Посмотрев Ваших зайцев, и просмотрев множество рецептов с фигурных булочек, увидела ваше недоверие к дрожжевому тесту. А зря! К тому руку приложил и мой супруг, который предложил мне сделать своих зайцев для деток, чтобы не покупать шоколадных пустышек. Я приведу рецепт уже исправив СВОИ погрешновти и внеся изменения. Если вы хотите чтобы зверята получились, тесто должно быть ГУСТЫМ, поэтому:
Маман-тенокПоваренок 2 уровня
- 6 апреля 2009, 12:52
- 7813
Зайцы в шоколадной глазури (эксперимент)
Ингредиенты для «Зайцы в шоколадной глазури (эксперимент)»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар (150 г в тесто + 0,5 стакана для глазури)
- Маргарин — 200 г
- Молоко (+ столовых ложек для глазури) — 1/8 л
- Ваниль (ванильный сахар, или цедра лимона(апельсина))
- Дрожжи — 30 г
- Яйцо куриное (свежее, куриное) — 1 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (для глазури, можете выбрать на ваше усмотрение) — 100 г
- Крахмал (для глазури) — 1 ст. л.
- Какао-порошок (для глазури, в том случае если вы готовите из темного шоколада) — 3 ст. л.
- Ванилин (для глазури)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4258.5 ккал |
белки
125.3 г |
жиры
185.5 г |
углеводы
527 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.8 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Зайцы в шоколадной глазури (эксперимент)»:
-
Я уже писала прежде, что не умею работать с сухими дрожжами, а так же то, что не умею ставить дрожжевое тесто на опаре. Я все ингредиенты вношу сразу и хорошенько вымешиваю.
Поэтому, разведите дрожжи в подогретом молоке, добавьте сахар, маргарин (желательно немного растопить), муку. Пожалуйста строго следите за кол-вом ингредиентов (если вы возьмете больше молока, значит жиров возмите меньше, например стакан молока = 80г. маргарина). Вымешивайте очень нежно около 10 минут, можно 15. Оставьте укрытым теплым полотенечком в тихом местечке, и желательно без сквозняков. Представьте что у вас мааааленький малыш, и вы уложили его спать на ЧАСИК!
Через час смотрим... вот наш Малыш подрос -
Обминаем его вновь, хорошо обминаем и вновь спатки, но уже на 40 минут.
-
Спустя 40-45 минут, когда тесто вновь вырастет. мы начинаем работать!
Нам нужно сформировать наших зверушек. Поэкспериментировав немного, решила делать из двух частей. Но вы можете воспользоваться инструкциями из рецепта Hyazinthe http://www.povarenok .ru/recipes/show/230 64/ собственно этот рецепт и еще зверушки Лейлы меня и надоумили.
Нам нужно сформировать две колбаски, одна - туловище, вторая - голова с ушами:) Делаем туловище, переднюю часть колбаски немного приминаем, там будет голова с ушами:) -
Мастерим голову с ушами. Кусочек берем поменьше (а то у нас мутант а не заяц получится) и формируем колбаску, половинку которой разрезаем, вот так
-
Теперь помогаем голове с ушами быть похожей на голову с ушами, а не на рагулю.
-
Теперь соединяем туловище и голову, красотааа
-
Усаживала я своих зайчат на противень застеленным вот такой салфеткой тефлоновой. Хорошая вещь!!! Единожды купив, пользуемся год!
-
Собираем нашу стаю на нашу лодку и даем немного времени на расстойку, пусть подрастут. И еще момент! Если вы не собираетесь заморачиваться с глазировкой, ваше право, в таком случае возьмите еще одно яйцо и взбейте его. Аккуратненько кисточкой помажьте наших зайчат, чтобы они стали глянцевыми. Но если нет, тогда не нужно.
-
В духовке буквально минут 20, но следите чтобы не сильно зарумянились и не пересохли. На все это влияет еще и размер ваших зайцев. Температура у меня была 180 градусов. Вынимаем нашу стаю... видите какие они у меня, словно уснувшие, это я неправильно приготовила тесто и оно у меня было жидковатым, ну не жидковатым, а нежным-нежным. Было и сложно работать и сами зайцы уснули...
Теперь снимаем их с протвиня и даем остыть! А сами идем готовить глазурь... -
Дело в том, что глазурь я готовила ну очень поздно и фото не сделала: ( Уже только самих зайцев в глазури. Но я расскажу как она готовиться!
Молоко и сахар, на маленьком огне доводим до кипения и растворения сахара, кладем шоколад и масло, растворяем, снимаем с огня. Кладем крахмал (венчиков взбивала я, побоялась что лопатка деревянная в этом случае будет плохим помощником). у кого темный шоколад, кладем какао, все хорошо хорошо вымешиваем. Даем немного остыть.
Еще нюанс, посуду берите с низкими бортиками, удобнее зайцев купать (это все я вам рассказываю, потому как сама вчера столько раз ошибалась...). глазури чуть остыла, стала погуще? ОК!
Я накалывала зайцев на вилку с "донышка" и окунала в глазурь, давала стечь лишнее и усаживала на бумагу немного обсохнуть и продолжить... открыть им глазки и почистить носик)) Результат вот такой (фото темное, я тут увлеклась и почистила хорошее фото, сплошные ляпсы). Глазки у меня мелкий изюм, носик сушеная красная смородина разрезанная на 4 части (ну очень крупная была) -
Глазировка позволяет изделию сохранять свежесть и мягкость подольше. И даже если вы уберете изделие в холодильник, оно все равно останется мягким (из опыта). Вчера на ночь я убрала своих зайцев в холодильник, чтобы утром сын спокойно мог отнести их в школу. кое-что осталось дома, и знаете... без глазури мне не нравилось, а вот с глазурью... мммм
Извините, что вот так несуразно пишу для вас. Не могу я учить и рассказывать, больше могу молча готовить. Пожалуйста не сердитесь и не бейте больно 
а так же простите, если стащила у кого-то идею.
а так же простите, если стащила у кого-то идею.| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2009 года OKSANA #
6 апреля 2009 года МРита #
все картинки тут
6 апреля 2009 года Нюточ-ка #
6 апреля 2009 года Anechka #
И описано очень доступно!
Вы молодчина!!!
Моя мама никогда не делала дрожжевое тесто, и я боялась, но насмотрелась на поваренке рецептов, и начала печь булки, пирожки, потом за хлеб взялась, оказалось, все просто и вкусно. Теперь очень люблю возится с дрожжевым тестом
6 апреля 2009 года fatima tmprename #
6 апреля 2009 года Челси #
6 апреля 2009 года Маман-тенок # (автор рецепта)
Спасибо
6 апреля 2009 года shalun #
6 апреля 2009 года Маман-тенок # (автор рецепта)
6 апреля 2009 года shalun #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: