Автор Валентина, форум SAY-7. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным, а главное что никаких яиц!
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 8 июля 2009, 8:46
- 458036
Адыгейский сыр без яиц и уксуса
Ингредиенты для «Адыгейский сыр без яиц и уксуса»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1518 ккал |
белки
130.2 г |
жиры
17.4 г |
углеводы
206.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Адыгейский сыр без яиц и уксуса»:
-
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира, ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет, это займет около 5-ти минут
-
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получившийся вкусный творожок можно скушать, его получится где то грамм 250.
-
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла. (летом в квартире жарко, поэтому достаточно одних суток)
-
Через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания, что должно было случится уже случилось), на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки, это произойдет мину через 5-7.
-
Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску, или сразу процедить через марлю.
-
Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем, и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку, и поставить сыр под небольшой пресс, я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на 3-4 часа холодильник. -
Затем марлю аккуратно снять, и можно кушать, вкусный сыр готов!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску, остальную сыворотку можно пустить на блины, и прочую выпечку.
При готовке в молоко можно добавить грамм 100 сметаны, это придаст сыру более сливочный вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2009 года Carnivora erminea #
17 ноября 2009 года DarHelen #
молоко как молоко
так что на данный момент зависла я 4м этапе.
17 ноября 2009 года DarHelen #
Ну что ж, надеюсь что кефирчик в данном случае только добавит полезности
17 ноября 2009 года DarHelen #
По предварительным наблюдениям сыра будет гдето 400-500гр, сыворотки получилось 2.5 литра (отлично пойдет на блины и следующий сыр
Спасибо за рецепт
14 ноября 2009 года Шишарик #
1 ноября 2009 года liska016 #
19 октября 2009 года Kapelkappa #
9 сентября 2009 года Egro deleted #
26 сентября 2009 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
22 августа 2009 года VasilevaOlya #
26 августа 2009 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
21 августа 2009 года Казак #
15 августа 2009 года Galija #
5 августа 2009 года Ируня # (модератор)
4 августа 2009 года galinanka #
31 июля 2009 года AlisaS deleted #
13 июля 2009 года MARICHELLI #
13 июля 2009 года Kat4u deleted #
12 июля 2009 года svetlano4ka1 #
10 июля 2009 года kenzzzo #
10 июля 2009 года ШЕЛЛ #
10 июля 2009 года руська #
9 июля 2009 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
Точно не скажу,все забываю взвесить,где то около килограмма.
9 июля 2009 года Olga12307 #
10 июля 2009 года Vkusnyashka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: