• 29 июня 2009, 18:39
  • 257205

Макароны с соусом «Аматричана»

Рецепт: Макароны с соусом «Аматричана»

Один из традиционных соусов итальянской кухни, простой и быстрый в приготовлении. Всего 30 минут — и соус из подкопченной грудинки и томатов готов. :о)))

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Макароны с соусом «Аматричана»»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
692.4 ккал
белки
19.8 г
жиры
20 г
углеводы
66.6 г
Порции
ккал
173.1 ккал
белки
5 г
жиры
5 г
углеводы
16.7 г
100 г блюда
ккал
49.5 ккал
белки
1.4 г
жиры
1.4 г
углеводы
4.8 г

Рецепт «Макароны с соусом «Аматричана»»:

Вообще я всю свою сознательную жизнь (после переезда, разумеется) была большим знатоком по поеданию макарон с этим соусом, приготовленным руками моей заботливой свекрови. Но тут муж начал мотаться в командировки, свекровь совсем от лап отбилась, видимо, решив, что без мужа я на диете... Одним словом, пришлось брать ситуацию в свои руки. Попросила я у свекрови рецепт, сломала половину глаз, разбирая еe куриный почерк, но в конце концов выяснила: оказывается, знаменитая Аматричана готовится до смешного просто.



200 грамм подкопчeнной грудинки нужно нарезать очень меленько кубиками или соломкой.



Небольшую луковицу нарезать также очень мелко.



Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить в нeм лук и грудинку на небольшом огне.



Затем добавить к ним 500 милилитров томатного пюре или помидоров без кожи в собственном соку (не путать с томатной пастой или домашними солeными помидорами в томатном соке, за результаты таких экспериментов я на себя ответственность не возьму) — и продолжать их тушить вместе в течение 20 минут на маленьком огне. В конце готовки по желанию и вкусу можно добавить немножко смеси перцев или красного острого перца (солить не надо, соус и так получается солeным в достаточной степени).
Пока эта «адская смесь» потихоньку булькает в сковороде, у нас как раз достаточно времени, чтобы отварить «на зуб» макароны. Как говорят буквоедствующие итальянцы, есть Аматричану полагается с макаронами типа "Букатини" (Bucatini). Но как-то так у нас дома их не завалялось, поэтому я отварила к ним самых обычных спагетти №5, что, вроде бы, тоже некриминально. Ну или хотя бы неподсудно.



В любом случае, лично мне было вкусно. Чего я от всей души и вам желаю.

Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=2083


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Макароны с соусом «Аматричана»
Рецепт: Макароны с соусом «Аматричана»

Один из традиционных соусов итальянской кухни, простой и быстрый в приготовлении. Всего 30 минут — и соус из подкопченной грудинки и томатов готов. :о)))

Ингредиенты для «Макароны с соусом «Аматричана»»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Макароны с соусом «Аматричана»» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Леночка, сказать, что это просто вкусно - это значит ничего не сказать!!! Вкуснотищща необыкновенная!!!! Делала всё по рецепту, аромат на кухне стоял умопомрочительный!!! Фотографию сделала с одного кадра, сил не было фотографировать, хотелось уже быстрей сесть и съесть эту вкуснятину!!! Леночка, эти макароны у меня теперь будут дежурным блюдом!!! Минимум продуктов и времени, максимум - удовольствия!!!! Спасибо тебе тебе огромное за рецепт, фото прилагаю
Понимаю бурю восторгов, в нашей семье это самый любимфй соус, и не за дешевизну, а за то, что при всей своей доступности это блюдо неожиданно вкусное. Умеют, умеют итальянцы из ничего соорудиться что-то. За фотку спасибо, будем коллекционировать. А макароны такие белые, прям почти рисовыми выглядят на фото.
это фотография такая светлая получилась, слишком яркий свет сделала фоткала на "бегу", желудок пел "бросай всё на фиг, садись есть!" А соус, на самом деле, ОБАЛДЕННЫЙ!!! На ужин остаточек навернула с большим удовольствием!
Знакоооомая песня, ой, знакооооомая... Мне тоже моральных сил чаще всего не хватает сопротивляться...
я тоже так готовлю amatricianu, то что найду в холодильнике...Но если бы об этом узнали римляне...
дело в том, что они используют исключительно подсоленную щековину, естественно, изменяется время приготовления и ... вкус...Но вы всеравно молодец и вам+++
Ой, боюсь-боюсь римлян (не древних) -- я на них мою свекровь и прочих триестинцев напущу. И останутся от римлян рожки да ножки.
Мои дегустаторы оценили, как "вкууусно!"
Спасибо за рецепт!
Мои дегустаторы оценили, как "вкууусно!"
Спасибо за рецепт!
Мои дегустаторы оценили, как "вкууусно!"
Спасибо за рецепт!
Спасибо дегустаторам за "вкусно", обязательно передам их свекрови.
Приготовила макароны с этим соусом (фото добавила)- семейству очень понравилось! Теперь часто буду готовить - быстро и просто и не требует каких-то особых затрат! Спасибо за рецепт!
Да, рецепт из категории "дёшево и сердито, или всё гениальное просто". Мне бы вот даже в голову никогда не пришло, что из такого минимального набора продуктов можно сотворить что-то подобное. Это, наверное, надо быть ленивым итальянцев, чтобы изобрести аматричану.
Значит спасибо ленивым итальянцам! Теперь на очереди соус "Рагу".
О... Рагу... Это можно сразу тройной порцией готовить: чтобы с макаронами слупить, приготовить баклажаны алла пармиджана, а за ними -- лазанью.
И сегодняшние баклажанчики с удовольствием приготовлю!
Главное -- потом с удовольствием съесть.
Это за нами не "заржавеет"...
Ну да, с маслицем-то чему ржаветь...
Леночка ещё один рецепт перекочевал в мою КК Большое спасибо Действительно быстро без заморочек и должно быть очень вкусно
Если все продукты свежие и натуральные, невкусно быть просто не может. А спасибо за рецепт сегодня же передам моей свекровушке. Интересно, какая мера наказания у неё предусмотрена за разглашение военной тайны?
Леночка,тогда передай своей свекрови вот этот цветочек Возможно наказание будет не слишком строгим
Аха, сразу со своим надгробным веночком прийти, идея хороша.
Спасибо, Вам , за рецептик. И за хорошее настроение после прочтения .
Не за что. При случае отплатите мне тем же.
Превосходный рецепт, моя доча будет в восторге, хоть и не итальянских кровей Спасибо за рецепт!!!
Идеи наши, продукты ваши... и никакого мошенства.
Приятного аппетита доче.
Спасибо!!!
любопытный соус...++++++
Отличный вариант пасты!!!!!!!!!!!!!!!
Кто такие пузинки? А рецептик утянула, обожаю такие штучки! Котику привет и скорого выздоровления! У меня тоже живет подобный бандит: рыжий, толстый и с характером. Недавно глазик лечили: я скручивала тушу в одеяло, муж держал голову, чтобы он ей не вертел и не кусался, а матушка пыталась капли закапать... Жуть с ружьем!
А бис их знает, я тут совсем одичала. Тут всё просто: pancetta affumicata -- она и есть pancetta affumicata. То бишь что-то копчёное (1) и вообще "панча" -- это брюхо. А лезешь в словарь -- как только не переводят это многострадальное слово. Она и грудинка, она и корейка, ну и брюшная часть (если в буквальном), если верить дословному переводу, то бишь попросту пузо. И куды бедному кристьянину податься?
Как рыжего толстого зовут? Наш -- Стас.
Жуть с ружьём -- интересное выражение, надо запомнить. Я обычно говорю "кино и немцы". А что до привета, передала, не принял. Сказал, что принимает свежим мясом, желательно индейкой, потому как давно ея не ел.
Понятно, значит, купим обычную копченую грудинку, а Рыжего зовут просто Рыжий, он, конечно, товарищу кусочек мяска бы прислал, но живет далековато, и вместо свежачка прибудет тухлячок , так что пущай берет привет и не капризничает, хотя ему сейчас все можно.
Нда, тухлячок нам не надо -- я крокодилов в доме не держу, скармливать его будет некому. Ладно, придётся моему больному заедать привет куриными консервами с сыром. Оно, конечно, не фонтан, но что делать, у кого щас жисть лёгкая?
А Рыжий -- он какой породы? Породистой или рабоче-крестьянской? У меня дворянин, причём гражданин России, вывезенный зарубеж...
Мы его подобрали, порода не идентифицируется, но есть подозрение, что был мезальянс - слишком уж мохнатый и здоровый вымахал, но лицом на перса не похож, а сибирские вроде рыжими не бывают. Так что, скорее, тоже дворянин, тем лучше, они самые смышленые.
У нас тоже подобрыш и тоже слонёнок, 7,5 кило. Впрочем, до переезда 5 с копейками весил.
В нас было 8, теперь даже и не взвешиваю! Им же ни забот, ни хлопот, лежи, спи, ешь, ну подери там чего-нить иногда или муху поймай, вот и добреют. Хорошо, что спит в ногах, максимум на ногах, а то есть любители на живот или спину взобраться, вот где беда.
Ну мой "раздобрел" после кастрации, думаю, не столько от малоподвижного образа жизни, сколько гормональное -- кастрировали-то в 4 года, муж настоял.
Наш спит тоже в ногах, когда не в своей кошачьей постели. Но утром, по звонку будильника, всеми своими килограммами скачет по животам, чтобы занять место на тумбочке. Это настолько впечатляет сильно, что сразу вскакиваешь, чтобы успеть до туалета добежать.
А что это за тумбочка такая распрекрасная?
Да обычная прикроватная тумбочка, в которой распрекрасного только будильник. Для кота это наблюдательный пункт. Будильник прозвенит -- он занимает пост и ждёт. Если в течение 5 минут никто не встал, начинают применяться карательные меры: вопли ограбляемого на ночной улице, вылизывание макушки мужу, пробование на зуб моей физиономии ну и прочие извращения, достойные упоминания в "Молоте ведьм".
Не, котик классный! Тут можно фото животных выкладывать, правда, я пока не разбиралась как именно. Давайте дружить не только макаронами, но и котами! Очень хочется посмотреть на Стасика. Мой, зараза, вчера с фотосессии удрал, но я его подловлю, когда будет спать в неприличной позе, пузом вверх! Сегодня внимательно почитала все комментарии: мы, оказывается, тезки!
Ну на котика моего можно глянуть хотя бы тут: http://www.degano.info/gallery2/v/varie/DSC_3223.jpg.html А вообще у него свой собственный профиль есть на facebook, там фоток целая пачка. А выкладывать здесь... даже не знаю... Не очень хочется тиражировать направо и налево моего любимца. Могу на мыло чего-нибудь бросить.
А как добраться на "facebook"? У вас такие фотографии... Я даже слов не могу подобрать. Очень впечатлило.
Ну на добром слове спасибо.
А фэйсбук -- это социальная сети типа одноклассников.ру, чтобы там информацию просматривать, надо иметь свой собственный профиль. Анкета моего кота вот здесь: http://www.facebook.com/profile.php?id=1462399806, там дальше ссылка "фотографии" и по ней 3 альбома с фотками.
Понятно, будем регистрироваться, пока я нашла его мордашку, вынюхивающую грудинку в пасте!
А... карбонара... Было такое дело. Не успел муж отвернуться на секунду -- котя тут же провёл экспроприацию. Но это ещё полбеды, у нас есть документальное свидетельство факта воровства в куда более крупных масштабах -- подцепления коготком сырой индюшиной грудинки.
Моего поймать с поличным не удавалось, шифруется! Его фото появилось в дневниках, познакомитесь и дадите нам совет - у нас переезд, правда, всего лишь в другую квартиру, но стресса меньше не станет.
Фото в дневниках не уведела, а про переезд откомментировала.
Похоже опять я где-то напортачила, он никак не хотел прикрепляться, потом появился, теперь исчез. Сегодня планирую сделать вашу "Аматричану", посажу его рядом и прикреплю к рецепту, не сбежит.
О-о-о... Аматричану... Ну тогда приятного аппетита. Я её тоже сейчас поедаю -- приготовила на выходных, а из полулитра томата да 200 грамм копчёностей получается знатная бадейка, вот и поедаю. :о) Муж, кстати, впервые попробовал аматричану моего изготовления, так он не только порцию макарон слупил, так потом ещё раз с тарелкой сбегал к сковороде и зачерпнул пару половничков просто соуса, чтобы с хлебушком съесть. Вот это комплимент, а?
Главное -- не поленитесь потушить помидорки без кожи и семечек. Базилику туда, травок ароматных, можно, думаю, даже чуть-чуть перчику душистого... Я эту свою аматричану в последний раз готовила не с магазинным томатным пюре, а с тем, что мне свекровь приготовила -- разница уже очень хорошо заметна. А уж рядом с российской томатной пастой... одним словом, ну они даже не родственники... :о)))
Я к томатпасте вообще не очень отношусь, цвет у блюда какой-то бурый выходит, неаппетитный. Поэтому жду перерыв и на рынок за грудинкой и свежими помидорчиками! Вечером буду творить!
А свекровь, похоже, сделали! Поздравляю! Теперь не скажет, что у мамы лучше!
Чур меня чур, чтобы меня со свекровью равняли да ещё и попрекали... Мой муж не так глуп. Он мне говорит всегда: "Так вкусно я ел только пока жил с родителями", но это намёк на его подругу, с которой он прожил 5 лет и которая умела только полуфабрикаты разогревать в микроволновке. :-!
Свекровь я, кстати, тут ещё по одному поводу "сделала". Мы брюки новые купили мне и мужу. Обе пары -- длинноватые. Так она что мне, что любимому сынке сделала шов не спрятанный, а край просто обметала, чтоб не трепался. Ну я при случае и выдала, что в России даже дети знают, как такие вещи делаются -- этому на уроках труда учат... Правда, в ответ муж пообещал мне швейную машинку купить, чтобы я "показывала класс". Так что попавшая я...
А насчёт томатной пасты -- понимаю. Я к ней вроде как и нормально относилась в России, поначалу в Италии непривычно было даже готовить... а теперь боюсь, что в Россию когда приеду -- есть не смогу этот концентрат.
Интересно, сколько килограмм помидоров нужно, чтобы получить поллитра томатного пюре?.. Никогда не пробовала именно вот так вот готовить, чтобы не по рецепту, а получить определённый необходимый выход...
Согласна, чур-чур! Но ведь и и такие экземпляры встречаются, моей подруге как раз и подвезло. Нет, конечно, никто прямо не говорит, но намеки делает, что привык по-другому это блюдо видеть. Полуфабрикаты разогретые - это для одинокого холостяка, а женщина должна готовить нормальную еду. А как, кстати, с этим делом у итальянок? Про немок говорят, что готовить не умеют. Когда я училась еще на 4 курсе семестр в Германии, мы с подружкой приставали с этим вопросом к знакомым немкам. Они отпирались и говорили, что все ок, но после наших пельмешек сдались и тоже признались в любви к замороженным продуктам, типа время экономят!
Машинку пусть покупает, вещь нужная, еще пригодится, не щеголять же обметкой наружу!
А сколько уйдет томатов, расскажу завтра, как наделаю.
Итальянки? Ну злые языки говорят, что с кухней у молодых девчат (это, значит, лет до 40) не лучше, чем у немок. Я же могу привести несколько примеров из личной жизни:
1. Сидим в пабе с соседкой и её подружкой. подружка расспрашивает о том, что и как я готовлю по-итальянски. Называю первое пришедшее в голову -- баклажаны "алла пармиджана". Девочка делает круглые глаза по 5 рублей и произносит: "Ты умеешь ЭТО готовить???"
2. День рождения приятеля мужа. Первый день рождения с момента, как он стал жить вместе со своей невестой. Угощение для гостей: готовые сосиськи, запечённые в магазинном слоёном тесте, крекеры и полуфабрикаты гриль. Сладости же и коктейли "домашнего производства" были малосъедобны. Очень интересный факт -- год назад, когда "хозяюшка" ещё жила с мамой и на день рождения жениха приезжала из дома с заранее приготовленным -- всё было гораздо вкуснее.
3. Моя любимая золовка каждую субботу на семейный обед к маме приходит с пустыми баночками-контейнерами, а уходит -- с готовой едой, приготовленной на неделю вперёд.
4. Сотрудница мужа в миланском отделении компании, где муж сейчас стажируется. Работает до 5 вечера, но... "времени готовить с этой работой у меня совершенно нет, а твоя жена потому и готовит такие сложные вещи, что сидит дома". Когда муж мне это передал, я просто оборжалась. И сказала, что такие "сложные" вещи в России готовит любая работающая женщина, даже если домой приходит после 7 вечера.
5. Ну и бывшая подружка моего мужа. Замороженные полуфабрикаты. Хехе...

А что до маменькиных сынков -- да, согласна, встречаются и такие экземпляры. Даже мне такие попадались. Как раз последний перед замужеством был такой. К счастью, теперь я счастлива замужем с другим.
А что до машинки -- так нам к ней ещё и квартиру новую надо, а в старой двухкомнатной её разве что на голову можно поставить. Даже в кладовке места для хранения её нет...
По Аматричане жду отзывов. У меня это один из любимых соусов.
Будут-будут! Я уже почти все купила, осталось базилика пакетик взять, последний ушел на пасту с морепродуктами. Грудинки взяла два вида, помяснее и покопченее, так как забыла спросить про степень копчености.
Так я и подозревала, что итальянские "молодухи" мало чем будут от немецких отличаться. Да, знакомый гриль, чипсы, безвкусный соус из пакетика и прочие прелести.
На отъезд я пекла торт, за что один немец назвал меня ведьмой, сказал, что обычная женщина такого не сделает, а тортик был обычный медовый, просто посыпанный тертым коржом, никаких изысков. Так что бедные их мужчинки! А вашему повезло, и нашей едой накормите, и их блюда изучите. А работа, как говорят подростки, - гнилой отмаз. Я вечером возвращаюсь не раньше 18 и дома часто работаю, но готовить люблю и не побегу ни к кому с контейнером!
Мне трудно судить про степень копчёности -- в России я не готовила подобные вещи да и уже плохо помню, признаться, какие они на вид и вкус, русские копчёности, и в чём великая разница с копчёностями итальянскими. Если перестраховаться, то можно взять 50/50 того и другого. А если подходить с разведывательных позиций -- я бы попробовала приготовить сначала с одним типом, потом с другим. И уже выбрать, что больше по вкусу.
А насчёт базилика... Сушёный -- это не очень удачно будет, мне кажется. Во всяком случае я не понимала, что это и зачем, пока не попробовала класть свежий. Вот тогда по всей кухне такие ароматы ползуууут... Просто мурлыкать хочется. :о)
Что до везения моего мужа, то всё-таки не всё так безоблачно. Я так до сих пор и не умею печь пироги-торты. Нужно восполнять пробел, но у меня с детства какой-то страх перед тестом. Наверное, лапы у меня не из того места растут.
А каким ветром-то в Германии, по какой специализации? Как эта страна добропорядочных бюргеров? Не скучно там было? Слышала, что менталитет у них... особый. А про работу, кухню и гнилую отмазку -- сегодня мужу расскажу.
Упс, значит, куплю свежий, а зеленый или фиолетовый? Главное - сильно ли ваша грудинка пахнет копченым?
Торты и пироги это не так страшно, здесь куча отличных рецептов, выбирайте для начала попроще (шарлотку, например) и вперед, я сама так и училась методом проб и ошибок.
А по специальности я филолог (русский язык и литература), немецкий получала вторым образованием, ездила учиться по обмену. К сожалению, сейчас язык забываю, практики ноль, работаю в издательской сфере, поэтому чаще изучаю нужные программы, чем повторяю язык. Страна красивая, но бюргеры слишком уж добропорядочные и жутко скучные. Доводилось бывать на их вечеринках: куча народу сидит где попало, пьет пиво и чешет языком ни о чем. Танцы в отдельной комнате - танцуют несколько человек, скорее всего, не немцы или немцы, обработанные русскими (те, кто учился у нас, это уже не вполне немцы). Музыка скучная, моя подруга подошла к "диджею" с просьбой поставить что-нибудь повеселее. Он поставил... музыку из фильма "Охотники на привидений". Но и поучиться у них есть чему, чистоте, например.
А у вас как, вы мужу по-итальянски или он вам по-русски? В смысле, как объясните ему, что такое "гнилой отмаз", помнится, нам практически не удавалось немцам растолковать такие выражения, но было весело.
Бизилик лично у нас зелёный (я его фотографию выкладывала в рецепте про соус из помидоров черри с базиликом). К грудинке я не принюхивалась, вроде в нос "не шибает" сильно, но когда готовишь аматричану, чувствуется этакая копчёная нотка именно в блюде как таковом и в его аромате, собственно в ней и есть прелесть соуса. Резкий вкус и запах, думаю, ни к чему совершенно.
Я тоже филолог (по образованию учитель, а по опыту работы -- журналист), но вот с чем никогда не дружила -- так это с языками иностранными. Всегда была уверена, что это совсем не моя стихия, и я безнадёжна. Но "жить захочешь -- не так раскорячишься". Азы английского, полученные в ходе каждодневного длительного общения с будущим тогда ещё мужем, потом постепенный переход на итальянский (муж по-русски ни гу-гу, кроме "привет", "спасибо", "пельмени", "стол" и "стул").
Про скучность немцев я всегда подозревала. Не представляю, как моя тётка умудрилась прожить там столько лет да ещё и замужем за немцем. Я бы просто сдохла от скуки... Итальянцы к нам гораздо ближе по менталитету и степени рас3,14здяйства, с ними всё полегче и повеселее. Хотя и у них если собираются на какую вечеринку, тоже сидят языками чешут обо всём и ни о чём. Но меня это устраивает, я, в общем-то, не любительница танцев.
Насчёт же перевода... "гнилой" переведу дословно, "отмаз" -- как "попытка оправдаться" или что-то в этом духе (надо подумать и подобрать синонимичный ряд), с оговоркой, что слово слэнговое молодёжное. Возможно, он найдёт итальянский сленговый же аналог, если он существует в природе... и тогда я обогащусь ещё на одно разговорное выражение. :о)
Поняла, значит, я правильно делала, что купила два сорта, второй, тот что покопченее, подойдет больше.
Не, с немцем точно только сдохнуть, они не только скучные, но еще и занудные, в такого еще надо ухитриться влюбиться. Но больший культурный шок я испытала от вьетнамцев. Мы жили в большой квартире, где комнаты сдавались студентам, в одной жила немка, в двух эти самые вьетнамцы. Что они готовят! Страсть! Мясо с сахаром, чесноком, какой-то травой, вонища стоит, хоть святых выноси, так еще эта прелесть пару дней на плите стоит, в холодильник почему-то не убирали. Тут любой немец - сказка с полуфабрикатом!
А про танцы... Мы ж давненько ездили, студентки, тогда и танцевалось в удовольствие.
Надеюсь, с переводом все получится, расскажите, пожалуйста, его реакцию.
Ну вот, и тут обманывают, хоть телевизор не смотри... Есть канал такой National geografic adventure, и там куча разных познавательно-развлекательных программ, и в одной из них повар мотается по всему миру в поисках нового кулинарного опыта. Так в последнем виденном мной выпуске он посещал как раз Вьетнам, если ничего не путаю. Какие-то блюда его, конечно, шокировали (типа яйца с уже сформировавшимся цыплёнком, которого прям так и поедают, вместе даже с головой), но вообще местная кухня ему, насколько я поняла, понравилась.
Реакцию мужа я могу рассказать заранее. Он, как обычно, скажет, что всем всегда говорит, что лучшая жена -- русская жена. И с каждым днём он убеждается в этом факте всё больше... Интереснее судьба выражения -- найдёт-вспомнит или нет. :о)
Не знаю, мы из нормально пахнущего определили только рис! Может, оно и вкусно, кто ж знает, но я бы не рискнула.
А с выражением я что-то притормозила, не поняла...
Да-а-а... все мы такие. К чему с детства не привыкли -- то нам кажется гадостью, хотя другая нация лопает, аж за ушами трещит. Вот и мой муж в диком культурном шоке от такого безобидного явления, как квашенная капуста. Поначалу всё норовил выкинуть в мусорку: "Она же пропала, чувствуешь, как воняет???" На этой маленькой человеческой слабости, кстати, завязана другая забавная программа всё на том же канале, "Повар под давлением" называется. Одного американского шеф-повара (с итальянскими корнями) забрасывают в какие-нить, простите за выражение, ебеня (просто иначе не скажешь) и ставят перед фактом: заработать на обратный билет он должен сам, в течение следующих 3-х дней, а иначе ему придётся есть самую гадкую выдумку местной кулинарии, которую НЕместные есть по определению не в состоянии. Посмотрит-посмотрит повар на эту штуку, понюхает, его всего передёрнет -- и с энтузиазмом идёт зарабатывать деньги, нанимаясь даже на чёрную околокулинарную работу.
А с выражением -- это я всё про "отмазку". Интересно, есть сленговый аналог в итальянском языке или нет, в курсе муж или нет. :о)))
Теперь-то капустку зауважал?
Отчитываюсь: у томатов честно вырезала гланды, на соус ушло где-то 1,5 кг. В общем нужно около 800 мл перетертой каши, чтобы получить 0,5 литра необходимого продукта.
Паста отличная, минус один - делать надо больше! От мужа поклон отдельный. Кот, зараза, смазал вчера все фотки, крутился, поэтому выкладываю его без пасты, потом удалю, не место ему в продуктах, только шерсти натрясет.
А повар - бедолага, и что, часто он дрянь всякую ест? Думается, фишка передачи как раз в этом.
1,5 кило??? О мадонна, готовый продукт стОит дешевле. Наверное, потому что его разбодяживают, а?
А почему делать-то больше? Или в семье, кроме кота и мужа, семеро по лавкам? Соуса должна получаться знатная такая бадейка. Порции 4, если не больше... То есть на два обеда или ужина должно хватать как минимум! Я готовила в последний раз чуть больше, чем из 200 грамм (утилизовывала грудинку на грани пропадания), так мы с мужем её поели, а теперь я одна ем, на сегодня-завтра точно ещё хватит, а ведь завтра уже четверг... В любом случае, раз соус понравился настолько, что показалось мало -- эксперимент однозначно удался. Передам комплименты моей свекрови.
Повар нет, к счастью, нечасто. На моей памяти раза два. Один раз червяков белых каких-то (сказал, что неплохо), а второй раз сыр что ли какой-то дюже вонючий месяц носимыми нестиранными мужскими носками. В любом случае, ест или не ест в итоге, а смотреть за его приключениями очень интересно. Это, пожалуй. моя любимая из кулинарных программ на этом канале (а их там не меньше 4-х, насколько я помню)...
Ответ для Дюшес
А капусту нет, так и не ест. Единственная победа -- стал борщ спокойно есть, причём предпочитает с капустой моего квашения, чем из свежей или квашенной покупной (у нас, я так понимаю, тут немецкой приторговывают, голимый уксус и непонятно, куда её можно использовать, кроме борща).
Кису разглядели? Не знаю просто, сколько времени его удалять можно.
О! Борщ! Эта победа дорогого стоит!
Не знаю, у нас сейчас дешевле свежих помидорчиков купить, чем готовых. А то, что бодяжат, это к бабке не ходи. Вчера мы плотненько поужинали, соуса осталось для одного, ну или двоим по чуть-чуть. Может, мы им спагетти слишком сильно сдобрили, к тому количеству, что на фото, после перемешивания еще ложки по полторы столовых добавили. Комплимент обязательно передавайте, я уже думаю, когда следующую порцию творить.
Чем кончилась история с отмазом?
Кису разглядела, можно удалять.
А борщ -- победа двойная, потому что муж с детства давал своей маме жару по поводу супчиков-бульончиков: "Ты это чего принесла мне? Это для чего, ноги мыть?" Характерец с язычком у моего супруга, а?
В России да ближе к осени помидоры по бросовым ценам и вкууусные... А у нас тут в городе дешёвые помидоры только в супермаркетах да безвкусные, причём цена в несколько евро за килограмм, а это томатное пюре (пассата ди помодори на ихнем буржуйском) -- даже в чинтезимах вроде. Впрочем, надо приглядеться поточнее. Потом отчитаюсь о разнице в ценах...
Комплименты, естественно, передам. Лесть -- это такой продукт, которого много не бывает, особенно когда не такая уж и фальшивая и по делу, а? Чем больше в рот свекрови смотришь, тем больше мира в семье. И все довольны.
Чинтезима - что за зверь? Недавно читала, что у вас какие-то ярмарки самопальные проводят, типа частные хозяйства свою продукцию подешевле продают, можно до 30% по сравнению с супермаркетом сэкономить. Врут? А в Германии были небольшие базарчики с овощами и фруктами, вполне съедобные.
А муж - молодец, мне такие люди нравятся, не заскучаешь, да и вам палец в рот не клади. Вы ему густенький супчик варить не пробовали, кулешик какой-нибудь? Чтобы мыть в нем не получалось?
Чинтезимо у евро -- что копейка у рубля.
Ярмарки не ярмарки, распродают свою продукцию хозяйства, но это в другой город ехать надо, в Градо, и тогда закупаться в промышленных масштабах, чтобы бензин туда-обратно оправдать... У нас же в Триесте только один базарчик регулярный, но там дороже, чем в супермаркете. То есть если перец в супермаркете я брала по 2 евро за килограмм -- на рыночке уже 4. Правда, и перчик совсем другой, не мутант-переросток с дублёной шкурой, а тоненький и деликатный. Так что и на рынок, и в "зеленную лавку" -- это из какого-нибудь каприза за какой-нибудь мелочью можно ходить среднестатистической семье, а не закупаться продуктами под завязку...
А супчики мы разные готовим. Он, собственно, и гуляш по-венгерски тоже супом называет и обижается, когда я его на ужин готовлю.
Ответ для Дюшес
Какая пушистость повышенной рыжести... И взгляд просто царственной особы...
А по поводу спагетти с соусом маленький нюанс: их перед подачей всё же перемешивать и, при необоходимости, чуть-чуть разогревать дополнительно (постоянно помешивая на очень маленьком огне), можно прямо в той же самой посуге, в которой готовились макароны. Ведь не всегда удаётся подгадать так, чтобы все составляющие были одинаково горячими. К тому же легче регулировать количество соуса, не положить его ни слишком мало, ни слишком много.
Перемешала, уже сфоткав, потом не до съемок было . В следующий раз смешаю в кастрюльке, гляди, расход и поменьше будет.
А киса с возрастом еще побледнел, маленький он аж красный был.
Знакомая история, у меня периодически удачные рецепты так и остаются без фоток. Сначала накинемся, съедим, а потом вслух, в один голос: "Мы же не сфотографировали!"
Насчёт меньше расхода не гарантирую -- тут всё от внутренних тормозов зависит. Можно и видеть, что соуса уже достаточно, консистенция достаточная, но размешивать и подкладывать, размешивать и подкладывать (дайте мне таблеток от жадности, и побольше, побольше!..)
А про отмаз -- забыла. Я вчера вечером не в духе была, так что наши телефонные переговоры не слишком удались. Приедет домой -- расскажу за ужином.
Да, тормозов как раз и не хватает! Наемся от пуза, потом на кефире сижу. После зимы еле похудела!
Знакомая история. Я за год в Италии на 2 кило превысила свой самый верхний порог веса, который у меня был в России.
2 не так страшно, я 7 налопала.
Ну мне 7 пока конституция не позволяет, а я гражданка законопослушная...
Ответ для Topolina
А чтож бедолагу не накормишь индейкой, а у меня перс Блэк, ТОЖЕ ИЗВРАЩЕНЕЦ, МАЛЬЧИК, ИМПОТЕНТ, СКОЛЬКО КОШЕК НЕ ПРИНОСИЛИ, НЕ ХОЧЕТ, ЕМУ уже 9 лет, я его называю СкОтина, нет от слова скот, а от слова кот, он предпочитает только русскую говядину, разбаловала, много лет носила ему с солдатской столовой с нарядов по кусочку (грамм по 100), он и привык, а теперь часть сокращают, ест, что придётся.
Да мне не жалко для него мяса, просто как раз индейки в доме нет, а так конечно бы дала. :о)
У моего приятеля животину (рыжий перс) тоже зовут на этот же манер. сКот. Причём альтернативных имён ему так и не дали, сочли, что и этого достаточно. Ну как они корабль назвали -- так он и поплыл. С тем и отдали кота родителям после рождения ребёнка в семье, так как скотинина приревновала и начала давать жару...
блюдо бесспорно классссссссс++++++++, но ещё больше понравилась ваша дискуссия
Аха, нас хлебом не корми -- дай языки на завалинке почесать.
Завтра же попробую.А вообще то, на фото посмотришь, и как-бедто уже и попробовала. Так что мне уже понравилось, буду готовить.
Надеюсь, понравится. :о)
Главное -- томатное пюре найти готовое или самой приготовить (потушить помидоры без кожицы и семечек, с добавлением базилика). Я думаю, на обычной томатной пасте совсем не то будет...
Спасибо за совет. А томатный сок не подойдет?
Есть у меня такое опасение, что это будет не очень вкусно... Сок -- это сок, а тушёная мякоть помидоров -- это совсем другой продукт. К тому же сок очень солёный...
Значит будем брать помидоры, тем более, что сейчас с ними никакой проблемы нет.Спасибо за ответ.
Да совершенно не за что. Я ведь кровно заинтересована, чтобы получилось по вкусу похоже на то, к чему я здесь привыкла, и не хочу, чтобы сложилось превратное впечатление об итальянской кухне.
Не сложится, однозначно. После Ваших фото и готовить не надо, и так ясно, что вкусно.
Ну облизываться на фотографии и верить на слово -- эту радость мы лучше оставим каторжникам и прочим людям подневольным. :о) А остальные всё-таки ж пусть проверяют и устраивают себе праздник живота. :о)))
Вот я завтра себе и устрою такой праздник!
Завидую. :о) Я завтра всего лишь продолжать поедать сегодняшний соус буду.
Это еще кто и кому завидовать должен? Я только завтра буду ваять, а Вы уже сыта и довольна .
Это я сегодня сыта и довольна, а что будет завтра, какой будет день и какая пища -- это ещё дожить надо.
Поживем - увидим! Но у Вас, я думаю, проблем с завтраком не будет, да и с обедом с ужином тоже.
Ну не то чтобы совсем так. Завтрака у меня обычно не бывает, на обед вчерашний соус, а вот что с ужином делать -- пока не знаю. То ли салатику простого нарубить, то ли всё же заморочиться печенки по-венециански приготовить. Оно блюдо простое, быстрое и неприхотливое, но для него нужно белое вино, а в доме кончилось.
вауууууууууу, в Италии проблема дома с белым вином))))))))))))))
Аха. "Вино -- это очень странный предмет. Только что было -- и вот уже нет". В супермаркет или хотя бы в лавчонку в соседнем доме идти надоть. Соседний -- близко, но хозяин лавчонки потом мужу настучит, что я в его отсутствие за вином бегала (как он сделал на выходных: "3 бутылки пива? Так твоя жена полчаса назад 2 пива взяла. Это не моё, конечно, дело, но я не хочу, чтоб вы сегодня напились по моей вине"). Оно, конечно, не криминально абсолютно, но сам факт, что тут как под колпаком и что потом всё о тебе расскажут, меня несколько утомляет. А в супермаркет идти дальше и мне, признаться, лень. Вот и думается, что проще салатику нарубить...
Ответ для мисс
Вино в доме, кстати, есть. И белое, и красное. Но мы его купили на открытых дегустациях в виноградниках и храним специально для отмечания годовщины моего переезда в дом мужа. В печёнку лить вино пусть и "всего лишь" за 25 евро -- мне моя врождённая жадность не позволит. Я лучше что-нибудь за 4-8 евро куплю для такого случая.
Даже 4-8 евро дороговато, это 160- 200 руб, я для "блюдей" беру по 80 руб за 1л.
Так у нас килограмм хлеба около 5 евро стОит. И килограмм перца болгарского 2 что ли, а если покупать на рыночке свежесорванный да хорошенький, так вон в последний раз и за 4 брала... Так что "Кушайте, гости дорогие, на базаре всё до-о-о-о-орага..."
Ответ для Topolina
А мы хоть и в военном городке, все друг друга знаем, живёт всего около 300 человек, но товарища не сдадим, то есть в магазине ещё и уговорят спиртное купить.
Ну у нас городок побольше, тысяч триста... Но жизнь такая, что всем до всего есть дело и в своём "микрорайоне", хотя бы в размере соседних домов, все в курсе всего происходящего. И не удивительно, тут из окна в окно за руку здороваться с соседями можно.
Ответ для Topolina
Так значит, мы будем ждать нового рецепта "Печенки по Венециански"?
Ну рецепт этой печёнки простенький. Вполне возможно, что в России он под каким другим именем известен. Так что даже не знаю, выкладывать его или нет. :о)
Конечно же выкладывать! Я буду ждать с нетерпением. Ведь все гениальное - просто!
P.S. Меня Маша зовут, надеюсь, будем дружить
Меня Леной. Очень приятно. :о)
А насчёт рецепта -- можно и выложить, с меня не убудет.
Тогда, жду с нетерпением
Хм... вчера решила окультуриться немного, почитала, как готовят эту печёнку другие тётки. Выяснила, что в массе своей они готовят не так, как я. Расстроилась, решила опробовать один из "классических" рецептов (без чеснока и вина, но с уксусом белым винным)... Как-то мне не понравилось то, что получилось на выходе. Так что нетерпение лучше спрятать -- мне ещё сегодня этой печёнкой давиться, а уж готовить на свой манер я буду явно не завтра. Не могу ж я всб неделю одной печёнкой питаться.
Ничего, все равно будем ждать новых итальянских шедевров .
Обожаю макароны! Рецептик супер! За него готова кормить Вашего кота, пока Вы там в углу....
Заявление ну очень опрометчивое. У меня кота пару недель тому назад госпитализировали. И он в клинике такого шороха навёл и ветеринара заодно просто разодрал на британский флаг... Днями муж звонит в клинику, проконсультироваться по поводу недолеченности нашего красавца, так дама-доктор, которой во время нашего визита и рядом не было, первым делом спросила: "Это тот ужасный кот, который нашего Николу покалечил?"
Так что советую передумать и взять эти опрометчивые слова обратно, пока есть такая возможность...
Ни за что! У меня 2 таких же бандита живет! Смерть всему живому! А ниче, любим гаденышей!
Ну своих гадёнышей не любить низя. Мы в ответе за тех, кого приручили. А чужих пока вроде никто не обязыывал.
Животин, как и детей - чужих не бывает!
Ой, это, увы, утопия. А на деле, и своим-то до собственных не всегда дело бывает...
Да уж, всяко случается.
Как всегда-класс!!!!! И блюдо и описание!!!
Я слишком ленива, чтобы выкладывать рецепты, которыми не полностью удволетворена. Так что моё явление здесь редко, но, надеюсь, довольно метко.
Точно!!!!!! Попадание в цель!!!
Не говори "гоп", пока не приготовила. А то вдруг я жестоко обманула?
Да не... Ты всегда так подробно описываешь, что даже человек,не имеющий воображения,живенько представит процесс и вкус!!! А у меня оно очень развить...... Тем более фото. Класс!
Пойду в дальний угол квартиры, помирать от скромности. Покормите моего кота, чтоб не помер с голоду до приезда мужа. Или мною не попитался.
Что с котом?????? Всё так запущено?????
Да ничего особенного с котом. Банальный острый цистит на фоне врождённой повышенной стервозности.
Фуууууу...Это же какой запах-то!!!!! Бяда!
Дезодоранты рулят. А уж хвойный для кошачьего туалета -- это и вовсе чудо современности. :о)
Ну тады лады!!!!!
Да помне лучче эти проблемы, чем несколько сотен евро, которые мы уже подарили ветеринару, и постоянные уговоры: "Ну давай, иди пописай, уже 2 дня как ты дел не делал..."
Боже!!! Всё так серьёзно?! Доктора итальянские не фонтан?
Ну животное -- не человек, у него другой взгляд на жизнь. Больно ходить в туалет -- будет держать в себе до последнего, даже если всё будет выходить из организма через глотку...
Этот доктор пока не дал повода усомниться в своей квалификации, лучшая клиника города. Но и воспаление сильнейшее. Говорят, такие вещи лечатся очень долго и болезненно. Тем более, что лечние само по себе проблема. Кто пробовал без посторонней помощи впихивать по 2 раза на день в глотку лекарство, тот меня поймёт...
Чё ж не пробовали??? У меня вон животное ушастое ходит! Французский бульдог!!! Так у нас даже нарушение кровобращения было (микроинсульт)... И знаешь на фоне чего? На Новый год так испугался фейерверков и хлопушек!!!
Что, животинка твоя тоже норовила лекарством плеваться на всю квартиру?
А микроинсульт -- неприятно, конечно, но бывало и хуже. У моей знакомой на НГ петарда разбила окно, устроила небольшой пожар. Дома никого не было... животное просто задохнулось в дыму. А соседи и пальцем не пошевелили...
Во гады!!!! Убила бы.... Не понимаю народ,который равнодушием болен....
"Моя хата с краю, ничего не знаю" -- так всегда было, есть и, боюсь, будет...
Слава Богу,мы не из этой серии!
Ну это слабо утешает, когда не от тебя зависит, а ты зависишь... :о(
Выше нос,мадам!!!! А то начали за здравие,закончили за упокой!!!!
Синьора. Упокой упокоем, а покой на ночь глядя не такая уж плохая штука...
Согласна,синьора!!!!! Как там у вас? Чао! А есть милое и душевное-спокойной ночи?
Спокойной ночи -- это "буонаноттэ". Вот сейчас досмотрю "Иван Васильевич меняет профессию" -- и пойду подушки давить. Так что и правда спокойной ночи. :о)))
Чао! Буонаноттэ,сеньора!!!!
Уже буонджиорно, немножко потерялось пожелание, но, думаю, доковыляло до моей постели ночью, ибо спала я, как младенец. Так что спасибо.
Ответ для Topolina
Маленький мальчик...... у меня таких два было..... итак жалко.....(((((( Им действительно очень больно(((((( ;-(
А Вы про какого мальчика? И кого два было?
это я к разговору о больном коте(((( У меня тоже оба болели, жалко их
Да, хуже животных только болезнь малых родных детей, я полагаю. Когда болеет животное и не может сказать, что с ним не так и только мучается -- это ужас просто.
Я своего кота в госпитале когда навещала, рядом с ним в клетке пёс был, сразу после операции. Мой молчаливый и индифферентный, я над ним стоялю и плачу. А тут из соседней клетки тихое такое жалобное скуление. Чужая ведт собака, а всё равно сердце переворачивается, так жалко... всех их жалко...
Ответ для Topolina
Извините, что влезла Я понимаю...второй год уже свою кошку таблетками кормлю, сейчас уже легко глотает без посторонней помощи, а вот уколы...проблема, держат двое
Ну с уколами-прививками у нас ветеринары справляются по одиночке и безо всяких проблем, а вот таблетки, если это не витаминки Gimps -- это целая история: пол, коврики, мебель, одежда -- всё, что находится в радиусе одного метра от животного в момент поения лекарством -- оказывается им заплёвано. Это ужас, летящий на крыльях ночи, а не животное... >:o
Сочувствую Вам...И котика жалко, такой стресс...
Это мы с ним поседеем, а не он с нами.
И вы с ним и он с вами...Они все понимают...моя кошка в день похода к ветеринару с утра уже под кроватью...даже если этот день раз в неделю, как чувствует не понимаю
Супер-пупер!!!
Спасибки.
ааахххааа описание классное... подняло настроение!!!)))и рецептиу что надо!!!)))++++++++++++++++++
ааахххааа описание классное... подняло настроение!!!)))и рецептиу что надо!!!)))++++++++++++++++++
"Поделись улыбкою своей -- и она к тебе не раз ещё вернётся..."
За чувство юмора и описание respect! Блюдо очень аппетитно выглядит!!!
На мой нюх и аромат неплох. во всяком случае, из-за него я сегодня и пообедала на час раньше, не утерпела.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки