Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Julja_ljaПоваренок 7 уровня

5 октября 2009, 10:50
24880

Заливное из фаршированной щуки

Немного трудоeмко, конечно, я делала на День рождения. Для любителей рыбного заливного..

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Заливное из фаршированной щуки»:

Щука (размер - по Вашему усмотрению, у меня была на 500 гр) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Желатин — 1 пакет.
Батон (белый, ломтики) — 2 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Молоко (немного)
Перец черный (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Зелень (для украшения)
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3264.9 ккал	белки 281.2 г	жиры 19.6 г	углеводы 465.9 г
100 г блюда
ккал 160.8 ккал	белки 13.9 г	жиры 1 г	углеводы 23 г

Рецепт «Заливное из фаршированной щуки»:

Щуку чистим, потрошим, моем, отрезаем голову и хвост. У меня был упрощённый вариант, моя рыбка была выпотрошена, почищена и обезглавлена заранее. Потому мне осталось только аккуратно снять филе, не повредив кожу, и вынуть все косточки.

Желатин, тем временем, замочим в холодной воде, согласно инструкции на упаковке. Здесь ничего писать не буду, так как производители разные. Скажу только, что ориентироваться нужно на литр бульона.
Далее филе пропускаем через мясорубку. Я измельчила в блендере.
Там же измельчила и лук. Можно просто мелко нарезать.
У ломтиков батона срезаем корочку и заливаем молоком. Когда разбухнет, добавляем в фарш.
И добавляем манку. Солим и перчим - по вкусу. Так же по вкусу, добавляем мускатный орех.
На кожу, выкладываем фарш.
Придаём форму рыбки.
За отсутствием у меня марли, я воспользовалась обычным бинтом. Перебинтовала тушку.
Если есть марля, просто заворачиваем в марлю тушку и закрепляем концы. Главное. чтобы марля хорошо стягивала тушку, иначе всё развалится. Мне, кстати, с бинтом больше понравилось..
Ставим воду на огонь, по мере закипания солим, перчим - по вкусу. Добавляем морковь. Отвариваем ее до полуготовности.
Затем добавляем тушку. Варим минут 25.
Бульон остужаем (можно процедить),
соединяем с желатином (предварительно сделав с ним то, что написано на упаковке, если нужно нагреть - нагреваем).
С тушки снимаем бинт и нарезаем её тонкими ломтиками.
Морковь нарезаем колечками.
В стеклянные глубокие тарелки выкладываем рыбку, зелень и морковь.
Заливаем бульоном.
Ставим в холодильник (аккуратно!) и оставляем там до полного застывания.

[size=18]Приятного аппетита!!![/size]

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин праздник заливное

Вкусы: насыщенный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32914/]Заливное из фаршированной щуки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32914/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/21/2153/215336.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Немного трудоeмко, конечно, я делала на День рождения. Для любителей рыбного заливного..

Ингредиенты: Щука, Лук репчатый, Морковь, Желатин, Батон, Крупа манная, Молоко, Перец черный, Орех мускатный, Зелень, Соль.
Тэги: закуска, обед, ужин, праздник, заливное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заливное из фаршированной щуки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/21/2153/215336.jpg" alt="Рецепт: Заливное из фаршированной щуки" title="Рецепт: Заливное из фаршированной щуки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Немного трудоeмко, конечно, я делала на День рождения. Для любителей рыбного заливного..</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заливное из фаршированной щуки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2141">Щука</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/28/">заливное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/32914/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заливное из фаршированной щуки

Немного трудоeмко, конечно, я делала на День рождения. Для любителей рыбного заливного..

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Заливное из фаршированной щуки»:

Щука Лук репчатый Морковь Желатин Батон Крупа манная Молоко Перец черный Орех мускатный Зелень Соль

Тэги: закуска, обед, ужин, праздник, заливное

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

522

Баварский пивной суп на скорую руку

70
522
55040

2322

Салат "Гостинный" от Гильдиных

185
2322
95456

334

Фаршированные баклажаны по-сирийски

82
334
24882

Фотографии «Заливное из фаршированной щуки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 октября 2009 года Хаврошечка #

Какая прелесть ваша заливная рыба!

Ох, может, сподвигнусь как-нибудь на такой подвиг! Супер!

5 октября 2009 года Lill #

Я заливное и так очень уважаю, а ТАКОЕ!!!

5 октября 2009 года Татуша #

изыскано, празднично и однозначно вкусно! У тебя, Юлек, как я помню с рыбкой то вообще проблем не бывает

+++++++++++

5 октября 2009 года MaPToB_KoT #

Красиво