• 25 сентября 2009, 10:44
  • 39623

Сливочно-кофейный торт с бананами

Рецепт: Сливочно-кофейный торт с бананами

Очень люблю крем из сливок. В это раз решила добавить кофе. Получился изумительный, нежный, сливочно-кофейный вкус. Ну и бананы, конечно-же, придали дополнительную нежность и аромат. Для конкурса "Школьная пора".

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Сливочно-кофейный торт с бананами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2853.25 ккал
белки
143.898 г
жиры
115.745 г
углеводы
304.494 г
100 г блюда
ккал
185.76 ккал
белки
9.37 г
жиры
7.54 г
углеводы
19.82 г


Рецепт «Сливочно-кофейный торт с бананами»:

Яйца с сахаром взбить (лучше, конечно, по отдельности взбивать белки и желтки, потом соединять)

добавить муку и ванилин, взбиваем

выливаем в форму, смазан. жиром или растит. маслом, выпекаем 20-30 мин при температуре 200 градусов

Теперь займёмся кремом:
Желатин замочить в воде минут на 40

желтки растереть с мукой

шоколад поломать в молоко, довести до кипения, добавить кофе

горячее молоко вливать небольшими порциями в желтки, быстро и тщательно размешивая, чтобы желтки не сварились;

поставить смесь на водяную баню (т.е. кастрюльку со смесью поставить в другую кастрюлю или глубокую сковороду с кипящей водой) и варить до загустения мин. 15-20 после закипания воды в нижней кастрюле, постоянно помешивая. Мешать нужно непрерывно, иначе крем быстро пригорит и сгустится комками. Снять с плиты и накрыть крышкой, чтобы на поверхности не образовалась плёнка. Я обычно для охлаждения ставлю кастрюльку в холодную воду, периодически её меняя и размешивая крем.

взбиваем сливки, добавляем сгущёнку, после этого взбиваем белки в крепкую пену и осторожно соединяем со сливками, не взбивая, а размешивая

соединяем сливочно-белковый крем с охлаждённым заварным кремом,
тонкой струйкой выливаем нагретый до полного растворения и охлаждённый желатин и сразу размешиваем

Собираем торт:
бисквитный корж разрезаем на вдоль на две круглые части,
в разъёмную форму кладём один корж, выкладываем часть крема, на крем бананы

выкладываем на бананы ещё часть крема, немного оставить на обмазку верха

верх, конечно же, можно украсить и по-интересней, но т.к. торт готовился не для гостей, а для семьи, без какого-либо повода, то я ограничилась тем, что просто обмазала верх кремом и чайной ложкой налила в нескольких местах сироп от черничного варенья и круговыми движениями сделала разводы

вот такой тортик в разрезе



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливочно-кофейный торт с бананами
Описание: Очень люблю крем из сливок. В это раз решила добавить кофе. Получился изумительный, нежный, сливочно-кофейный вкус. Ну и бананы, конечно-же, придали дополнительную нежность и аромат. Для конкурса "Школьная пора".
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкусное сочетание
Спасибо за рецепт! На вкус это простой десерт, несмотря на большое количество потраченного времени и ингредиентов. Если честно, мои ожидания не оправдались.
Какой красивый в разрезе!
Делала уже раз 10, и для дома, и для друзей, и для работы. Везде этот торт вызывает ВОСТОРГ!!! Огромное спасибо за рецепт
Очень понравился рецепт крема. Люблю такие вещи. Обязательно сделаю. Уверена торт на вкус получится сказочный
испекла по вашему рецепту- на заказ и для себя -супер..жаль фотки не знаю как добавить
Рада, что понравилось. Под последней фоткой есть "Добавить свою фотографию к блюду".
красота какая. буду делать такой на 8 марта
- подскажите пожалуйста диаметер разъемной формы и вес торта.
Вы знаете, я не помню размер формы, у меня её уже нет давно. Если не ошибаюсь, то 23-24 см. Вес тоже не могу сказать - не догадалась взвесить. Но больше полутора килограмм точно. Только бананы берите спелые, а лучше чуть переспелые. Они мягче и слаще. Немного не дозрелые бананы не очень сочетаются с этим кремом. Хотя, можете попробовать с бананами разной спелости - вкусы у всех разные. Я люблю переспелые бананы.
А я пекла такой внуку на ДР было 15 человек гостей и всем торт очень понравился. Спасибо автору за прекрасный рецепт и полное описание, как его готовить. Скоро ДР у младшей дочери опять буду его делать.
Торт получается очень вкусным и необычным. Единственное, что я делаю не по рецепту, так это бананы нарезаю мелкими кружочками, иначе как-то неинтересно выковыривать из нежнейшего суфле здоровый ломоть банана
красотща! вкуснотища!!!!!!!!!
Какая вкуснотища!!!!!!! Бегом в кондитерскую
Любопытный торт. Будим когда нить пробовать.
В разрезе очень прикольно смотриться!!!!!! Молодец !!!! 5+ за фантазию!!!
классный тортик!!!! + 10
Очень необычный рецепт, спасибо! Взяла себе в копилочку!
Девчата, приготовила сегодня этот шедевр. Однозначно могу сказать, что пожалела потраченное время и деньги... Крема получилось оооооочень много, вдобавок он еще и приторный, хотя сладости в нем не много, с бананом, на мой взгляд, не сочетается совсем. Извините, если кого-то обидела.....
Правильно, крема получается много, это же не тоненькая прослойка между коржами, на фотке всё видно. Моим домашним приторным совсем не показался и с бананом всем понравился.
Хотя, на вкус и цвет...
я на ваш торт глаз давно положила, но не было форм разъемных...сегодня на 8ое марта подарили и я бегом сюда нашла рецептик, отправила мужа в магазин за недостающими продуктами.....помогали в приготовлении все и муж , и сын....торт получился ОЧЕНЬ вкусный...были гости им тоже понравился я им с собой отрезала кусочек...так что форму обновили диаметр брала 24 получилась полная форма до верху....
и приторным никому не показался, а вот бананы внутри оценили все и хотят теперь попробовать с киви и клубникой....
так что спасибо за рецепт!!!!
рада, что понравилось
Ответ для Светапуся
Я читала, что киви в желейных кремах задействовать нельзя. Их кислота вроде как дестабилизирует структуру крема.
да, про киви я тоже слышала и ананас так же не даёт желатину застыть
Очень вкусно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3507 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки