Этот тортик я "сочинила" ко Дню учителя и хочу посвятить его прекрасной женщине, учителю физики и астрономии и просто замечательному человеку - Старковой Александре Николаевне. Торт состоит из двух коржей - смородинового и с хлебной крошкой, крема-суфле и суфле со смородиновой крошкой, а покрыт он шоколадной глазурью. Ах, школьная пора...... Всем, всем учителям - здоровья вам, родные, прекрасного учебного года и всех земных благ!!!!!!!!
elena777Поваренок 8 уровня
- 2 октября 2009, 23:40
- 8037
Торт "Тайны Вселенной"
Ингредиенты для «Торт "Тайны Вселенной"»:
- Варенье (из черной смородины) — 1,5 стак.
- Сахар (для коржа - 1ст.; для крема -1ст.; для глазури - 0,5 ст.) — 2,5 стак.
- Кефир — 1 стак.
- Сода (или разрыхлитель, для коржей - по 1 ч.л) — 2 ч. л.
- Яйцо куриное (для коржей и крема-суфле) — 7 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Крошка хлебная — 1 стак.
- Масло сливочное (для коржа и глазури) — 150 г
- Ванильный сахар — 2 пакет.
- Желатин — 2 ст. л.
- Молоко — 1/4 стак.
- Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха — 0,5 стак.
- Стружка кокосовая — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7762.2 ккал |
белки
172.4 г |
жиры
250.4 г |
углеводы
1239.8 г |
| Порции | |||
| ккал 646.9 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 103.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 47.1 г |
Рецепт «Торт "Тайны Вселенной"»:
-
Корж №1: соду погасить в кефире, добавить 1стакан варенья (у меня была протёртая смородина), 2 яйца, щепотку соли, 2,5 стакана муки. Взбить миксером.
Тесто вылить в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке.
Корж вынуть (он должен получиться пористым, слегка с фиолетовым оттенком) и срезать верхушку для крошки. -
Пока стынет первый корж, замочим 2 ст.ложки желатина в 8 ст.л. холодной кипячёной воды. Затем приготовим пропитку: в 1 стак. воды развести 0,5 стак. варенья - кипятить 5 минут, остудить.
Для второго коржа раскрошить мякиш белого хлеба, чтобы получился один стакан. -
Готовим корж №2: 5 желтков растереть с 1 стак. сахара, добавить 100 г мягкого сливочного масла, 1 пак. ванилина, 1 ч.л разрыхлителя, 1 стак. хлебной крошки и 1 стак. муки - взбить. Испечь корж в такой же форме по размеру, что и первый. Остудить.
-
Делаем крем-суфле: 5 белков взбить с 0,5 ч.л. лимонной кислоты и пакетиком ванилина, постепенно по столовой ложке добавляя сахар - 1стакан.
Желатин разогреть, но не кипятить и влить его в белковую массу тонкой струйкой, непрерывно взбивая. -
Пропитать корж №1 и промазать кремом-суфле,
оставшийся крем разделить на 2 части - в одну добавить крошку, сделанную из среза смородинового коржа (оставьте немного на обсыпку), перемешать и выложить в форму, в которой пеклись коржи. -
Сверху положить корж №2 - пропитать, промазать кремом и соединить с уже пропитанным и промазанным первым коржом.
Поставить на холод. -
Через 1,5-2 часа вынуть торт, перевернуть на блюдо (если вынимается плохо, то положите на форму сверху тряпку, смоченную в кипятке).
-
Пока тортик застывает, делаем глазурь: в молоко добавить слив. масло и 0,5 стакана сахара, смешанного с какао-порошком. Варить 15-20 минут. Остудить и обмазать бока и верх торта.
-
Смешать кокосовую стружку с оставшейся крошкой, обсыпать бока и край верха торта.
Зёрнышки семян подсолнуха слегка поджарить и присыпать верх в виде круга.
Поставьте готовый торт для застывания глазури на холод.
Угощайтесь! Приятного аппетита! -
Торт получился пышный, пропитанный, со вкусом смородинки, ванили и шоколада.
Очень понравился детям верх тортика - застывшее крем-суфле со смородиновой крошкой, облитой шоколадной глазурью, присыпанной жареными семечками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2014 года natalina79 #
вопрос по рецепту13 октября 2010 года svetamakss #
14 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
28 июня 2010 года леди феникс #
6 июля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
23 января 2010 года smirn deleted #
27 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
5 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
5 октября 2009 года ВИКА-72 #
4 октября 2009 года руська #
5 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2009 года Элли #
5 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
4 октября 2009 года tat70 #
5 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Tsvetana #
5 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Lzaika45 #
5 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года ledi701 #
5 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Мэрри #
3 октября 2009 года мисс #
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Мороженка #
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Оля-В deleted #
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Катюська deleted #
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Ольга Бабич #
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
3 октября 2009 года Alena76 #
3 октября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: