Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 28 марта 2008, 12:38
  • 38537

Рулет с маком

Рецепт: Рулет с маком

Из этого теста я делаю и пасхи, очень воздушное и нежное тесто.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Рулет с маком»:



Рецепт «Рулет с маком»:

Тесто подошло, мы берем нужный кусок теста и начинаем раскатывать.

Раскатали,

Положили мак,

Начинаем скатывать рулет.

Скатали рулет и заделали края.

Уложили плотно друг другу и смазываем яйцом (я укладываю на пергамент, смазанный маслом и присыпанный мукой).

Вот полная версия!

Получилось 5 рулетов!

1. Делаем опару - я делаю так, дрожжи заливаю четвертью стакана теплого молока, размешиваю и добавляю чайную ложку сахара, перемешала и добавила пару ложек муки, так чтобы получилось густота как для блинов и поставила подниматься у плиты - тара примерно литровая. Опару я перебиваю 2 раза, на третий беру в тесто.

2. Пока дрожжи подходят, отделяем желтки от белка, желтки взбиваем с сахаром, до увеличения массы в 2 раза, молоко у нас конечно же прокипяченное и остуженное (что бы было хорошо теплое), смешиваем желтки растертые с сахаром, молоко, опара, ваниль (кто хочет может добавить распаренный изюм), все перемешиваю, добавляю муку замешиваю тесто, так чтобы не липло к рукам, затем добавляю масло подсолнечное и хорошо вымешиваю, а сливочное масло растапливаю в кастрюльке, и когда вымесила подсолнечное добавляю топленое сливочное, вымешиваю, если надо добавляю пару жменей муки. Тесто не должно липнуть к рукам и когда тесто хорошо замешанное, оно как бы начинает "пукать" (УЖ ПРОСТИТЕ) под руками. Укутываю и ставлю подниматься, а пока тесто подходит, готовлю начинку.

Начинка:
мак заливаю водой и ставлю варить на 30 -40 мин.
Затем его сливаю и пропускаю через мясорубку с сахаром и орехами, все вымешиваю.
Затем раскатываю тесто и кладу начинку, делаю рулеты.
Вот добралась и до белков, их слегка сбиваю и смазываю тесто и в духовку.
БЕЛКИ В ТЕСТО НЕ кладу, ТЕСТО БОЛЕЕ ПУШИСТОЕ И ЛЕГКОЕ!
Духовка должна быть разогрета до 175 *, мин 40 уходит на выпекание, но проверяю палочкой, на готовность теста!
За 10 минут до готовности, еще раз смазываю белком.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Рулет с маком» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусные рулеты! Делаю уже не первый раз, всегда отличный результат!
В этот раз из теста сделала ещё и два кулича, всем понравилось, автор, спасибо Вам за рецепт!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2348 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки