Очень вкусное блюдо, сочное и нежное! Нашла здесь на нашем сайте два похожих рецепта : http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 55/, http://www.povarenok .ru/recipes/show/192 69/. Оба без фото. Ну, и попробовала сделать производное от этих двух, добавив, конечно, что-то от себя. Получилось просто умопомрачительно. Гостей невозможно было оттащить.
snivliПоваренок 4 уровня
- 3 мая 2009, 0:34
- 54757
Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем
Ингредиенты для «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:
- Язык говяжий (отварной) — 1 шт
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Сливки (15%) — 200 мл
- Сметана (15%) — 100 г
- Сыр твердый (пластинками или тертый) — 100 г
- Специи (cоль, лавровый лист, перец горошком, перец черный молотый, базилик)
- Соус (чили сладкий) — 3-4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2534.9 ккал |
белки
130.1 г |
жиры
173.2 г |
углеводы
115 г |
| Порции | |||
| ккал 422.5 ккал |
белки 21.7 г |
жиры 28.9 г |
углеводы 19.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.7 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Язык, запеченный в сливочном соусе с картофелем»:
-
Язык можно отварить заранее (я варю его обычно в скороварке 1 час) с добавлением лаврового листа и перца горошком.
Нарезаем на ломтики шириной примерно 1 см. Кусочки должны быть приблизительно одинакового размера. -
Картофель чистим и нарезаем ломтиками такого же размера, что и язык, шириной тоже 1 см.
-
Складываем картошечку в кастрюлю, заливаем кипятком (я для аромата добавила ножки укропа) и отвариваем до полуготовности.
-
Пока варится картошка, режем лук четверть-кольцами или полукольцами, как больше нравится, обжариваем на сковороде с оливковым или любым другим растительным маслом до золотистого цвета.
-
К луку закидываем язык и тоже доводим до золотистости, но не сильно, просто, чтобы схватился. Обжариваем с двух сторон.
-
Тем временем картошечка наша поварилась. Вынимаем ее и раскладываем равномерно в глубокий противень. Я пользуюсь одноразовыми. Очень удобно и мыть потом посуду не надо.
Если картошечка несоленая, посыпаем солью и чуть-чуть базилика. Не увлекайтесь базиликом, а то тонкая нота превратится в ложку дегтя. -
Сверху - язычок с лучком. И тоже посолить (если, конечно, он несоленый)
-
Затем делаем соус. Сливки, сметану смешиваем, доливаем теплой воды до 0,5 литра, добавляем соус сладкий чили, соль, перец, паприку. Все хорошенько размешиваем.
И выливаем на противень с картошкой и языком. -
Сверху застилаем листочками сыра (ну, или просто посыпаем тертым).
-
Закрываем противень фольгой и отправляем в разогретую духовку на максимальную температуру на 1 час. Ну, это у меня на такое время, а вообще, смотрите на готовность картошки. В изначальных рецептах написано - 15 минут. У меня же за 15 минут только все разогрелось. Так что, это зависит от картошки и от ее готовности. Но лучше все равно подержать подольше. Тогда картошечка пропитается соусом, станет мягкой и нежной.
Перед тем как вынуть готовое блюдо из духовки, снимите фольгу и дайте сыру зарумяниться.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2009 года EGIK #
3 мая 2009 года sana swiss #
3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)
3 мая 2009 года мисс #
3 мая 2009 года snivli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: