Автор Валентина, форум SAY-7. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным, а главное что никаких яиц!
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 8 июля 2009, 8:46
- 468312
Адыгейский сыр без яиц и уксуса
Ингредиенты для «Адыгейский сыр без яиц и уксуса»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1518 ккал |
белки
130.2 г |
жиры
17.4 г |
углеводы
206.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Адыгейский сыр без яиц и уксуса»:
-
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира, ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет, это займет около 5-ти минут
-
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получившийся вкусный творожок можно скушать, его получится где то грамм 250.
-
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла. (летом в квартире жарко, поэтому достаточно одних суток)
-
Через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания, что должно было случится уже случилось), на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки, это произойдет мину через 5-7.
-
Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску, или сразу процедить через марлю.
-
Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем, и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку, и поставить сыр под небольшой пресс, я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на 3-4 часа холодильник. -
Затем марлю аккуратно снять, и можно кушать, вкусный сыр готов!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску, остальную сыворотку можно пустить на блины, и прочую выпечку.
При готовке в молоко можно добавить грамм 100 сметаны, это придаст сыру более сливочный вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2014 года nastya260480 #
[+5]16 января 2014 года Sava2 #
[+5]8 января 2014 года Ilves1125 #
9 декабря 2013 года Юляшка вкусняшка #
3 декабря 2013 года kcana2 #
18 ноября 2013 года Alexandrija #
12 ноября 2013 года salomeia #
25 октября 2013 года n zarybina #
25 сентября 2013 года alyona111 #
вопрос по рецепту1 августа 2013 года KateGer #
вопрос по рецепту20 июля 2013 года КНаталья #
28 июня 2013 года Диана Б #
16 мая 2013 года ir2105 #
24 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva #
[+5]18 апреля 2013 года Assel Beisekeyeva #
16 апреля 2013 года Epolina #
20 марта 2013 года kirillovaov #
И наконец нашла рецепт моего любимого с детства сыра! Спасибо Вам большое за него!
18 февраля 2013 года т-тя-ля #
12 февраля 2013 года Дарья Младенцева #
1 февраля 2013 года Лада16 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: