Примерно год назад мой Любимый подарил мне первый букет… В приступе ностальгии родился этот тортик. Я попыталась воспроизвести те самые цветы, что мне преподнесли… На конкурс «Школьная пора».
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 3 сентября 2009, 18:19
- 11156
Торт "Букетик от любимого"
Ингредиенты для «Торт "Букетик от любимого"»:
- Желток яичный (в тесто) — 6 шт
- Белок яичный (в тесто) — 5 шт
- Сахар (в тесто) — 2/3 стак.
- Кислота лимонная (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Какао-порошок (в тесто) — 2 ст. л.
- Вода (горячая, в тесто) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 5 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 упак.
- Крахмал картофельный (в тесто) — 2 ст. л.
- Шоколад темный (в крем - 150 г; на посыпку коржей - 50 г) — 200 г
- Сливки (в крем) — 2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5471.1 ккал |
белки
91.9 г |
жиры
299.2 г |
углеводы
750.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Торт "Букетик от любимого"»:
-
Заранее готовим крем. Лучше на ночь.
Шоколад ломаем на кусочки. Сливки поставить на огонь и довести почти до кипения (снять с плиты, когда по краям забегают маленькие пузырики). Залить сливками шоколад и убрать в холодильник на ночь.
-
Кстати, о сливках. В оригинальном рецепте указаны сливки с жирностью 33-35%. В нашем городе такие отыскать можно, но не тогда, когда нужно до зарезу!! В общем я взяла 20%.
-
На следующий день выпекаем коржи. Белки взбиваем с 1/3 стак. сахара, как говорится «до пиков».
-
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до сиииильного осветления массы. Почти до бела. Не прекращая взбивать, добавить растворенное в воде какао.
Просеиваем туда же муку, крахмал, лимонную кислоту и разрыхлитель. Аккуратно перемешать.
-
Взбитые белки в три приема аккуратно вмешать в тесто.
-
На промасленной бумаге нарисовать нужную форму – круг, квадрат и т. п. Понадобится 7-8 листов. Выложить тесто, не выходя за границы рисунка. Разровнять. Выпекать каждый корж 8-10 мин. Остудить и снять бумагу.
-
Крем вытащить из холодильника и взбить. Так как сливки у меня были не достаточной жирности, крем получился жидкий. Поэтому я не стала пропитывать коржи. И при сборке торта я прослаивала коржи кремом и щедро посыпала тертым шоколадом. Оставить торт пропитаться.
-
Затем украсить. Например цветами из мастики. В этот раз она у меня вышла отличная. Поэтому расскажу, как ее изготовить не из зефира-маршмеллоу, а из простого зефира. Такого вот.
-
В общем зефир моем под струей воды – смываем слой из сахарной пудры (не то она не растворится и мастика будет зернистой). Ломаем зефирку на кусочки и ставим на водяную баню. Когда он размякнет, помешивая сыпем сахарную пудру. Точное количество пудры сказать не могу – сыпала «на глаз», постепенно. Когда масса станет густой, продолжаем вымешивать на столе, подсыпая пудру. Можно хранить в холодильнике, завернув в целлофан.
-
-
Еще можно украсить цветами из белково-заварного крема, шоколадными фигурками и прочим.
-
Торт получается ну очень шоколадным!
-
Приятного чаепития вам!
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2009 года Lenusja #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Tanya-O-511 #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Спасибо!!
3 сентября 2009 года sana swiss #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Ко мне нужно на "ты" - я еще молодая и юная
3 сентября 2009 года sana swiss #
3 сентября 2009 года dog-rose # (модератор)
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
в кровь поступает лошадиными дозами
Спасибо!
3 сентября 2009 года dog-rose # (модератор)
3 сентября 2009 года Подсолнушек #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Юличка0802 deleted #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Утренний рассвет #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Leena #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Вставляете лист в файл. Шоколад нужно растопить на "бане"
(без ничего - без масла и молока). Из плотной но не толстой бумаги
сворачиваете кулечек, наполняете шоколадом, срезаете мааааленький
уголочек у кулька и рисуете на файле
5 сентября 2009 года Leena #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Знаете как делать?
Мне безумно приятно, что вам понравился тортик
4 сентября 2009 года Люся Павловна я #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
4ст.л.сахарной пудры растворяем в 1/8стак воды и ставим на огонь.
Когда сироп хорошо закипит, тооооненькой струйкой вливаем в белки,
не прекращая взбивать. И добавляем 3-4капли разведенной в
воде лимонной кислоты.
Тут главное сироп - если не доварить - крем растает быстро,
если переварить - застынет кусочками карамельки в креме
5 сентября 2009 года Leena #
3 сентября 2009 года Lzaika45 #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Улитыч #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года crybell #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Helenochka #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года KAKTEE #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года lena_martynova # (модератор)
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
народа - поэтому редко когда встречаю в продаже
На здоровье
3 сентября 2009 года Schuchinsk deleted #
удачи в конкурсе!!!!!!!!!!!!!
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Оля-В deleted #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года EGIK #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Бурса #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: