Очень простое в приготовлении блюдо, небольшое количество продуктов, и опять же, благодаря специям, получаем чудесное блюдо.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 30 августа 2009, 2:10
- 9219
Баклажаны со сладким перцем
Ингредиенты для «Баклажаны со сладким перцем»:
- Гарам масала — 1-2 ч. л.
- Баклажан — 3-5 шт
- Перец болгарский — 2-3 шт
- Зелень (кинза)
- Сметана (или йогурт) — 1/4 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
812 ккал |
белки
16.3 г |
жиры
51.1 г |
углеводы
516.2 г |
| Порции | |||
| ккал 203 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 129.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 36.9 г |
Рецепт «Баклажаны со сладким перцем»:
-
[url=http://www.eda- server.ru/cook-book/ osnovnye/raznoe/st01 333.htm]Источник.[/u rl]
Приготовьте гарам-масалу: 1/2 ч. л. обычного тмина, 1/4 ч. л. семян кардамона, 1,5 см палочки корицы раскрошенной, 1/2 ч. л. семян индийского тмина (джира), 1/2 ст. л. семян кориандра, 3 гвоздики, 6 горошин черного перца, 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха - всего получается 3 ст. л. пряностей.
Соедините семена обычного тмина, кардамон, корицу, семена индийского тмина (джира) и кориандра, гвоздику и черный перец в кофемолке и смелите в порошок. Добавьте тертый мускатный орех и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону. -
1 ч. л. семян черной горчицы
-
Баклажан нарезать и отварить на пару,
-
А пока займемся болгарскими перцами. Нарезать их вдоль тонкими полосками, без плодоножки и семян.
-
Нагрейте топленое или растительное масло в большой сковороде с утолщенным дном на умеренно сильном огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. (Хорошо использовать крышку, чтобы семена не разлетались по плите.)
-
Опустите кусочки перца и поджаривайте 5-7 мин, пока они не покроются пузырьками и не станут мягкими.
-
Перекладывать (жареные) в миску.
-
Положите в сковороду баклажаны (чтобы не помять баклажаны в чугунке, переложила на сковородку, а из чугунка вылить масло с горчицей на баклажаны),
-
... свежемолотые специи и куркуму.
Осторожно встряхивая сковороду, жарьте, пока баклажаны слегка не подрумянятся.
Добавьте поджаренный перец, соль и свежую зелень и, чтобы все перемешать, снова потрясите сковороду.
Если хотите, добавьте перед подачей йогурт или сметану.
Это блюдо можно готовить с зеленым, красным или желтым перцем, всякий раз придавая ему неповторимый аромат и варьируя цветом.
Баклажан варится на пару, а затем подрумянивается в приправленном топленом масле, и поэтому потеря калорий сводится к минимуму.
Свежая гарам-масала делает блюдо особенно вкусным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2009 года Финиковая пальма #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье!! Спасибо,Ларочка!!!
30 августа 2009 года Nika76 #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 августа 2009 года timoxa #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 августа 2009 года Nastushok #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 августа 2009 года мисс #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 августа 2009 года белошвейка #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 августа 2009 года Danna #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Летом такое блюдо на УРА!!!
30 августа 2009 года Leena #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 августа 2009 года руська #
30 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: