Russischer zupfkuchen. Источник рецепта - Rrrrrussischer Zupfkuchen от Backer Supke и jalo-Оля, спасибо за вкусный, необычный рецепт. Взяла смелость перевести по словарю, получается РВАНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ)))
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 10 мая 2009, 17:21
- 19732
Рваный творожный пирог
Ингредиенты для «Рваный творожный пирог»:
- Масло растительное (без запаха, Творожная масса) — 170 мл
- Крахмал кукурузный (Творожная масса) — 40 г
- Творог (кремообразного нежирного, Творожная масса) — 700 г
- Желток яичный (Творожная масса) — 4 шт
- Разрыхлитель теста (Шоколадные крошки-штройзель) — 10 г
- Какао-порошок (Шоколадные крошки-штройзель) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (Шоколадные крошки-штройзель) — 220 г
- Яйцо куриное (небольшое, Шоколадные крошки-штройзель) — 1 шт
- Масло сливочное (Шоколадные крошки-штройзель) — 110 г
- Сахар (Шоколадные крошки-штройзель - 110; Творожная масса - 100) — 210 г
- Ванильный сахар (или цедра лимона, Творожная масса) — 1 пач.
- Белок яичный (Творожная масса) — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5111.2 ккал |
белки
192.2 г |
жиры
318.8 г |
углеводы
462 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.5 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Рваный творожный пирог»:
-
Mуку просеять, добавить разрыхлитель, какао.
-
Отдельно в чашке смешать яйцо, масло (через терку), сах. песок.
-
Затем всыпать муку.
-
Всё хорошо перемять в крошку.
-
2/3 выложить на дно формы (по рецепту сьемная форма) и прижать немного. 1/3 скомкать не плотно, отложить в сторону.
-
[bТворожная масса: Желтки, творог...
-
Кукурузный крахмал (картофельный также подойдёт) и ванильный сахар, перемешать...
-
Добавить растительное масло,
-
Лимонную цедру.
-
Белок взбить с сахаром до очень мягких пиков,
-
Вывалить на творожную массу и аккуратно перемешать до однородной массы однородного цвета.
-
Вылить на заранее подготовленное шоколадное дно, разровнять.
Остатки крошек (1/3 части) нарвать кусочками и уложить беспорядочно сверху. -
Включить духовку на 210°, выпекать 45 мин. или до готовности.
По рецепту: При этом через 35 мин. вытащить, провести по краю ножом и дать чуть осесть и допечь нужное время + ещё 8 мин.
Не вытаскивала.
-
Слова автора.
"Снять обруч, дать остыть и наслаждаться. Через ночь стал вкуснее, на мой вкус. Вообще, где-то вычитала, что такие творожные пироги надо кушать не свежими, а на след. день, они тогда "доходят".
Согласнa с Олей, но этот пирог был вкуснее и свежим.
На заметку: Пекарь, который этот рецепт выставил, рекомендует: "В творожные пироги белки взбивать до кремового состояния, то есть до ооочень мягких пиков, что имеет свою основу: надо представить себе образующиеся пузыри взбитого белка, как воздушные шары, если их слишком сильно "надуть", то они раздаются и лопаются при нагревании, из-за чего пирог сильно поднимается в духовке и после выпечки сильно опадает."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2009 года Сладкая радость #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Дай Бог здоровье,лишь бы скакали,на радость нам.
Спасибо Олесенька!!!
10 мая 2009 года Сладкая радость #
10 мая 2009 года Пирандос deleted #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года ledi701 #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Лёля #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/23075/
10 мая 2009 года Сладкая радость #
Эти два пирога обсалютно разные! В них продукты и пропорции разные)))))))))))
10 мая 2009 года Лёля #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
ну,думаю меня еще не лишили такого удовольствия.
за меня ответили,в чем и подтверждаю.
10 мая 2009 года Лёля #
p.s. я вроде бы ничего плохого не написала...
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Alefniunia #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
да думаю на немецком просто название как то не то,вообщем как поняла
Спасибочки,Аллюня!
10 мая 2009 года Osezno #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Mutnaya #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Позитивка deleted #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: