Для любимой подружки Тараночки. Торт "Трюфель" с перцем чили и виски, рецептик оригинального тортика - источник журнал «Лиза. Приятного аппетита», взяла с другого сайта, автор Natalie. Торт должен понравиться любителям шоколада, делается быстро и в разрезе смотрится оригинально.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 16 февраля 2009, 19:49
- 6310
Торт "Шляпка"
Ингредиенты для «Торт "Шляпка"»:
- Яйцо куриное (тестo) — 4 шт
- Сахар ( тестo) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (тестo) — 100 г
- Пудинг ванильный (сухой, тестo) — 40 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин (1 щепотка )
- Соль (1 щепотка )
- Шоколад темный ( крем и украшения) — 350 г
- Сливки (крем и украшения) — 150 мл
- Масло сливочное (крем и украшения 50 гр, крем для нижнего коржа 120-150 гр)
- Перец чили (молотый, крем и украшения) — 1/4 ч. л.
- Виски ( крем и украшения) — 35 мл
- Какао-порошок (крем и украшения) — 2 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареная, крем для нижнего коржа) — 0,5 бан.
- Марципан (для украшения) — 350-400 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5502.8 ккал |
белки
89.9 г |
жиры
266 г |
углеводы
663.9 г |
| Порции | |||
| ккал 458.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 55.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 376.9 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Торт "Шляпка"»:
-
Яичные желтки отделить от белков.
Белки взбить с солью, 50 г сахарного песка и ванилином. -
Желтки взбить со 100 г сахарного песка.
-
Соединить массы (желтки с белковой)
-
Муку смешать с пудингом и разрыхлителем,
-
Соединить с белками и желтками.
-
Нагреть духовку до 200°C.
Тесто выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и поставить в духовку на 12 мин.,
готовый корж переложить на решетку и дать остыть. -
Крем:
Шоколад наломать. -
Сливки довести до кипения, снять с огня
-
И расплавить в них шоколад при постоянном помешивании.
-
Затем добавить сливочное масло и перец чили.
Дать остыть до 30°C и добавить виски. -
Корж нарезать полосками шириной 4 см.
6 стол. ложек крема отложить, остальным смазать нарезанные полоски. Первую полоску свернуть в виде рулета, остальные полоски завернуть вокруг него, чтобы получилась спираль.
По рецепту: покрыть торт оставшимся кремом и сделать вилкой рисунок. Посыпать порошком какао. -
Для моей задумки торт маленький и низкий. Пришлось заново печь второй корж, всё то же самое, только заменила ванильный пудинг на шоколадный.
После выпечки корж разрезала, верхний корж засушила на крошки. -
Нижний корж смазала сливочным кремом, положила шоколадный торт, смазала бока сливочным кремом, обсыпала крошками.
Если торт будете покрывать марципаном, то после застывания вышесказанного, поставить торт в холодильник, после обмазать весь торт шоколадным кремом. И опять поставить в холодильник (на ночь). -
Перед покрытием марципаном разровнять торт (чтобы не были шероховатости как у меня).
Ну, и остается только украсить по Вашему вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2009 года Ирочка Ок #
16 февраля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
16 февраля 2009 года Lzaika45 #
16 февраля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Как точно подобрала смайлик.
16 февраля 2009 года oliva7777 #
16 февраля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Что,куда,зачем- уже есть
16 февраля 2009 года морочковская наталья #
16 февраля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: