• 19 августа 2009, 12:03
  • 127948

Баклажаны по-татарски

Рецепт: Баклажаны по-татарски

Спешу представить вам еще один рецепт баклажанов на зиму. Это наш любимый рецепт. Очень вкусно и с картошечкой, и с мяском... Источник - Рецепты на Бис.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны по-татарски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6310.1 ккал
белки
34.38 г
жиры
418.124 г
углеводы
1598.093 г
100 г блюда
ккал
85.84 ккал
белки
0.47 г
жиры
5.69 г
углеводы
21.74 г


Рецепт «Баклажаны по-татарски»:

Вскипятить томатный сок с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Я обычно развожу томатную пасту, делаю чуть гуще сока, иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0,5 л помидоров и 2,5 л разведенной пасты.
Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер. За неимением свежего горького перца я иногда кладу сухой молотый перец, но не покупной, мелкий, а мелю сама сушеный горький перец, он очень термоядерный, и вполне заменяет свежий.

Когда закипит, добавить перец, порезанный соломкой.

И баклажаны, порезанные кольцами. Я всегда режу баклажаны полукольцами, мне кажется, что так удобнее есть. Так что способ нарезки зависит от ваших предпочтений :-)

Варить до готовности, примерно 30-40 минут с момента закипания.

Вот так выглядит готовый салат.
Примерный выход – 6 литров.
Мне удобнее варить по половине порции за один раз, легче и удобнее, т. к. целая порция требует больше усилий и большой емкости для варки.

Приятного аппетита и полных закромов!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-татарски
Описание: Спешу представить вам еще один рецепт баклажанов на зиму. Это наш любимый рецепт. Очень вкусно и с картошечкой, и с мяском... Источник - Рецепты на Бис.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Баклажаны по-татарски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Подтверждаю-это очень вкусно и совсем нечесночно, хотя в рецепте 4 головки. Помидоры пропустила через соковыжималку, чтобы были без шкуры и семечек. Будем повторять еще одну партию, пока цена баклажан смешная.
Запасайте на здоровье!
Только что закончила закручивать салат, получилось вкусно, но с натяжкой четыре литра вышло почему- то.А за пять минут до окончания добавила рубленый сельдерей, базилик и петрушку...Обожаю зелень, думаю это будет мне напоминать о лете, да и вид изумительный...Жаль что из за глупых условий сайта не могу приложить фотоотчётик!
Странно, что так мало получилось, там ведь только сока 3 л, за еще 3 кг овощей... Может, ошиблись, чего-то меньше добавили? Всякое бывает) Хотя, главное, что получилось вкусно) И с зеленью, думаю, будет отлично.
А фотоотчет потом добавите, когда "подрастёте", осталось уже не так много)
Я сок не делала,а добавила своих помидор 2кг, предворительно очистив их от кожицы...
Сок или перекрученные помидоры - все равно должно быть в итоге три литра. Возможно, у Вас получилось меньше, поэтому и получилось 4 л в готовом виде.
Отличный салат. Делаю второй год, мне очень нравится. И маме моей понравилось, даже рецептик попросила Только мне масла многовато показалось, в этот раз я всего один стакан положила.
На здоровье!))
Спасибо автору за рецепт, закатываю баклажанчики по вашему рецепту 3 года. Моя мама говорила : " Ира, ну не будут они вкусными синенькие, если их не засыпать солью или не проварить". Сейчас закручивает сама по этому рецепту. Спасибо вам
На здоровье! ))
спасибочки!!!!
Пожалуйста!
Закрываю четвертый раз, заливка идеальная. Если первый раз тушили 40 мин, то закручивая последнюю баночку, баклажаны уже разваливались. Теперь режу помельче (брусочками или колечки четвертушками), тушу 30 мин и развалится не успевают. Уксуса на первую пробу показалось много, но когда баночки постояли пару недель, то и уксуса в меру. Так что, все довольны, спасибо за отличный рецепт.
На здоровье!
Получилось 6 литров. В следующий раз шкуру с баклажанов сниму (половина отслоилась) и уксуса меньше положу - 150 г.
У меня шкурка ни разу не отслоилась
здравствуйте, а уксус 9% ?
Добрый день!
Да, обычный столовый.
Только что приготовила.....ОЧЕНЬ понравилось, просто для себя наполовину уменьшу на будущее сахара. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Пожалуйста!
Закрывала этим летом. Не выдержала и уже маленькую баночку открыла. Скажу, что очень понравилось. Но в следующий рез не буду так разваривать овощи, а то совсем близкая к соусу консистенция. А учитывая простоту приготовления вооружаюсь этим рецептом надолго. Спасибо автору
Пользуйтесь на здоровье!
Насчет консистенции - может, Вы более тонко нарезали, чем я? Да и овощи по качеству могут быть разными. У меня синенькие сохраняются дольками.
Резала даже толще. Что греха таить, просто переварила. Буде знать теперь
Бывает! ))) Я первый раз тоже переварила, но ничего, съели все равно!
Я сделала такие баклажанчики, закатала и оставила на пробу. Очень понравились, спасибо вам за рецепт, очень вкусный соус. У меня баклажаны сварились за 20 минут, сама не ожидала. Вам много +++++++++++++++++
На здоровье! Зимой съедите с еще большим удовольствием
Лена, очень понравился рецепт.
Переписала в тетрадку. Буду еще готовить на зиму.
Фотоотчет прилагаю
На здоровье, солнце! Дурного не посоветую
Спасибо большое за фото и за высокую оценку!
Ленчик, тебе от сына отдельное спасибо. Когда готовила икру, оставила в чашечке, что на фото, на пробу. Попробовал, оценил и требует еще
Очень вкусные баклажанчики! Сегодня закрывала, перец правда никакой попался, а я люблю остренькое, поэтому добавила немного аджики, есть у меня баночка термоядерной. Спасибо за рецепт! Будем и в дальнейшем пользоваться!
Готовьте на здоровье! )) А перец можно и сухой добавлять, я сушу чили, потом мелем в кофемолке.
Здравствуйте!искала интересные и легкие рецепты заготовок на зиму и нашла ваши,и очень этому рада!!! сразу же приготовила закуску "Бакат",а на следующий день "Баклажаны по-татарски". вкус превосходный (муж в восторге). У меня вопрос- в рецепте написано варить 30-40мин с момента закипания,а у меня даже через 40мин баклажаны сыроватые...и я варила 1час. может их такими(сыроватыми) и закладывать?
Здравствуйте! Извините, что не сразу ответила, Вы, наверное, уже закатали? В принципе, сырыми баклажаны быть не должны, все-такие целый час варки, тут даже целиком бы проварились, не то что порезанные. Думаю, что можно было спокойно закатать, ведь раскладывается салат прямо с плиты, потом под "шубой" дойдет до кондиции...
Добрый день! расскажу про свой опыт)))) делала с перцем молотым с магазина.так как на базар не хотелось идти за парой перчиков жгучего ,положила пачечку. вышло так как люблю,остренько , и немного разварились баклажанчики. резала по пол сантиметра. делаю вывод.в следующий раз буду резать крупнее. а в общем рецепт СУПЕР, уволокла в любимые. и самое главное быстрый и не сложный. А забыла. масло не ложила.не люблю в закрутках спасибо за рецепт [x]14:22 23.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
На здоровье! Я перец свежий тоже сухим заменяю )))
Получилось очень вкусно. Даже соус съели который остался.
Я рада, что Вам понравилось ))) На здоровье
Огромное спасибо за интересный рецептик... С Вашего разрешения, забираю в КК...
Пожалуйста ! ))
М е р с и
Спасибо за заготовочку!!!
На здоровье )))
Вчера вскрыли баночку этого салата, вкуснятина необыкновенная, можно и как гарнир с мясом и как соус к спагетти, для нас чуть островато, но возможно я перекручивала перец вместе с зёрнышкам
Очень рада, что понравился салатик А остроту, кончено, регулируйте по вкусу, кладите меньше перца, чтобы самую чуточку было, для пикантности
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки