Еще один рецепт хлеба на ваш суд. Корочка получается очень румяная и хрустящая за счет того, что к концу выпекания сыр в тесте поджаривается. Но зато мякиш очень нежный и мягкий. Вкус интересен тем, что поначалу чувствуется нежный сливочный привкус, а лишь потом остается остренькое послевкусие "с перчинкой".
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 22 сентября 2009, 19:07
- 4755
Перченый хлеб с сыром
Ингредиенты для «Перченый хлеб с сыром»:
- Вода (теплая) — 50 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Сметана — 200 мл
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
- Перец черный (желательно свежемолотый) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
42900.6 ккал |
белки
643.1 г |
жиры
4019.7 г |
углеводы
941.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.1 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Перченый хлеб с сыром»:
-
В небольшой мисочке распустить дрожжи в воде, добавить 1 ч.л. сахара. Размешать и, накрыв полотенцем, оставить на 6 мин. Сверху должна образоваться вот такая "шапочка".
-
Влить в чашу для миксера сметану (можно наполовину с кефиром), добавить остальной сахар, соль, соду, яйцо и стакан муки с горкой.
Влить дрожжевую смесь и перемешать миксером на низкой скорости 30 секунд.
Затем увеличить скорость и взбивать еще 2 мин. -
Вмешать в эту смесь остальную муку, сыр и перец.
Любители острого могут положить чуть больше черного перца или добавить еще щепотку красного горького.
Осторожно перемешать ложкой. -
Тесто получается довольно-таки жидким.
-
Количество теста рассчитано на 2 средние формы для хлеба. Но, поскольку у меня достаточно большая, мне ее вполне хватило.
Выкладываем тесто ложкой прямо в смазанную растительным маслом форму.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на часок.
Как видно, у меня тесто занимало не больше 1/3 формы. -
А через час поднялось почти доверху.
Может в этом и моя заслуга. Дело в том, что в нашем доме уже давно укоренился один закон: на кухне всегда пусто до тех пор, пока я не прихожу что-нибудь готовить. Ровно через пять минут вокруг меня начинают толпиться все обитали нашего дома и даже коты. Все срочно начинают умирать - кто от голода, кто от жажды; кто-то резко проникается сочувствием к котам и начинает их кормить, а кому-то просто скучно.
И весь этот балаган гремит, стучит и спорит, пока мой хлеб или пирожки тщетно пытаются подняться %).
Но сегодня я твердо решила держать оборону на протяжении всего часа, не пуская никого на порог. А кто прорывался, под моим пристальным взглядом не смел и пикнуть :-) -
Дальше загружаем формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и печем 40 мин. После выпечки следует остудить хлеб на решетке, вынув из формы.
Только не сделайте как я и не кладите хлеб на решетку "вверх ногами", иначе получите такую же причудливую форму, как у меня :-D Хотя, в этом что-то есть...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2009 года kis-ka1 #
23 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года crybell #
23 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года tat70 #
23 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года timoxa #
23 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Lzaika45 #
23 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года JOULLS #
23 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Юника #
22 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года EGIK #
22 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года sana swiss #
22 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года КолючкА #
22 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: