Мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "Болоньез". Вчера, не помню по какому каналу, показывали путешествия по Италии, и вот там одна симпатичная женщина готовила эти тефтели, что смогла, я запомнила, а как готовится соус, она не рассказала, но сказала, что их обязательно надо подавать с соусом "Болоньез". Рецепт соуса я нашла в интернете, его также хорошо подавать со спагетти. В этом рецепте два рецепта: тефтели и соус.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 26 мая 2009, 21:36
- 17637
Мясные тефтели по-итальянски со шпинатом
Ингредиенты для «Мясные тефтели по-итальянски со шпинатом»:
- Фарш мясной (говяжий, для тефтелей 500 гр + жирный фарш для соуса 500 гр)
- Шпинат (замороженный, для тефтелей) — 500 г
- Сыр твердый (для тефтелей) — 100 г
- Яйцо куриное (для тефтелей) — 1 шт
- Петрушка (для тефтелей)
- Орех мускатный (для тефтелей, пару щепоток)
- Соль (для тефтелей + для соуса)
- Перец черный (для тефтелей + для соуса)
- Масло оливковое (для тефтелей)
- Масло сливочное (для соуса) — 1/4 пач.
- Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
- Лук репчатый (для соуса) — 1 шт
- Морковь (для соуса) — 1 шт
- Томаты в собственном соку (для соуса) — 720 г
- Вино белое сухое (для соуса) — 1/2 стак.
- Вода (для соуса) — 1 стак.
- Орегано (для соуса) — 1 ч. л.
- Сахар (для соуса, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2509 ккал |
белки
60.1 г |
жиры
201.6 г |
углеводы
75.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.3 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Мясные тефтели по-итальянски со шпинатом»:
-
Сначала готовим соус.
В достаточно широкой и глубокой сковородке на среднем огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте мелконарезанные лук и морковь (не зажаривайте сильно). Увеличьте огонь, добавьте фарш и, постоянно перемешивая и разделяя комки, обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета.
Добавьте вино и тушите фарш 5-7 минут -
Затем добавьте томатную пасту, помидоры с соком, воду, мелконарезанный чеснок и орегано. Доведите смесь до кипения и тушите около 20 минут. Когда томаты проварятся, разомните их так, чтобы не было крупных кусков.
-
Убавьте огонь до слабого и томите соус 50-60 минут или пока не загустеет, периодически помешивая и прикрывая крышкой.
Ближе к концу тушения добавьте сахар, соль и перец. -
Теперь, пока будет томиться соус, готовим тефтели.
Разморозить шпинат, нарезать, добавить фарш, натёртый сыр, нарезанную петрушку, мускатный орех, соль, перец, яйцо. -
Размешать, сформировать тефтельки, панировать их в муке.
-
В кипящую воду добавить соль, оливковое масло и сварить наши тефтели.
-
Как всплывут наверх, варить 5-6 минут
Подаём тефтели, политые соусом и посыпанные сверху тёртым сыром (что я и забыла сделать 
, когда фотографировала, но вы не забудьте, обязательно посыпьте сыром).
Своим мужикам я подавала их с яичной лапшой (без гарнира они никак), а я и без лапши слопала.
, когда фотографировала, но вы не забудьте, обязательно посыпьте сыром).Своим мужикам я подавала их с яичной лапшой (без гарнира они никак), а я и без лапши слопала.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2011 года Улитыч #
21 марта 2011 года Улитыч #
9 июля 2009 года винница #
9 июля 2009 года Венерик # (автор рецепта)
8 июня 2009 года melinda #
1 июня 2009 года Леночек #
1 июня 2009 года Венерик # (автор рецепта)
2 июня 2009 года Леночек #
31 мая 2009 года tat70 #
27 мая 2009 года Konniia #
27 мая 2009 года ledi701 #
27 мая 2009 года Kapelkappa #
27 мая 2009 года alen4ik #
27 мая 2009 года Lill #
27 мая 2009 года мисс #
27 мая 2009 года алена-д deleted #
27 мая 2009 года Osezno #
27 мая 2009 года sana swiss #
26 мая 2009 года E-va #
26 мая 2009 года E-va #
26 мая 2009 года Челси #
И соус замечательный!
26 мая 2009 года Венерик # (автор рецепта)
26 мая 2009 года Венерик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: