Я опять к вам с блинами, но с изменениями в подаче и способе приготовления. Для разнообразия завтрака очень удачный и вкусный вариант. Блины на кефире с манкой, небольшие по размеру и гуще обычных, жарим только с одной стороны, а затем делаем из них пирожки с начинкой. Нежные внутри и с хрустящей корочкой сверху, что может быть вкуснее…. За подробностями милости прошу!
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 15 апреля 2009, 20:07
- 99860
Лепешки с зеленым омлетом
Ингредиенты для «Лепешки с зеленым омлетом»:
- Крупа манная (с небольшой горочкой) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан - 200 мл) — 2/3 стак.
- Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - для начинки) — 2 шт
- Кефир (200 мл в тесто, 100 мл для начинки) — 300 мл
- Вода — 50-70 мл
- Сода — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Лук-порей (1/2 стебля)
- Колбаса (несколько долек, можно любые другие мясные изделия)
- Зелень (укроп, петрушка)
- Сыр твердый (3 пластика)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1934.2 ккал |
белки
64.4 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
314.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Лепешки с зеленым омлетом»:
-
1 яйцо слегка взбить венчиком с сахаром и солью, добавить воду, 200 мл кефира, перемешать, добавить манку и просеянную муку с содой, перемешать, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции жиже чем на оладьи, но гуще чем на блины. В конце добавить масло. Перемешать и дать постоять 30-40 минут.
Тесто должно стать гуще, все зависит от муки и манки, поэтому если сильно густое, разбавить чуть водой, но только не наоборот, добавлять муки не надо. Поэтому лучше сделать чуть гуще, чем оно будет жидкое.
Пока настаивается тесто, сделать начинку.
-
Лук порей и колбасу порезать и слегка обжарить на растительном или сливочном масле.
Второе яйцо хорошо взболтать венчиком с солью, добавить остальной кефир (100 мл), специи, мелко порезанные укроп и петрушку.
Залить лук с колбасой, накрыть крышкой и двести до готовности омлета. Остудить.
Омлет порезать на кубики.
-
Подготовить чистое полотенце, куда будем выкладывать блины.
Сковороду разогреть и смазать маслом, НЕ НАЛИВАТЬ, а смазать. Первый раз, как на обычные блины, затем смазывать ничего не надо.
Выпекать блинчики небольших размеров, примерно 10-13 см в диаметре.
Сковороду держим на плите, брать в руки ее не надо. Для наливания лучше всего подойдет такой черпак с носиком как на соуснике, но и это не обязательно.
На разогретую сковороду в центр наливаем небольшой струйкой тесто, пока оно не расплывется нужного размера и жарим блинчик примерно 1-1,5 минутки, сильно зарумянивать не надо, чтобы тесто схватилось и можно было перенести его на полотенце.
-
Жарить только с одной стороны, не складывать один на другой, а рядом друг с другом. Блинчики должны быть толстенькие.
Огонь чуть меньше среднего, чтобы не сильно поджарился, но успел пропечься наполовину.
Блинчики остудить. Вот такие красавцы получаются. Делаю на один раз, чтобы позавтракать, поэтому с такого количества у меня выходит 6 штучек, т. е. 3 готовых лепешки.
-
Духовку разогреть до 180 С.
Теперь из двух блинчиков будем делать лепешки.
На одну лепешку выложить часть порезанного омлета, в середину положить по кусочку сыра.
Края (по 0,5 см), каждой лепешки, пальчиком смазать молоком или кефиром, для большей сцепки )))
-
Теперь каждому лепешки с начинкой накрыть свободной и защипать края по кругу как на пирожок.
-
Лепешки выложить на противень и смазать тонким слоем размягченного сливочного масла.
-
Поставить в духовку на 10-13 минут.
Подавать горячими, да и в холодном виде они хороши. Нежные, с хрустящей корочкой, чем не отличный завтрак.
Можно сделать не лепешками, а «чебуреками», на половину каждой лепешки выложить начинку, и согнуть пополам, как чебурек или вареник, края защипнуть. Но тут есть нюанс, если тесто будет толстовато, могут при сгибе сломаться.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2009 года Косюха #
16 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 апреля 2009 года anjetschka #
16 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!
16 апреля 2009 года anjetschka #
15 апреля 2009 года reed #
16 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: