• 19 июня 2009, 20:07
  • 19678

Уха с молоком

Рецепт: Уха с молоком

Основой этой ухи стала уха из болгарской кухни, я же добавила картошку и поджарку из лука и моркови. Кроме того в оригинале используется еще и томатная паста, я обошлась без нее. Необычное сочетание молока и рыбы приятно удивляет, мне и моей семье уха понравилась. ))))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Болгарская

Ингредиенты для «Уха с молоком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2262 ккал
белки
194.924 г
жиры
45.079 г
углеводы
288.531 г
100 г блюда
ккал
37.48 ккал
белки
3.23 г
жиры
0.75 г
углеводы
4.78 г


Рецепт «Уха с молоком»:

Заложить в подсоленный кипяток 1 головку лука, 3 веточки (ломтика) сельдерея, 2 моркови, предварительно все крупно нарезав.

Через 15 минут добавить рыбу.
Когда рыба будет готова, вытащить из бульона, отделить мякоть от костей и отложить ее на время.
Уху процедить.
В процеженном бульоне отварить порезанную кубиком картошку.
На подсолнечном масле поджариваем мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Растереть сливочное масло с мукой. Эту смесь развести горячим молоком и влить все в уху, когда картошка будет почти готова.
Варить еще 5 -6 минут. Заправить лимонным соком или лимонной кислотой.
Добавить отложенную рыбу и поджарку из лука и моркови.
Уха готова.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уха с молоком
Описание: Основой этой ухи стала уха из болгарской кухни, я же добавила картошку и поджарку из лука и моркови. Кроме того в оригинале используется еще и томатная паста, я обошлась без нее. Необычное сочетание молока и рыбы приятно удивляет, мне и моей семье уха понравилась. ))))


Комментарии и отзывы

Суперский рецепт, не смотря на удивительную комбинацию продуктов!
Готовлю эту уху уже очень много лет. Единственное, что сельдерей не кладу (супруг не любит). И вот снова муж попросил приготовить по этому рецепту А он привереда та ещё (к сожалению)!
Спасибо за отзыв))) Рада, что нравится)))
Уха в молоке. Очень простой, незамудренный и вместе с тем приятный и необычный вкус этого рецепта, приготовленный моей будующей супругой поверг меня в исступление. Неимоверно вкусно. Как у мамы в детстве) даже вкуснее. Большоее ей спасибо. Ее зовут Инна))))
Вам повезло с будущей супругой!))) Желаю счастья!
Спасибо)
Решила все-таки попробовать, и не зря! Суп действительно получился вкусный, без всяких сомнений! Но вместо молока я добавляла сливки 20%. И еще малость сельдерея в зажарку добавила. Спасибо за рецептик! [x]16:20 22.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Пожалуйста! Тут главное преодолеть барьер, т.к. совместимость некоторых продуктов вызывает сомнение)))))) Если честно, если бы я не пробовала похожую уху раньше, то не рискнула бы приготовить))))
вкусный суп получается, и странно, что многих смущает сочетание рыбы с молоком часто делаю что-то подобное, иногда из тех же ингредиентов суп-пюре (и плюс овощи, которые варились в бульоне вначале) иногда добавляю еще плавленый сырок, иногда чеснок вконце. В общем, все варианты очень вкусные и огромный простор для творчества
Точно!))
Готовила из того, что было, поэтому получился вариант без сельдерея и рыбка была 2х видов - масляная и полярная треска.... Кулинар я не ахти какой, но по этому рецепту (с маааленьким изменением)приготовила действительно вкуснятину!! Спасибо большое, SvetLo!
Пожалуйста!))) Мне очень приятно, что вам понравилось)))
Тоже планирую на днях приготовить))))
У меня из щуки получилось ОТЛИЧНО!!!
Вот и здорово! Спасибо за то, что поверили в рецепт))))))
А овощи в начале отвариваются для бульона лишь, как я понимаю? Или они тоже в ход идут, в суп?
овощи только для бульона, потом их выбросить))))
Очень интересный супчик!!!++++++++++++++
Благодарю!))))
А если использовать консервы будет хуже?
не знаю(((( Слышала, что суп из консерв вкусный, но я не решаюсь попробовать. А в этот рецепт тем более))))))
Из консервы намного проще варить суп, хотелось бы этот попробовать.
Попробуем, учитывая все комменты. Думаю, более всего сюда подойдёт судак...
Аха, мне тоже кажется, что судак подойдет, также хочу попробовать или треску или окуня морского, хотя второй под сомнением)))))
Интересно! А молоко не сворачивается когда в него добавляют лимонный сок?
я использовала кипяченое молоко . не свернулось. (ой! столько в продуктах "химиии") .
Ответ для Lill
А я почти закипевшее, тоже думала, свернется или нет)))))))) Не, все нормально))))))
Класс!!!! Вот так ушица!
Не отрицаю, но и не представляю
Интересненько!!!
Ого, необычно
Есть такой супчик в Эстонской кухне.. Правда там варят щи из свежей капусты в обычном понимании ,но четверть количества воды заменяют молоком добавляют зелёный горошек и сливочное масло. Очень гут!!! Если понравился суп с рыбой то такой вариант тоже советую попробовать!! Может я рискну рецепт выложить..
Когда выложите, попробую))))))))
Оригинальный рецептик. Надо рискнуть поробовать. Забираю....
Очень своеобразно!!
Но, правда, вкусно. Можно поробовать в меньшей пропорции.
Я зимой была в Питере, в одном ресторане попробовала уху, мне так понравилось, искала везде похожий рецепт. Этот не много похож, но чего-то не хватает((( Там повара были сербы, хочу найти рецепты из их кухни.
Вы просто МОЛОДЕЦ!!! Я уж вроде бы всякой ухи попробовала, но Ваша .....
а я Рискну , но какую "белую" рыбу использовали Вы?
Удалено создателем комментария
Ответ для Savva
Не помню, как называется, завтра дойду до рынка, посмотрю. Она была одна белая рыбка, филе я брать не хотела))) Кг стоит, примерно, рублей 130. В следующий раз попробую рыбку поблагороднее)))
приготовили с мясом сома. на мой "взгляд" молоко "забило" рыбный вкус ,получился молочный суп.возможно нужна другая рыба
не дошла еще до рынка, сегодня посмотрю обязатиельно. меня вроде бы не забило, все в порядке было. Ко мне брат в гости приезжал, ему тоже очень понравилась уха
Ответ для Savva
Посмотрела название рыбки))))Называется "Нототения", продавалась, ввиде полутушек, даже можно сказать, что хвостовая часть. Мне ее продавец для супа посоветовал. Название для меня открытием стало, раньше не слышала))))))))))
я не знаю почему, но у меня молоко не забивало рыбу(((( муж подумал, что с сыром суп. Жаль, что вам не понравилось((((
оригинально!!я бы не рискнула)))+
аха, сама боялась, рыбу не бросала, пока не попробовала, муж сказал, что он бы еще чуть добавил масла сливлчного и муки)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3310 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки