• 29 сентября 2009, 10:56
  • 16270

Миндальный торт с персиками

Рецепт: Миндальный торт с персиками

Воздушное безе с миндалeм, кофейный крем и ароматные персики - что ещe надо для счастья...

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Миндальный торт с персиками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5930.8 ккал
белки
73.9 г
жиры
365.9 г
углеводы
564.1 г
100 г блюда
ккал
308.9 ккал
белки
3.8 г
жиры
19.1 г
углеводы
29.4 г


Рецепт «Миндальный торт с персиками»:

Тщательно отделяем белки от желтков.Лучше это сделать за несколько часов до приготовления,чтобы белки хорошо остыли в холодильнике.Взбиваем белки в крепкую пену,постепенно добавляя 1,5 стак.сахара.Когда смесь станет густой и блестящей,всыпаем миндаль,смешанный с крахмалом.Осторожно перемешиваем ложкой.

На трёх противнях расстилаем слегка смазанный маслом пергамент.Для удобства на обратной стороне предварительно чертим круги по размеру будущего торта.Выкладываем нашу смесь,стараясь не выходить за пределы начерченных кругов.Ставим все три противня в духовку,разогретую до 100-110 градусов.Выпекаться,а вернее подсушиваться,коржи будут часа полтора.За это время,надо периодически менять их местами,чтобы коржи подсушивались равномерно.Когда наше белковое тесто станет полностью сухим,вынимаем из духовки и даём остыть,желательно на решётке.Затем подравниваем и снимаем бумагу.Если она местами плохо отделяется,слегка смачиваем ёё и отправляем на несколько секунд в горячую духовку.

Для крема кипятим 0,5 стак.молока.Пока оно закипает,взбиваем 5 желтков с оставшимся сахаром.Вливаем в эту смесь закипевшее молоко,постоянно помешивая и ставим опять на огонь.

На медленном огне варим нашу смесь до загустения,не отвлекаясь,постоянно помешивая,чтобы не пригорела.Когда наша смесь будет довольно устойчиво держаться на ложке,снимаем с огня и остужаем.Если вы делали всё добросовестно,то твёрдых комочков быть не должно.Если же эта неприятность всё-таки случилась,то смесь нужно процедить.Когда она остынет,хорошо взбиваем миксером до однородности.

Размягчённое сливочное масло взбиваем и постепенно,понемногу, вливаем в него остывшую и ещё раз взбитую молочно-яичную смесь,не прекращая взбивать.На этом этапе можно добавить крепко заваренный кофе и коньяк.Впрочем,кто не любит,можно этого и не делать.Пробуем...Если крем покажется несладким,можно добавить сахарной пудры.Делим крем на две неравные части.В большую добавляем нарезанные на кусочки персики,а меньшую оставляем для обмазки верха и боков торта.

Подравниваем коржи,перемазываем их кремом с персиками.Верхний корж и бока смазываем чистым кремом,обсыпаем орехами и сахарной пудрой.Торт готов!

А это торт в разрезе.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Миндальный торт с персиками
Описание: Воздушное безе с миндалeм, кофейный крем и ароматные персики - что ещe надо для счастья...
Тэги: десерт, торт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный тортик и в разрезе очень аппетитно смотрится! Спасибо за вкусняшку!
Какой аппетитный тортик!++++++++++
Очень аппетитно!!!!!!!!!!!!
Спасибо!Такие красивые розы!
Тортик замечательный ! С днем рождения Вас!
Спасибо большое!
Умничка!!!! Тортик-прелесть!!!!! Ещё раз прими мои поздравления и пожелания- всего самого наилучшего!
Танюша,спасибочки!Буду стараться!
шикарно!!! Ленчик, с Днём Рождения тебя!!!
Спасибо!
Превосходный тортик! С днем рождения!
Спасибо большое!
Леночка, с днём рождения!Тортик отличный. Лови ++++++++++++
Спасибо большое-пребольшое.Как выяснилось,он ещё и вкусный...муж уже пробу снял.
Тортик классный!!!Ещё раз С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!
Ух ты!Как красиво!Спасибо огромное!
Леночка, +, с Днем Рождения еще раз!!!
Спасибо...надо к гостям готовиться,а я тортик загружаю
Спасибо за рецепт!
На здоровье,буду рада,если пригодится!
Отличный тортик, жаль, что на конкурс уже не попадает.
С Днем рождения!!!
А я в конкурсах не участвую,так что не страшно.Спасибо за поздравление!
Такой торт вполне достоин победы!
Шикарный тортик!!! С днем рождения!!!
Да...грустный праздник...Спасибо!
Леночка!Замечательный тортик! И с Днем рождения тебя!!!
Спасибо огромное и за оценку,и за поздравление!
красивый тортик
Vigljadit krasivo
выглядит классно, думаю вкусно!
Я тоже в очереди... Жду тоже! Начало отличное, и фото -просто высший пилотаж!!!!
Ну насчёт ... фотограф я ещё начинающий,можно сказать молодой. Спасибо!
Значит -торт настолько хорош, что никакими фотографиями его не испортишь! Спасибо, забрала! И...слухами земля полнится, что День рождения у Вас? Искренне поздравляю и всех Вам благ! Здесь полагается быть букетику цветов или еще чему, но...не умею пока вставлять!!!
Инна, а можно на форуме Лену поздравить.
Я тему открыла вчера вечером http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1901
Уже там (на форуме, имею в виду)! Спасибо!!!
Леночка, наверное, что-то не до конца загрузилось? Но вижу, что тортик-сумасшедший!! Я дождусь твоих поправок и заберу его себе!!!
И с Днем Рождения тебя!!!
Спасибо!Я просто загружала его частями,чтобы не переписывать по несколько раз одно и то же.Кажется всё...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 485 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки