Очень люблю крем из сливок. В это раз решила добавить кофе. Получился изумительный, нежный, сливочно-кофейный вкус. Ну и бананы, конечно-же, придали дополнительную нежность и аромат. Для конкурса "Школьная пора".
pchelkaПоваренок 4 уровня
- 25 сентября 2009, 10:44
- 41181
Сливочно-кофейный торт с бананами
Ингредиенты для «Сливочно-кофейный торт с бананами»:
- Яйцо куриное (для теста-4 шт, для крема 10 шт.-белки отделить от желтков) — 14 шт
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан в тесто, 1 ст.л. в крем)
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин
- Желатин — 40 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 1 стак.
- Молоко сгущенное ( по-вкусу, примерно) — 0,5 бан.
- Шоколад белый — 1 шт
- Кофе натуральный (растворимый) — 2 ч. л.
- Сливки (33-35%) — 0,5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2872.8 ккал |
белки
143.9 г |
жиры
115.8 г |
углеводы
309.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.5 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Сливочно-кофейный торт с бананами»:
-
Яйца с сахаром взбить (лучше, конечно, по отдельности взбивать белки и желтки, потом соединять)
-
добавить муку и ванилин, взбиваем
-
выливаем в форму, смазан. жиром или растит. маслом, выпекаем 20-30 мин при температуре 200 градусов
-
Теперь займёмся кремом:
Желатин замочить в воде минут на 40 -
желтки растереть с мукой
-
шоколад поломать в молоко, довести до кипения, добавить кофе
-
горячее молоко вливать небольшими порциями в желтки, быстро и тщательно размешивая, чтобы желтки не сварились;
поставить смесь на водяную баню (т.е. кастрюльку со смесью поставить в другую кастрюлю или глубокую сковороду с кипящей водой) и варить до загустения мин. 15-20 после закипания воды в нижней кастрюле, постоянно помешивая. Мешать нужно непрерывно, иначе крем быстро пригорит и сгустится комками. Снять с плиты и накрыть крышкой, чтобы на поверхности не образовалась плёнка. Я обычно для охлаждения ставлю кастрюльку в холодную воду, периодически её меняя и размешивая крем.
-
взбиваем сливки, добавляем сгущёнку, после этого взбиваем белки в крепкую пену и осторожно соединяем со сливками, не взбивая, а размешивая
-
соединяем сливочно-белковый крем с охлаждённым заварным кремом,
тонкой струйкой выливаем нагретый до полного растворения и охлаждённый желатин и сразу размешиваем -
Собираем торт:
бисквитный корж разрезаем на вдоль на две круглые части,
в разъёмную форму кладём один корж, выкладываем часть крема, на крем бананы -
выкладываем на бананы ещё часть крема, немного оставить на обмазку верха
-
верх, конечно же, можно украсить и по-интересней, но т.к. торт готовился не для гостей, а для семьи, без какого-либо повода, то я ограничилась тем, что просто обмазала верх кремом и чайной ложкой налила в нескольких местах сироп от черничного варенья и круговыми движениями сделала разводы
-
вот такой тортик в разрезе
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2009 года Charming2 #
25 сентября 2009 года МаКошка #
25 сентября 2009 года C-C #
25 сентября 2009 года Нюточ-ка #
25 сентября 2009 года Wasilia #
+++++++++++++++
супер
25 сентября 2009 года tat70 #
25 сентября 2009 года Tanya #
25 сентября 2009 года Tanya-O-511 #
25 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
25 сентября 2009 года Катим #
25 сентября 2009 года Lill #
25 сентября 2009 года надя ш #
25 сентября 2009 года natrus #
25 сентября 2009 года Arin4ic #
25 сентября 2009 года Ируня # (модератор)
25 сентября 2009 года Tsvetana #
25 сентября 2009 года oliva7777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: