Девочки, как и обещала, скидываю свой экспериментальный хлеб. Делала такой первый раз и вот что получилось...
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 18 февраля 2009, 17:27
- 7220
Молочный заварной хлеб
Ингредиенты для «Молочный заварной хлеб»:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (прессованные, у меня сухие 2 ч.л.) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1537.5 ккал |
белки
53.6 г |
жиры
7.3 г |
углеводы
319.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Молочный заварной хлеб»:
-
Стакан муки просеять в миску, добавить соль.
Молоко (200 мл) довести до кипения и, помешивая, заварить муку с солью в миске. Поставить остывать. -
Развести дрожжи в небольшом количестве молока - 50 мл
-
Когда масса (заварная) остынет, добавить разведенные дрожжи и остальное количество муки.
Замесить крутое тесто и оставить его в миске. Дать тесту подойти (~50 минут), затем осадить. Повторить еще раз. -
Когда тесто подойдет еще раз (оно к этому времени станет немного мягче), обмять и сформировать батон.
Положить его в смазанную маслом форму для выпечки. И оставить его, чтоб немного подошел. Когда подойдет, побрызгать водой, можно смазать яйцом и выпекать ~40 минут. (Я смазывала яйцом и посыпала кунжутом) -
Вот наш готовый хлебец.
Дать ему остыть и кушать.
Значит так, подвожу итог.
1. тесто, действительно, очень плотное, и при замесе муку в тесто нужно вмешивать и причем хорошо.
У меня даже небольшое количество муки (грамм 50) осталось в миске. Не получилсь ее вмесить в тесто.
2. По рецепту тесто должно подняться в 2 раза. Но у меня такого не произошло. Даже не знаю, почему, может это так себя ведет заварное тесто, а может потому, что я заменила дрожжи на сухие. Тесто поднялось, но немного. Я, честно говоря, хотела уже выбросить все это дело, но потом решила довести до конца.
3. Перед укладкой в форму оно действительно стало мягче.
4. И еще я добавила 1 ст. л сахара. Хотя по рецепту его нет.
5. Хлебчик получился с плотным мякишем, сладковат (из-за сахара), но довольно вкусный. Его хорошо с чаем, кофе, молоком. Если бы я не положила сахар, то, наверно, можно было бы его и с первым кушать, а так...
6. Завтра, наверно, поэкспериментирую с ним. Сделаю по рецепту (т. е. не буду класть сахар).
И возьму изначально немного больше молока (заварю те же 200 гр), а остальное добавлю так, чтоб было вмесить легче муку.
И дрожжей, может, возьму больше.
1. тесто, действительно, очень плотное, и при замесе муку в тесто нужно вмешивать и причем хорошо.
У меня даже небольшое количество муки (грамм 50) осталось в миске. Не получилсь ее вмесить в тесто.
2. По рецепту тесто должно подняться в 2 раза. Но у меня такого не произошло. Даже не знаю, почему, может это так себя ведет заварное тесто, а может потому, что я заменила дрожжи на сухие. Тесто поднялось, но немного. Я, честно говоря, хотела уже выбросить все это дело, но потом решила довести до конца.
3. Перед укладкой в форму оно действительно стало мягче.
4. И еще я добавила 1 ст. л сахара. Хотя по рецепту его нет.
5. Хлебчик получился с плотным мякишем, сладковат (из-за сахара), но довольно вкусный. Его хорошо с чаем, кофе, молоком. Если бы я не положила сахар, то, наверно, можно было бы его и с первым кушать, а так...
6. Завтра, наверно, поэкспериментирую с ним. Сделаю по рецепту (т. е. не буду класть сахар).
И возьму изначально немного больше молока (заварю те же 200 гр), а остальное добавлю так, чтоб было вмесить легче муку.
И дрожжей, может, возьму больше.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2009 года ШЕЛЛ #
18 февраля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2009 года IZUMRUD #
18 февраля 2009 года КолючкА #
18 февраля 2009 года oliva7777 #
18 февраля 2009 года Lacoste #
18 февраля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2009 года Lacoste #
18 февраля 2009 года Lzaika45 #
18 февраля 2009 года багираа #
18 февраля 2009 года Aprelia #
18 февраля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
18 февраля 2009 года Etulino #
18 февраля 2009 года irmarta #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: