЩИХ вопроса:
1. СВЁКЛА!!! Как необычно, но мне ОЧЧЕНЬ понравилось. Почему именно СВЁКЛА?
2.
3. ВОСЕМНАДЦАТЬ МИНУТ ЗАПЕКАТЬ УТКУ?????
позавчера annasabetian # (автор рецепта)
Свекла используется, наверное, потому она хорошо сочетается как с чесноком, луком и розмарином, так и с уткой.. А потом уже появляется фруктовый грушевый соус. .. По второму пункту, вы, наверное, правы. Это известный у нас в Англии метод варки- poaching, Это значит варить, чуть-чуть не доводя до кипения..Есть яйца-пашот, есть рыба-пашот. Гугл мне выдал в качестве перевода полирование. Я уже с этим определением вылезала на сайт относительно рыбы. По шапке; не получила, значит, думаю, нормально.
По инструкции филе утки готовится 25 минут. 18 минут, конечно, маловато, но у нас всегда готовят предельно малое время...какое возможно.
позавчера nugnov #
Насчёт паширования - то же!
НУ А УТКА у Вас - загляденье и зависть БЕЛАЯ
ПРАЗДНИК ДУШИ И ВКУСА!!!
позавчера annasabetian # (автор рецепта)
позавчера nugnov #
Ну так всегда друг друга повышаем в кулинарном познании или самопознании
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: