• 14 мая 2009, 19:50
  • 69897

Пряники мягкие медовые

Рецепт: Пряники мягкие медовые

Вкусные, ароматные и мягкие пряники, от магазинных отличает одно, что СВОЯ выпечка все равно вкуснее ))) Люблю пряники, за свою текстуру теста, плотную, но в тоже время шелковую, за аромат пряностей и долгую «живучесть». Благодаря заварному способу приготовления, они остаются долго мягкими, даже вкуснее пряники на 2 -ой, 3 -й день.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Пряники мягкие медовые»:



Рецепт «Пряники мягкие медовые»:

У меня есть вот такая смесь пряностей, туда входит корица, гвоздика, мускатный орех.
Можно просто взять смесь любых пряностей – корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, имбирь и т. д..

Масло, мед, заварку, сахар, пряности и соду смешать и поставить на медленный огонь.

Постоянно помешивая довести смесь до кипения и сразу снять с огня. Должна подняться пенистая шапка, поэтому посуду лучше взять глубокую.

В миску просеять ржаную муку и 0,5 стакана хлебной муки.
Горячей медовой смесью при постоянном помешивании заварить мучную смесь.
Размешать, чтобы не было комочков.
Немного остудить. 5-7 минут.

Затем добавить желтки и втереть их, без фанатизма. Миксер тут не понадобится, все делается ручным способом, что очень удобно.

Затем добавить остальную хлебную муку и замесить тесто. Я замешивала рукой.
Тесто должно быть довольно тугим, но не крутым. Тянется за рукой, с трудом, но все же без чашки его не оставить, расплывется.
Тесто накрыть и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов.

Духовку разогреть до 180 С, противень застелить бумагой или смазать маслом.
За 6-8 часов тесто настоится и станет более твердым.
Поставить рядом мисочку с холодной водой.
Руки слегка смачивать в воде, но только немного, а то тесто будет скользить и катать пряники будет неудобно.
Отщипывать от теста по небольшому кусочку, примерно с грецкий орех, можно чуть больше, я люблю маленькие пряники.
Скатывать шарики и выкладывать на противень, чуть приплюснув сверху, можно не плющить, будут полусферами, что тоже очень неплохо )))
Пряники пекутся быстро, особенно небольшие, 10-12 минут, главное не передержать, тогда внутри они будут просто шелковые.

Пока пекутся пряники сделать глазурь.
В белок всыпать просеянную сахарную пудру и растирать деревянной ложкой в блестящую массу, постепенно добавляя сок лимона.

Приготовить емкость, желательно повыше, но узкую, лучше всего использовать салатник.
Готовым пряникам даем полежать минутку на противне, затем, пока горячие, быстро складываем в подготовленную чашку, а сверху выливаем половину глазури.
Затем аккуратно перемешиваем лопаткой пряники, в течение 1-3 минут, чтобы они полностью покрылись глазурью.

Выложить пряники на решетку и оставить до полного остывания и застывания глазури.
Можно посыпать цветной посыпкой, пока они мокрые.

Кушать все же лучше на следующий день.
Готовые пряники хранить в жестяной банке, плотно закрытой. Самые вкусные они на следующий день. Когда отлежатся и настоятся, а вообще мне нравятся на 3-й день. Дольше не хранились ))))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряники мягкие медовые
Описание: Вкусные, ароматные и мягкие пряники, от магазинных отличает одно, что СВОЯ выпечка все равно вкуснее ))) Люблю пряники, за свою текстуру теста, плотную, но в тоже время шелковую, за аромат пряностей и долгую «живучесть». Благодаря заварному способу приготовления, они остаются долго мягкими, даже вкуснее пряники на 2 -ой, 3 -й день.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Пряники мягкие медовые» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличные пряники! +++
У меня вопрос. В ингридиентах есть коньяк, а куда его лить, я так и не увидела. Несколько раз читала рецепт.
Ага, тот же вопрос) готовила без него в итоге
Пряники вкусные лапушечки
Спасибочки!
прекрасно
Спасибочки!
Оказывается и пряники можно домашние делать
Это очень удобно для тех кто живет в других странах!
Спасибо, от одной из таких, за рецепт!
И вам большое спасибо, буду только рада, если сделаете!
Какая вкуснятина!!!!!!!!!++++++++++
Большое спасибо!
Надюша, какие симпатичные Уташшила пару штучек
Леночек, огромадное спасибо!
Прянички супер!Вам +++++++++++++++
Большое спасибо!
Класс!!!Давно хочу пряники сделать, вот наверно и придется попробовать!!! +++++++++++++++++++++++++
Натусь, попробуй, думаю тебе понравятся!
Большое спасибо!
Надюш, а если без ржаной муки cдеаю, получатся????
Натш, конечно получатся! Даже если нет хлебной, можно заменить на обычную, но ее уйдет больше чем хлебной! Смотри по консистенции при замешивании, чтобы вязкая была!
ой, Наташа хотела написать!
Попробую завтра, потом отчитаюсь...... .
тьфу-тьфу!
Буду ждать!
Спасибо огромное!
браво-брависсимо!!!!!
Большое спасибо!!
Вкусно!
Спасибочки!
Спасибо, Викуль!!!!!
Надежда, спасибо! В очередной раз порадовала! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Надежда, спасибо! В очередной раз порадовала! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Леночка. большущее спасибо, очень приятно!!!
Вкуснятина!!!!! +
Иришка, спасибочки!
Надюшик, пряники просто абалденные!!!!!!!!!!!!!!!!
Людочка, спасибо большое!
суууууупер
Спасибо огромное!
Я,как всегда,балдю от твоего рецепта!!!!!
Танюшка, большое спасибо! Я старалась!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2371 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки