• 19 августа 2009, 12:03
  • 127922

Баклажаны по-татарски

Рецепт: Баклажаны по-татарски

Спешу представить вам еще один рецепт баклажанов на зиму. Это наш любимый рецепт. Очень вкусно и с картошечкой, и с мяском... Источник - Рецепты на Бис.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны по-татарски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6310.1 ккал
белки
34.38 г
жиры
418.124 г
углеводы
1598.093 г
100 г блюда
ккал
85.84 ккал
белки
0.47 г
жиры
5.69 г
углеводы
21.74 г


Рецепт «Баклажаны по-татарски»:

Вскипятить томатный сок с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Я обычно развожу томатную пасту, делаю чуть гуще сока, иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0,5 л помидоров и 2,5 л разведенной пасты.
Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер. За неимением свежего горького перца я иногда кладу сухой молотый перец, но не покупной, мелкий, а мелю сама сушеный горький перец, он очень термоядерный, и вполне заменяет свежий.

Когда закипит, добавить перец, порезанный соломкой.

И баклажаны, порезанные кольцами. Я всегда режу баклажаны полукольцами, мне кажется, что так удобнее есть. Так что способ нарезки зависит от ваших предпочтений :-)

Варить до готовности, примерно 30-40 минут с момента закипания.

Вот так выглядит готовый салат.
Примерный выход – 6 литров.
Мне удобнее варить по половине порции за один раз, легче и удобнее, т. к. целая порция требует больше усилий и большой емкости для варки.

Приятного аппетита и полных закромов!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-татарски
Описание: Спешу представить вам еще один рецепт баклажанов на зиму. Это наш любимый рецепт. Очень вкусно и с картошечкой, и с мяском... Источник - Рецепты на Бис.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Баклажаны по-татарски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Рецепт очень хороший! Остатки слопала с удовольствием Спасибо!!!
Спасибо! Уверена, что зимой съедите с еще большим удовольствием
Ой,Ляночка, у меня уже доготавливается...... По запаху вкусно вроде. Позже отчитаюсь,что получилось...
У меня просто кабачков очень много и из них я уже что только не делала. А ваш рецепт меня очень заинтересовал.
Ну, значит будете первопроходцем Расскажете, как получилось )))
А вместо баклажаном можно ли кабачки использовать? А то нет у меня на огороде баклажанчиков...
Я бы не советовала, это будет совсем другой салат... Лучше либо воспользоваться другим рецептом, либо постараться все же купить баклажаны. У меня нет ни огорода, ни дачи, покупаю в магазине
Отличный салат, сегодня закрыла, осталось чуть, что не уместилось в банки, слопали быстро, даже остыть не успело) Теперь надо удержаться и хотя бы до осени не прооткрывать все.
Спасибо! Да, салат замечательный, мы его очень любим ))) Всех знакомых на него "подсадила", все теперь его заготавливают )))
сделали, не удержались баночку открыли,попробывали...ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!спасибо за рецепт!!!
На здоровье )))
Сегодня закрыла по вашему рецепту 11 баночек, только у меня вместо пасты были перекрученные помидоры на обычной мясорубке, сок получился густой, а в добавок с овощами после уварки получился красивый, ароматный салатик. Специи конечно признаюсь клала на глаз, так как пропорции обвощей я никогда несоблюдаю при приготовлении, и вот уксуса я тоже неположила, щитаю что в помидорах его и так достаточно, и масла тоже неклала, оно мне потом старым отдает.Вообщим чудный салат вышел, хоть и изменила я его, остатки слопали вмиг с пюрешкой. Вам спасибо, если бы не заглянула, не приготовила бы!!! +++++( Фотки выложить немогу, прав еще нет, потом...)[x]20:23 05.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я никогда не против фантазии в рецептах ))) Думаю, что у Вас получился очень вкусный салат Главное сейчас, чтобы благополучно стоял )))
Приятного аппетита зимой!
Очень понравился рецепт, сколько примерно у вас томат пасты уходит. Хотя бы очень приблизительно, чтобы за ней в магазин 2 раза не бегать
Света, боюсь, что не могу Вам ответить точно, у меня обычно стоит литровая банка пасты, так что я не замеряла... Если Вы хотите делать только на пасте, без помидоров, думаю, что 0,5 кг должно хватить. Можно развести настолько, чтобы было по консистенции как сок томатный. У меня знакомые девочки делают именно на соке, причем магазинном, и довольны результатом.
большое спасибо за ответ, сделаю на домашнем томатном соке...но позже, помнится мне пока ещё сауна при закрытии Баката.
да уж надо полагать Не заморачивайтесь, время еще есть )))
Спасибо Вам за рецептик! В этом году обязательно попробую приготовить!
На здоровье! ))) Попробуйте непременно, просто и вкусно ))
Извините, что ответила не сразу.
В рецепте понравилось, что баклажаны не надо предварительно жарить (а то этот процесс занимает много времени)
конечно, и время, и масло лишнее... Тут баклажаны и так вкусные получаются!
Спасибо, что заглянули! )))
Масло лишнее вредно для фигуры
В прошлом году закрыла, съели, нет размели, все!!!+++
Спасибо! Очень рада, что понравились синенькие ))) Я тоже каждый год закатываю, съедается только так, да еще и на работе просят постоянно )))
Фотки просто обалденные!Буду закрывать!
Закрывайте, не пожалеете! Очень просто, быстро и вкусно )))
Спасибо
Скажите пожалуйста, стерилизовать нужно?
Нет, не нужно
Вкусняяяяяяяяяяяяяшка++++++++++++++++++
и не говори )))
спасибочки! очень вкусненько
на здоровье! Вкусной зимы!
Алена, ну чудо рецепт - такого с баклажанами не видела - морока минимальная, а результат - уверена - не уступит трудоемким рецептам. Вкусно однозначно!!!! ++++++++++++++++++++++++, спасибо за рецепт
на здоровье, дорогая!
Это мой любимый салат из баклажанов, очень вкусный, сколько угощала им знакомых, коллег - всем нравится. Можно и остроту варьировать - класть перца больше или меньше в зависимости от предпочтений )))
Отчитываюсь...Получилась такая вкуснятина! Ещё раз спасибо за рецепт.
Мне очень жаль, что не размещаются фотки для фотоотчёта, почему то постоянно выбрасывает
Спасибо!
спасибо большое, очень приятно Фотки размещаются с трудом, это точно.. Если с размером все в порядке, значит, на сайте опять глюки.. Я к одному рецепту раз 7 пыталась цеплять, все-таки прилепила в итоге )))
Буду признательна, если с фото все выгорит )) А если нет - ну не судьба! Главное, что понравилось!
Вот именно))) Я уже кругами хожу возле баночек- хочу уже открыть)))Такая вкуснятина!
так можно и вскруть одну, ничего страшного ))) раз хочется попробовать так
Спасибо, забрала
на здоровье, Иннуля ))
просто волшебно
спасибо большое
А я готовлю по рецепту моей бабушки баклажанчики -- вымачиваю, обжариваю каждое колечко, перекладываю петрушкой и чесночком и заливаю кипящим солёным томатным соком. Вчера муж уговорил "на пробу" одну баночку открыть -- и за ужином всю баночку и "уговорили", даже мало показалось.
хороший рецепт, есть у меня подобный, но возни с ним больше получается, пока пережаришь все синие... а тут я трачу от силы час, начиная от всзвешивания и чистки и заканчивая убиранием баночек под шубу.
Хотя, было бы больше времени - приготовила бы по Вашему с удовольствием, но мне приходится все делать после работы, а ведь хочется еще и отдохнуть...
Да уж, возни с ним -- мне небо с овчинку показалось, когда я днями решила погеройствовать и приготовить их. Закрутила 5 баночек и сказала мужу, чтоб пиццу на ужин покупал, а я ведь даже не работаю -- на закрутки отбираю время у героического валяния на пляже. Не представляю, как моя бабушка эти баночки десятками крутила. Вот ведь героиня... Мы вообще её труд не ценили никогда, воспринимали как должное, только сейчас начинаем (по крайней мере, я) понимать, какие неподъёмные вещи она несла на своих плечах...
А у Вас что за рецептик этих баклажан? Просто интересно узнать вариации. А возможно, и попробовать, если успеется.
я по нему не готовила, если честно... Там тоже синие обжариваются, потом переслаиваются соусом из помидоров и перца. Еще там, кажется, масло, чеснок, уксус... Точно не помню. Если надо, могу уточнить и отписаться...))
У меня рецепт без масла (если не считать для жарки баклажан) и уксуса, просто банки потом стерелизуются, вместе с "начинкой". А уточните, плз, рецептик. Интересно очень.
2 кг синих, 2 помидоров, по 0,5 кг моркови и перца, 2-3 гол. чеснока, 100 г петрушки и укропа.
синие помыть, порезать на язычки, замочить в хол. соленой воде.
Помидоры, перец, морковь и чеснок - через мясорубку, зелень мелко порезать и варить на медл. огне 45 минут. Сольи сахар по вкусу, автор кладет 3 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара.
Обжарить баклажаны.
В банку налить 3-4 ст.л. соуса (он должен быть постоянно горячим) и 1 ч.л. эссенции, уложить синие прямо со сковороды, пока жарится следующая партия, доливаем в банку соус, чтобы не было пустых мест. Такием образом заполняем банку доверу. Закатываем, переворачиваем и под одеяло.
Вот такой вот рецепт...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки