Russischer zupfkuchen. Источник рецепта - Rrrrrussischer Zupfkuchen от Backer Supke и jalo-Оля, спасибо за вкусный, необычный рецепт. Взяла смелость перевести по словарю, получается РВАНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ)))
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 10 мая 2009, 17:21
- 19732
Рваный творожный пирог
Ингредиенты для «Рваный творожный пирог»:
- Масло растительное (без запаха, Творожная масса) — 170 мл
- Крахмал кукурузный (Творожная масса) — 40 г
- Творог (кремообразного нежирного, Творожная масса) — 700 г
- Желток яичный (Творожная масса) — 4 шт
- Разрыхлитель теста (Шоколадные крошки-штройзель) — 10 г
- Какао-порошок (Шоколадные крошки-штройзель) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (Шоколадные крошки-штройзель) — 220 г
- Яйцо куриное (небольшое, Шоколадные крошки-штройзель) — 1 шт
- Масло сливочное (Шоколадные крошки-штройзель) — 110 г
- Сахар (Шоколадные крошки-штройзель - 110; Творожная масса - 100) — 210 г
- Ванильный сахар (или цедра лимона, Творожная масса) — 1 пач.
- Белок яичный (Творожная масса) — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5111.2 ккал |
белки
192.2 г |
жиры
318.8 г |
углеводы
462 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.5 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Рваный творожный пирог»:
-
Mуку просеять, добавить разрыхлитель, какао.
-
Отдельно в чашке смешать яйцо, масло (через терку), сах. песок.
-
Затем всыпать муку.
-
Всё хорошо перемять в крошку.
-
2/3 выложить на дно формы (по рецепту сьемная форма) и прижать немного. 1/3 скомкать не плотно, отложить в сторону.
-
[bТворожная масса: Желтки, творог...
-
Кукурузный крахмал (картофельный также подойдёт) и ванильный сахар, перемешать...
-
Добавить растительное масло,
-
Лимонную цедру.
-
Белок взбить с сахаром до очень мягких пиков,
-
Вывалить на творожную массу и аккуратно перемешать до однородной массы однородного цвета.
-
Вылить на заранее подготовленное шоколадное дно, разровнять.
Остатки крошек (1/3 части) нарвать кусочками и уложить беспорядочно сверху. -
Включить духовку на 210°, выпекать 45 мин. или до готовности.
По рецепту: При этом через 35 мин. вытащить, провести по краю ножом и дать чуть осесть и допечь нужное время + ещё 8 мин.
Не вытаскивала.
-
Слова автора.
"Снять обруч, дать остыть и наслаждаться. Через ночь стал вкуснее, на мой вкус. Вообще, где-то вычитала, что такие творожные пироги надо кушать не свежими, а на след. день, они тогда "доходят".
Согласнa с Олей, но этот пирог был вкуснее и свежим.
На заметку: Пекарь, который этот рецепт выставил, рекомендует: "В творожные пироги белки взбивать до кремового состояния, то есть до ооочень мягких пиков, что имеет свою основу: надо представить себе образующиеся пузыри взбитого белка, как воздушные шары, если их слишком сильно "надуть", то они раздаются и лопаются при нагревании, из-за чего пирог сильно поднимается в духовке и после выпечки сильно опадает."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2009 года Lacoste #
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
12 мая 2009 года Cherry #
Но то, что это изумительный рецепт, это точно!!
я много перепробовала рецептов с этого сайта, но ЭТОТ ШЕДЕВР покорил всех членов моей семьи и колег по работе. За 1 месяц-4 раза пекла и непрочь еще раз сделать.
Поварята! Рекомендую!!
Вам спасибо за то, что опять возвродили этот рецепт из "прошлого"
12 мая 2009 года мисс #
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Светик,спасибооооо!
12 мая 2009 года О-ля-ля #
Фото просто сурер и рецептик интересный!
Вам ++++++++++!
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Р-LYNA #
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года tat70 #
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,милая!!!
11 мая 2009 года HELENA D #
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года leamur2006 #
11 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Konniia #
Во времена моей молодости книг по кулинарии не было, поэтому моя подруга из Кемерово, присылала мне книги на немецком и чешском языке, не поверишь, я их переводила со словарями...Чешский похож на русский, поэтому я легко его выучила и читала без словаря. А какие там были фото!!! Закачаешься!!! До сих пор в эти книжечки заглядываю...И еще, что интересно: во время этого увлечения (переводами) я была беременна и мой сын имеет склонность к иностранным языкам
11 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
да не то,что сейчас,бери,не хочу.Сейчас бум на кулинарию.
Спасибо Галочка,за приятное общение.
11 мая 2009 года Konniia #
11 мая 2009 года pinkflamingo1962 #
11 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Oleska2112 #
анимации бесплатно
11 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года венера71 #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года sana swiss #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Kapelkappa #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года nata777 #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо Наточка!!!
10 мая 2009 года nata777 #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Bandikot #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года olmora #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
10 мая 2009 года olmora #
10 мая 2009 года наташа лучко #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
На здоровье!!! Именно как ты написала,вкуснющий пирог. Спасибо за комент.
10 мая 2009 года Молодая хозяйка #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Молодая хозяйка-а почему я не знаю имени
10 мая 2009 года Молодая хозяйка #
10 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: