renazaПоваренок 2 уровня

1 июня 2009, 11:40
68277

Виноградные листья впрок

Для любителей долмы из виноградных листьев! Возможно, вы живeте в регионе, где произрастает виноград или у вас на рынке продают виноградные листья. Не упустите этот момент! Сейчас самое время заготовить листья впрок. Это очень просто! Я покажу один из способов. Есть и другие.

Категория: Заготовки

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Виноградные листья впрок»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Виноградные листья впрок»:

Итак. Вскипятите солёную воду в 2-х кастрюлях. Соли должно быть достаточно.
Одну кастрюлю отставьте в сторону. Другая должна кипеть на среднем огне.
Сложите листья стопкой по 15-20 шт.
Опустите листья в кипящий раствор на несколько секунд. Ярко-зелёные листья поменяют цвет на оливковый.
Достаньте листья с помощью вилки и поместите в чистые простерилизованные баночки.
Утрамбуйте их как следует деревянной ложкой.
Листья можно складывать вдвое. Когда банка наполнится, долейте сверху солёной воды из другой кастрюли и сразу закройте крышкой. Стерилизовать не надо. Но, если у вас немного плотные листья, можете и простерилизовать 2-3 минуты.
Удобно использовать пол-литровые баночки.
Листья должны быть тонкие, без опушения с обратной стороны. Собирайте молодые листья среднего размера.
Вот и всё удачи вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: консервация заготовка заготовки консервирование

Вкусы: специфический соленый солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/26872/]Виноградные листья впрок[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/26872/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/16/1655/165592.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки
Для любителей долмы из виноградных листьев! Возможно, вы живeте в регионе, где произрастает виноград или у вас на рынке продают виноградные листья. Не упустите этот момент! Сейчас самое время заготовить листья впрок. Это очень просто! Я покажу один из способов. Есть и другие.

Ингредиенты: Лист виноградный, Соль, Вода.
Тэги: консервация, заготовка, заготовки, консервирование.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Виноградные листья впрок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/16/1655/165592.jpg" alt="Рецепт: Виноградные листья впрок" title="Рецепт: Виноградные листья впрок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для любителей долмы из виноградных листьев! Возможно, вы живeте в регионе, где произрастает виноград или у вас на рынке продают виноградные листья. Не упустите этот момент! Сейчас самое время заготовить листья впрок. Это очень просто! Я покажу один из способов. Есть и другие.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Виноградные листья впрок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11765">Лист виноградный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/181/">заготовки</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/793/">консервирование</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/26872/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Виноградные листья впрок

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Виноградные листья впрок»:

Лист виноградный Соль Вода

Тэги: консервация, заготовка, заготовки, консервирование

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

227

Виноградные листья на зиму

44
227
50239

Комментарии и отзывы

19 октября 2009 года Валентина-72 #

Спасибо Вам за рецепт!!!

19 октября 2009 года renaza # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание!

15 октября 2009 года svet-555 deleted #

Спасибо Нона за рецепт!

Заготовлю листья для долмы на зиму,свои вкуснее получатся,чем базарные!!!

16 октября 2009 года renaza # (автор рецепта)

Спасибо и вам!А зовут меня Рена!

4 августа 2009 года Calypso #

Ochen interesno! I polezno!! Spasibo!

5 августа 2009 года renaza # (автор рецепта)

Спасибо,Нонночка!

3 августа 2009 года komachka deleted #

попробую,забрала+

5 августа 2009 года renaza # (автор рецепта)

попробуйте,спасибо за плюсик.

31 июля 2009 года Lilian3 #

давно ищу этот рецепт! А не могли ли бы вы дать точные пропорции воды/соли? Я буду в первый раз делать, специально здесь зарегистрировалась чтоб спросить. А нет ли у вас настоящего азербайджанского рецепта начинки?

5 августа 2009 года renaza # (автор рецепта)

Конечно!Я делаю так:на 1 кг.мяса(баранина или телятина)-100 г. курдючного сала или 2-3 ст.л.топленого масла,2-3 средние луковицы-прокрутить через машинку,добавить 1/3 стакана промытого сырого риса(лучше круглого),мелко нарезанную кинзу,укроп и мяту ,по 1/2ч.л.корицы и имбиря,сушеную мяту и базилик,соль и черный перец.Хорошо перемешать руками.А пропорции воды/соли-все делаю на глаз.Должно быть, ну как хорошо пересоленный суп.

29 июля 2009 года ШЕЛЛ #

Отличный рецепт!!!!

29 июля 2009 года renaza # (автор рецепта)

Спасибо!Надеюсь,пригодится!

25 июля 2009 года Натуля70 #

Очень нужный рецептик!!!

25 июля 2009 года renaza # (автор рецепта)

Спасибо за коммент!

25 июля 2009 года Натуля70 #

Делала сегодня по описанию выше - листья пересыпала солью. Долго они хранятся так?

29 июля 2009 года renaza # (автор рецепта)

Как и все заготовки,их можно хранить до следующего весенне-летнего сезона(если не "съедите" раньше).

30 июля 2009 года Натуля70 #

Спасибо!!! Посмотрела - они дали сок!

17 июня 2010 года oliva7777 #

Натуль, поделись пожалуйста, пользовалась зимой этими листьями для долмы? Долго они хранятся?

18 июня 2010 года Натуля70 #

Привет, Лилюша! У меня до сих пор еще одна баночка осталась! Листочки хранятся хорошо. Перед использованием только промывать их нужно как следует от соли, и они как свежие становятся. Мне очень понравилось!

18 июня 2010 года oliva7777 #

Привет, Наташенька, спасибо большое, что ответила!

14 июня 2009 года tat70 #

Здорово!!!! Классный рецепт!!!!!

25 июля 2009 года renaza # (автор рецепта)

Спасибо!

9 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

Да,можно заморозить в морозильной камере,предварительно бланшировав в горячей подсоленной воде.А можно закрыть в банке сухие листья,складывая их плотными стопками,пересыпая слои небольшим количеством соли.Всего вам доброго!

9 июня 2009 года Мыша в кедах 1 #

Я вчера первый раз в жизни готовила долму.Моему семейству очень понравилась.
Спасибо за рецепт заготовки листьев.Как раз вовремя.
Скажите,плиз,может быть можно листь замораживать в морозильной камере?Может кто так делал?

7 июня 2009 года хитрый паук #

А для чего эти листья??Есть что-ли?

2 июня 2009 года Lekusia #

Спасибо за такую заготовочку. На зиму обязательно заготовлю. +++++

2 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

I vam spasibo za komment.

2 июня 2009 года Ялорис #

Большое большое спасибо!!!!

2 июня 2009 года Ялорис #

Очень нужный рецептик, спасибо!!!

2 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

И вам спасибо!И поздравляю вас и ваших мальчишек с чудесной победой!Удачи вам во всем!

1 июня 2009 года Mila3 #

Хороший рецепт.Хотелось бы узнать по подробнее о сухом способе заготовки.

2 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

Сложенные стопочкой листики, сгибая вдвое или вчетверо плотно уложите в баночку,пересыпая слои небольшим количеством соли изакройте крышкой.Когда будете готовить долму,поместите листья в кипяток,подержите немного,удалите черешки и заворачивайте долму.Убедитесь,что листья без химикатов.Вот и все.Всего вам доброго!

2 июня 2009 года Mila3 #

↑Ответ для Mila3

Большое спасибо!!!Обязательно воспользуюсь рецептом.Он как раз ко времени,листики уже продают.

1 июня 2009 года irina tmprename #

Интересно! Попробую!

1 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

Попрбуйте,Ирина!Главная проблема-тонкие,нежные листья.У наших местных сортов именно такие.Надеюсь, и в других южных регионах есть подходящие сорта винограда.Всего вам доброго.

1 июня 2009 года seemelody #

Рецепт супер ++++ А моя свекровь листики в пластиковые бутылки закладывает, а зимой просто разрезает бутылку посередине. Банки экономит))))

1 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

Да,у нас тоже так делают.Просто пластик очень вреден.Если листья закладывать сухими,пересыпая их небольшим количеством соли(есть такой способ),то еще ничего,но не стоит заготавливать в растворе-пластик выделяет яд!

1 июня 2009 года seemelody #

Да да именно сухими закладывает

1 июня 2009 года Lill #

Здорово! Отличный рецепт!!!+++++++++++

1 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

Спасибо за коммент!

1 июня 2009 года Tanya-O-511 #

Спасибо,рецепт пригодится любой хозяйке.Забрала в кк.

1 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

Вы правы!Спасибо за отзыв!

1 июня 2009 года vorobushek-v #

Спасибо за рецепт и,если можно, поделитесь другими способами заготовки листьев +++

1 июня 2009 года renaza # (автор рецепта)

Постараюсь скоро вам ответить.За отзыв спасибо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Виноградные листья впрок

Ингредиенты для «Виноградные листья впрок»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Виноградные листья впрок»:

Другие варианты рецепта

Виноградные листья на зиму

Похожие рецепты

Кофейная эссенция

Кабачки, жаренные в томатном пюре, на зиму

Кетчуп "Домашний"

Разделка и засолка лосося

Ткемали в хлебопечке

Лечо

Шпроты-тугуны в масле

Чеснок сушеный

Помидоры Евдокимовские

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!