Девчeночки, всем огромный привет!!! Кому нравятся муссовые тортики... он ваш!
KapelkappaПоваренок 4 уровня
- 22 августа 2009, 15:16
- 18679
Торт-мусс "Лесная Ягода"
Ингредиенты для «Торт-мусс "Лесная Ягода"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 225 г
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Крахмал — 75 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пач.
- Цедра лимона (лимонная или апельсиновая) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сливки — 900 мл
- Ягода — 1 кг
- Желатин — 28 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4749.7 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
324.2 г |
углеводы
381.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Торт-мусс "Лесная Ягода"»:
-
Делаем бисквит:отделить белки от желтков, белки взбить с щепоткой соли.
В другой посудине взбить желтки с 2-мя ст. л. воды,125гр. сахара, ванилином, цедрой,
разрыхлителем, взбивать пока сахар не растворится. Выложить взбитые белки в желточную
массу, сверху просеять муку и крахмал, всё размешать вручную, венчиком или ложкой, вылить
тесто в смазанную форму 28см. выпекать 20-25мин. в заранее разогретой до 180°
духовке.
-
Взять любые ягоды (я использовала чернику, ежевику,
малину, клубнику)800гр. засыпать их в кастрюльку с 200гр. сахара, подогреть
до горячего состояния, но до кипения не доводить, оставить их на 10-15 мин
-
Затем слить с них лишний сок, но не весь, оставить на донышке.
25гр. желатина замочить в холодной воде на 10мин, отжать-слить воду, распустить несколько секунд
на огне (но ни в коем случае не доводить до кипения), ввести желатин в ягоды, оставить остужаться до
еле тёплого состояния
-
Разрезать остывший бисквит на две части, чтобы получилось два коржа, взбить 150гр. сливок (можно использовать сметану, но не жидкую), добавить
в них немного сока, что слили с ягод, аккуратно перемешать
-
Один корж положить в разъёмную форму, смазать полученной сливочной массой, выложить свежие ягоды или
фрукты, накрыть вторым коржом и слегка утрамбовать сверху, надавливая ладошками
-
750 гр. сливок (очень холодных, можно охладить 30мин. в морозилке)взбить до пышной плотной массы, выложить
в них ягоды и очень аккуратными движениями (чтобы ягодки не расквасились окончательно, а сливки не осели)
перемешать, мешать нужно с нежностью))тогда и мусс получится 100% нежный и воздушный
-
Выложить всю массу в форму, сверху на бисквит, поставить в холодильник
-
В оставшемся соке растворить немного желатина.. на 100гр. 2-3гр. желатина
Через часик тортик можно украсить ягодками и полить соком.
-
Охлаждать как минимум 6 часов
-
Ой, какой же это вкусный тортик.. я такой часто делаю, особенно
в летний сезон.. ну и зимой, из замороженных ягодок. Для меня это просто король
всех десертов)))Очень при очень рекомендую
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2009 года Финиковая пальма #
23 августа 2009 года irmama #
23 августа 2009 года chococat #
23 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
анимационные картинки
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
23 августа 2009 года мисс #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
23 августа 2009 года Лягуха #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
23 августа 2009 года Хаврошечка #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
23 августа 2009 года timoxa #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
23 августа 2009 года Ольга Бабич #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
23 августа 2009 года absurda #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
23 августа 2009 года sana swiss #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года Igolochka #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года tatiana14 #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года Kislorod deleted #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года Женя 76 #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года Effi #
красивые картинки
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года наталия крем #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года wowan5 #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года olmora #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
22 августа 2009 года Tanya-O-511 #
19 октября 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: