Весна в душе, Блины на угощенье... А я за всe, за всe у вас прошу прощенья! Сегодня Прощeное Воскресенье, проводы Масленицы. Я решила порадовать своих близких на завтрак настоящими дрожжевыми блинами (исполняются впервые). Несмотря на то, что на сайте такие, наверняка, есть, я всe же привожу рецепт. А название у меня такое "громкое" по одной лишь причине. Блины с такой начинкой я впервые попробовала в горячо мной любимом городе Санкт-Петербурге. Сначала я боялась даже пробовать, но любопытство взяло верх, и теперь это моя самая любимая начинка. Попробуйте и вы!
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 1 марта 2009, 14:25
- 8879
Блины "Петроградские"
Ингредиенты для «Блины "Петроградские"»:
- Молоко — 750 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (+ для смазки, по вкусу) — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Творог (мягкий) — 100 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Сельдь (филе) — 150 г
- Кинза (немного)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3203.7 ккал |
белки
128.8 г |
жиры
140.5 г |
углеводы
359.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Блины "Петроградские"»:
-
Для теста подогреваем молоко, чтобы оно было тёплым, но не горячим.
-
Добавляем сахар (любителям послаще можно добавить сахара немного больше).
-
Добавляем дрожжи.
-
И 150 гр муки.
Опару оставляем на 10-20 минут подниматься. Время подъёма зависит от дрожжей, у меня за 10 минут поднялась. -
Тем временем отделяем белки от желтков.
Желтки растираем со сливочным маслом.
Белки лучше убрать в холодильник, чтобы были холодные. -
Опара поднялась вот такой замечательной шапочкой.
-
Смешиваем опару с желтками и маслом.
-
Добавляем оставшуюся муку (200 гр). И оставляем тесто для подъёма в тёплом месте на час.
-
Тесто у меня поднималось хорошо, потому я его несколько раз за этот час перемешивала.
-
Для начинки творог смешиваем со сметаной (творог лучше брать мягкий и жирный).
-
Добавляем тмин.
-
И кинзу. Солим и перчим - по вкусу.
-
Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
-
Через час, когда тесто подошло несколько раз, выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде.
Совсем забыла. Перед тем, как выпекать, нужно добавить в пену взбитые белки (они у нас в холодильнике стояли). -
Вот такие блины получились...
Я каждый смазывала маслом. -
Затем каждый блин (начинка у меня рассчитана на 8 блинов, а самих блинов получилось штук 20, но мы с другой ещё начиночкой кушали) смазываем творожной смесью.
-
Посыпаем кубиками сельди.
-
Сворачиваем, как Вам больше нравится (мне захотелось треугольничком). Украшаем и подаём к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. Признаюсь честно, для меня тогда (9 лет назад) попробовать такое было подвигом, я очень долго решалась, но когда попробовала - вкус этот забыть не могу. Методом проб и ошибок (мне казалось, что в начинке не сметана, а оказалось, всe так просто) я его воспроизвела в домашних условиях. Чему несказанно рада!!!
P.S. Признаюсь честно, для меня тогда (9 лет назад) попробовать такое было подвигом, я очень долго решалась, но когда попробовала - вкус этот забыть не могу. Методом проб и ошибок (мне казалось, что в начинке не сметана, а оказалось, всe так просто) я его воспроизвела в домашних условиях. Чему несказанно рада!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2009 года mila87 #
14 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года xsenia #
14 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Tetula #
1 марта 2009 года Наталечка #
1 марта 2009 года Tetula #
14 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Bogdana #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года EGIK #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года КолючкА #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Элли #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года мара deleted #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Светул-чек #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Яркая #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Яркая #
1 марта 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: