• 3 марта 2008, 11:16
  • 7406

Черно-белый чизкейк

Рецепт: Черно-белый чизкейк

Шоколадно-ванильный чизкейк на шоколадной основе.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Черно-белый чизкейк»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6041.6 ккал
белки
127.9 г
жиры
332.3 г
углеводы
627.9 г
Порции
ккал
755.2 ккал
белки
16 г
жиры
41.5 г
углеводы
78.5 г
100 г блюда
ккал
349.2 ккал
белки
7.4 г
жиры
19.2 г
углеводы
36.3 г


Рецепт «Черно-белый чизкейк»:

Основа:

Разогреть духовку до 170 С.
Смешать дроблeное печенье с растопленным сл. маслом (если нет шоколадного печенья, то можно использовать обычное, при этом добавить какао-порошок и 1 ст. л. сахара или 50 г шоколада).
Выложить печенье на дно разъемной формы 20 см, придавливая ложкой ко дну. Выпекать 10 мин.

Начинка:

Взбить миксером крим-чиз с творогом и сахаром до образования гладкой однородной массы. Добавить ванилин. Вбить по одному яйца, недолго вымешивая на низких оборотах.

Зрительно разделить массу на 2 части и отложить одну часть в другую посуду. Добавить к ней растопленный шоколад и хорошо перемешать.
Разложить шоколадную начинку в форму поверх выпеченной основы, заполняя формочку наполовину.
Поместить форму в холодильник на 30 мин. Через это время начинка немного застынет (благодаря содержащемуся в ней шоколаду).

Разложить оставшуюся ванильную начинку поверх шокладной. Слегка встряхнуть форму, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха.
Обмотать форму фольгой для герметизации.

Выпечка:

Поместить форму с чизкейками в какую-нибудь большую форму для запекания, наполненную горячей водой (вода должна доходить до половины высоты чизкейков). Такой способ выпекания чизкейков на водяной бане обеспечивает равномерное пропекание и ту самую кремовую структуру, за которую и ценятся все чизкейки.

Уменьшить температуру до 160 С.
Выпекать чизкейк 40 -45 мин, проверяя на готовность, как обычно (при небольшом потрясывании чизкейка его середина должна ещe немного колыхаться).
Выключить духовку и оставить еще на час остывать. Потом осторожно провести ножом вдоль бортика, отделяя чизкейк от формы, чтобы верх не потрескался.
Полностью охладить готовый чизкейк и поместить на несколько часов в морозилку, чтобы легче было доставать из формы.

Хранить можно в холодильнике до 3 -х дней или в морозилке до 1 месяца.

Извините, разреза нет, т. к. сделала в подарок.

Верх можно по трафарету посыпать какао.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Ооо! Какое чудо!
Утащила, сделаю!
некрасивый, конечно, зато я теперь научилась готовить чизкейки)
Ты на себя не наговаривай - для первого вообще шикарно. К тому же, это трудный чизкей в смысле красоты - тут слои.
черт возьми, приятно)
спасибо)
+++++++++++++++++
а, ну у меня же пока 0 уровень, нет такой функции. ну ладно, как только достигну 1-ого, выставлю фотографию)
спасибо Вам большое за рецепт! сделала по нему первый чизкейк, пусть и не такой красивый, зато очень вкусный
upd. только я что-то не могу разобраться, как картинку вставитьО_о
, Ой, как здорово!!!
Картинку - это внизу рецепта окошко "Загрузить свое фото" и с компа вставить
За чиз + Я забрала, как всегда. А какой творог ты используешь?
Альметте или Буко
Я так поняла крем-чиз Алметте. А мягкий творог? В рецепте и то и другое. Запуталась...
А! Мягкий - это консистенции творожных сырков, не крупинчатый. Название тебе ничего не скажет, он у нас местный.
Спасибо, я так и думала, просто уточнила. Вообще, хочу высказать восхищение твоими рецептами. Бесподобные десерты!
Спасибо!
Очень аппетитный тортик!!!
Какая вкуснота!
Спасибо за чудесный рецепт. Обязательно воспользусь.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 686 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки