• 16 августа 2009, 23:54
  • 174925

Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации

Рецепт: Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации

Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки!

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:



Рецепт «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:

Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой.
На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.

Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литра на баллон.
Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут.
Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем
на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л.,
на 1 банку помидор: соли 1 ст. л., сахара 2 ст. л.,
и доводим до кипения рассол.
В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл.
Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.

Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.

У меня указаны пряности, которые были в наличии, и я их положила. Но Вы можете положить в банки и другие пряности.

Пряности для консервации:перец чeрный 4
перец душистый 4
чеснок 4
эстрагон
укроп соцветья и стебли 2
петрушка 2
вишня (листья и стебли) 2
чeрная смородина (ягоды, листья, стебли) 6
хрена листья (в помидоры тоже) 2
мята (веточку) 1
гвоздика 4
мускатный орех (молотый) щепотку
корица (на любителя)
сельдерей (веточку) 1
дубовые листья 2 -3
виноградные листья 2 -3
лавровый лист 5 -6
кориандр (семена кинзы) щепотку
острый перец (на любителя)

Приятного аппетита!
Поверьте, я пробовала многие закатки, но очень редко они удостаивались моего уважения. А мои овощи любят все родственнки и друзья! Я не хвастаюсь.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации
Описание: Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки!


Фотографии «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Отличная заготовка!
Душевное спасибо !
Отличная заготовка!
Отличные огурцы получились!!! Ещё один новый для меня рецепт в этом году, рада, что удачный!! Впервые, кстати, добавляла водку... Спасибо, Евгения, за рецепт. Буду пользоваться.
Ларочка , Спасибо вам огромное за отзыв ! Мне очень очень приятно ! Я так рада что вам понравилось рецептик ! Готовьте на здоровье ! отдельное спасибо за фото !
Это просто супер рецепт. Катаю по нему помидоры уже третий год, все кто пробует просто в восторге. Только я вместо водки лью коньяк 100 гр. и соли кладу две ст.ложки вместо одной (люблю посолонее).
Спасибо вам!
Кому-то по душе водочка, а кому-то коньячок! Спасибо душевное за комментарий! Очень рада, сто пригодился рецептик!
Никогда ничего не заготавливала. Мамы не стало и пришлось самой учиться. Искала простой универсальный рецепт и увидела ваш. В том году сделала. Просто супер! НиЧего не осталось. Вот теперь опять полезла в кулинарную книгу. Спасибо огромное за замечательный рецепт!!!!😘😘😘 Всем советую! Проверено! ⚘⚘⚘
Спасибо душевное за отзыв! Я так рада, что мой рецепт пришелся вам по вкусу и по душе! Это здорово! Пользуйтесь на здоровье.
Закатала на пробу 3 баночки по 2 литра. Рецепт понравился, не сомневаюсь, что будет вкусно! Спасибо Вам огромное!
Линочка, красивейшие баночки!!!
Лилечка, огромное спасибо!
Ответ для lina0710
Как же хороши твои баночки, Линочка ! Зимой прибегу к тебе пробу снимать !
Спасибо, моя хорошая! Прибегай обязательно, буду тебе очень рада , снимем пробу и обмоем удачные рецепты!
С удовольствием !
Ответ для lina0710
Великолепные баночки, Линочка!
Светуля, от души благодарю за теплые слова!
Ответ для lina0710
Линочка, спасибо за великолепнейшее фото!! Помидорки - просто мечта!!! Я так рада, что всё понравилось и получилось!!!
Женечка, от души спасибо за одобрение и такие теплые слова!
Сегодня сделала ассорти. О рецепте: Безумно понравился простотой приготовления. Автору-низкий поклон, жду зимы, чтоб дополнить отзыв.
Ларочка, спасибо душевнейшее за фото!!! Уже аппетитно выглядят!! Будет время зимой, напишите, как вам они по вкусу?
Ну конечно напишу! С большим удовольствием! Я всегда с уважением отношусь к авторам вот таких рецептов! Они знают толк в нехватке женского времени! Считаю такие рецепты находкой, сразу их добавляю в "любимые "
Забыла добавить водку в огурцы 😢😢😢 взлетят?
Нет, не переживайте!
Делала летом ассорти с рассолом как на помидоры - очень вкусно. Сейчас пост открыли да с картошечкой Спасибо за рецепт
Ура!!! Так здорово!!! Я очень - очень довольна и рада!!! Спасибо за тёплые слова!!! Вы так уютно описали семейный вечер, аж душа радуется!
Отличный рецепт, делала по нему огурцы, сейчас открываем, жалею, что мало заготовила ! Хрустящие, малосольные - такие любят все! Огромное спасибо автору, буду делать только так!!! Никакой стерилизации и гарантия, что не взрываются.
Ура!!! Как приятно!!!! Спасибо Вам душевное!!!!
самое вкусное для данной консервации соотношение соли и сахара. Рецепт опробован и добавлен в *наилюбимейший*. Никаких других не надо . Я "крутила"без излишних специй .СПА-СИ-БО .
Благодарю! Безумно рада, что пришёлся по душе рецепт моей мамы!
А что дает водка???
"Оказалось, что водка не просто помогает бороться с появлением плесени на огурцах, но и улучшает их консистенцию: огурчики остаются хрустящими, плотными. На вкус добавление водки совершенно не ощущается, но детям увлекаться такой заготовкой не стоит. Мужчин же обычно приятно будоражит тот факт, что в закуске содержится горячительный напиток.
Спирт обладает способностью останавливать процессы брожения.достаточно добавить к заготовкам совсем небольшое количество спирта, и можно не волноваться о том, что будущая закуска испортится.
Спасибо! Буду знать!!!
Вчера закатала несколько баночек по Вашему рецепту. Как открою, обязательно поделюсь впечатлениями насчёт вкуса. Ну а делать было не сложно. Очень люблю раскладывать по баночкам разные специи, листики и т.д ))))))
Спасибо огромнейшее за фото!!! Красота!!
Мне тоже процесс нравится! А всем родным и друзьям съедать их быстренько!!!!!!
Добрый день! Скажите, а хранить можно дома или только в прохладном месте?!
Я закатала месяц назад и до сих пор некогда заставить мужа отнести в подвал... Стоят красавцы, ничего...!!!
Здравствуйте)) спасибо огромное за рецепт! У меня нет закручивающихся крышек.. Возможно ли использовать завинчивающиеся? Возможно я пропустила отвнт в комментариях..Заранее спасибо.
Да, конечно! Всё так же по рецепту... Крышки только прокипятите в небольшом количестве воды... Я в прошлом году с завинчивающимися крышками делала, ни одна банка не взорвалась!
Спасибо огромное за ответ! Закатываю рукава и приступаю)) вернусь с отчетом.
Закрыла 6 баночек! Спасибо за рецепт!
Спасибо! Интересный вариант!
И Вам спасибо!!!
Рецепт занесла в книгу, но к сожалению опробую его только в следующем году. Прочитав комментарии узнала, что мы с вами односельчане. Очень приятно! У меня вопрос: вы пробовали делать ассорти - и помидоры и огурцы в одной банке?
Добрый день, Наталья!!! Мне очень приятно познакомиться с моей землячкой!
Ассорти готовила. Только закладывала соль,сахар как на 1 банку огурцов, т. е. соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л.
Спасибо за ответ!
Закатывала огурцы первый раз, очень все быстро и просто! Жалко на вкус попробуем только зимой. Спасибо за рецепт!
Какая красотища!!!!
Спасибо за великолепное фото и доверие!!!
В прошлом году закрывала помидоры и огурцы по Вашему рецепту. Получилось обалденно. Простите, забыла тогда выразить огромную благодарность. Завтра буду помидорки закатывать, и опять по Вашему рецепту. Еще раз спасибо как от меня, так и от всех отведавших такой вкусняшки)))
Спасибо душевнейшее!!! Позднего комментария не бывает! Мне очень-очень приятно!!!
Уже и подружку заразила Вашим рецептом))))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2574 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки