Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки!
JanetПоваренок 6 уровня
- 16 августа 2009, 23:54
- 196004
Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации
Ингредиенты для «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:
- Огурец (или помидоры свежие - примерно на трёх литровую банку) — 2,5 кг
- Соль (на 1 банку огурцов-2 ст.л. на 1 банку помидоров-1 ст.л.)
- Сахар (на 1 банку огурцов-1 ст.л. на 1 банку помидоров-2 ст.л.)
- Перец черный (горошком) — 4 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Чеснок (разрезать на 4 части) — 4-5 зуб.
- Укроп (соцветья и стебли, на дно и верх банки) — 2 шт
- Вишня (листья и стебли - на дно и верх банки веточки) — 2 шт
- Хрен (листья, в помидоры тоже) — 2 шт
- Гвоздика (соцветья) — 4 шт
- Лист лавровый — 6 шт
- Кориандр (семена кинзы) — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 50 мл
- Водка — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
674.4 ккал |
белки
27.1 г |
жиры
7.4 г |
углеводы
103.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:
-
Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой.
На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.
-
Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литра на баллон.
Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут.
Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем
на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л.,
на 1 банку помидор: соли 1 ст. л., сахара 2 ст. л.,
и доводим до кипения рассол.
В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл.
Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.
-
Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.
У меня указаны пряности, которые были в наличии, и я их положила. Но Вы можете положить в банки и другие пряности.
Пряности для консервации:перец чeрный 4
перец душистый 4
чеснок 4
эстрагон
укроп соцветья и стебли 2
петрушка 2
вишня (листья и стебли) 2
чeрная смородина (ягоды, листья, стебли) 6
хрена листья (в помидоры тоже) 2
мята (веточку) 1
гвоздика 4
мускатный орех (молотый) щепотку
корица (на любителя)
сельдерей (веточку) 1
дубовые листья 2 -3
виноградные листья 2 -3
лавровый лист 5 -6
кориандр (семена кинзы) щепотку
острый перец (на любителя)
Приятного аппетита!
Поверьте, я пробовала многие закатки, но очень редко они удостаивались моего уважения. А мои овощи любят все родственнки и друзья! Я не хвастаюсь.
Пряности для консервации:перец чeрный 4
перец душистый 4
чеснок 4
эстрагон
укроп соцветья и стебли 2
петрушка 2
вишня (листья и стебли) 2
чeрная смородина (ягоды, листья, стебли) 6
хрена листья (в помидоры тоже) 2
мята (веточку) 1
гвоздика 4
мускатный орех (молотый) щепотку
корица (на любителя)
сельдерей (веточку) 1
дубовые листья 2 -3
виноградные листья 2 -3
лавровый лист 5 -6
кориандр (семена кинзы) щепотку
острый перец (на любителя)
Приятного аппетита!
Поверьте, я пробовала многие закатки, но очень редко они удостаивались моего уважения. А мои овощи любят все родственнки и друзья! Я не хвастаюсь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2017 года Natkati #
15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)
Спирт обладает способностью останавливать процессы брожения.достаточно добавить к заготовкам совсем небольшое количество спирта, и можно не волноваться о том, что будущая закуска испортится.
15 сентября 2017 года Natkati #
15 августа 2017 года Венса #
15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)
Мне тоже процесс нравится! А всем родным и друзьям съедать их быстренько!!!!!!
13 августа 2017 года vanaj1021976 #
15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)
18 июля 2017 года Tattie #
4 августа 2017 года Janet # (автор рецепта)
5 августа 2017 года Tattie #
16 июля 2017 года fialkaXY #
21 февраля 2017 года Dinni #
1 марта 2017 года Janet # (автор рецепта)
1 марта 2017 года Dinni #
3 ноября 2016 года agra1996 #
8 ноября 2016 года Janet # (автор рецепта)
Ассорти готовила. Только закладывала соль,сахар как на 1 банку огурцов, т. е. соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л.
8 ноября 2016 года agra1996 #
19 сентября 2016 года lenusyaknesenka #
20 октября 2016 года Janet # (автор рецепта)
Спасибо за великолепное фото и доверие!!!
31 августа 2016 года Svetik S75 #
4 сентября 2016 года Janet # (автор рецепта)
5 сентября 2016 года Svetik S75 #
9 сентября 2016 года Janet # (автор рецепта)
12 июля 2016 года irina280474 #
В прошлом году сделала на пробу, помидорчики очень понравились! теперь этот рецепт будет у меня в кулинарной книге, и обязательно воспользуюсь им в этом году!
12 июля 2016 года Janet # (автор рецепта)
23 марта 2016 года valeevdg #
6 апреля 2016 года Janet # (автор рецепта)
Спасибо Вам!
22 декабря 2015 года ludmila5864 #
26 декабря 2015 года Janet # (автор рецепта)
Удачи Вам! И С Наступающим Новым годом!!!
1 октября 2015 года Farfalla_sd #
8 октября 2015 года Janet # (автор рецепта)
Спасибо за доверие, мне очень приятно!!!
8 сентября 2015 года Букарасик #
8 сентября 2015 года Janet # (автор рецепта)
15 августа 2015 года СветлуляМ #
7 сентября 2015 года Janet # (автор рецепта)
Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку для повторного кипения, и добавляем
на 1 банку трех литровую огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст.л.,
на 1 банку трёх литровую помидор: соли 1 ст.л., сахара 2 ст.л.,
и доводим до кипения рассол!!!
В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл.
Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.
9 сентября 2015 года СветлуляМ #
13 августа 2015 года Золотова Ольга #
15 августа 2015 года Janet # (автор рецепта)
15 августа 2015 года Золотова Ольга #
7 сентября 2015 года Janet # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года Janet # (автор рецепта)
10 августа 2015 года Миледи Джи #
15 августа 2015 года Janet # (автор рецепта)
Спирт обладает способностью останавливать процессы брожения.достаточно добавить к заготовкам совсем небольшое количество спирта, и можно не волноваться о том, что будущая закуска испортится.
Заготовка овощей или фруктов на зиму – всегда немного рискованный процесс. Хотя проверенные столетиями консерванты – соль, сахар и уксус – прекрасно сохраняют качества продуктов, всегда остается вероятность, что варенья, соленья или маринады могут забродить или заплесневеть. Причиной этих неприятностей могут быть недостаточно тщательная стерилизация, грязная посуда или плохо промытое сырье, нарушение технологии приготовления. Иногда так и не удается понять, почему взорвалась банка огурцов, приготовленных по проверенному рецепту."
Нарыла на просторах интернета!
18 августа 2015 года Миледи Джи #
7 сентября 2015 года Janet # (автор рецепта)
21 июля 2015 года Оксениус #
1 августа 2015 года Janet # (автор рецепта)
1 августа 2015 года Оксениус #
6 июля 2015 года Ируся-фуся #
6 июля 2015 года Janet # (автор рецепта)
И ассорти тоже можно приготовить, только лучше подстраховаться и положить соли и сахара как на огурцы!
Если что пишите!!! Удачи!!!
28 августа 2014 года tanyffka #
4 июля 2015 года Janet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: