Решила в сегодняшний пасмурный день приготовить что-то "солнечное" и тем самым создать "Яркое настроение" в доме. И мне это удалось! Получилось очень вкусно и к тому же полезно!
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2009, 14:41
- 4440
Ризотто с тыквой
Ингредиенты для «Ризотто с тыквой»:
- Тыква — 0,5 кг
- Рис (круглозернистый, лучше Арборио) — 1.5 стак.
- Лук репчатый — 4 шт
- Бульон (куриный или овощной) — 4 стак.
- Вино белое сухое (можно заменить бульоном) — 200 мл
- Шафран (если есть) — 0.5 ч. л.
- Шалфей (сушеный или 1 ст.л. свежего) — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1781.1 ккал |
белки
110.7 г |
жиры
31 г |
углеводы
236.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Ризотто с тыквой»:
-
Для начала очищаем тыкву от семечек и кожуры и нарезаем небольшими квадратиками (1 - 1,5 см). Затем заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах примерно 30 мин. или до мягкости.
-
Пока тыква печется, нарезаем мелко лук и пассеруем в небольшом количестве вина (или бульона). Для этого лучше взять глубокий сотейник, так как готовить ризотто будем именно в нем.
-
В отдельной кастрюле закипятите бульон и оставьте на маленьком огне, чтобы все время кипел.
Если тыква к этому времени готова, разминаем ее в пюре и отставляем. -
Добавьте рис к луку и помешивайте на среднем огне 2-3 мин. Затем добавьте остальное вино (или замените его бульоном) и шафран и постоянно помешивайте, пока вся жидкость не впитается.
-
Затем добавьте тыкву и 1 стакан бульона. Не забывайте помешивать. После того, как жидкость впитается, добавляйте по полстакана бульона каждый раз после полного впитывания вплоть до готовности риса. Если вдруг не хватит бульона, можно добавить горячей кипяченой воды. Посолите по вкусу и добавьте шалфей. Если хотите, можете добавить и другие любимые специи.
Готовое блюдо должно быть густым и не рассыпчатым. -
Можно также подсушить на сковороде тыквенные семечки и посыпать ими ризотто.
-
Вот и все! Приятного аппетита и яркого настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2009 года ВИКА-72 #
21 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
18 октября 2009 года Виколь #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
18 октября 2009 года tat70 #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года иррез #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года Lzaika45 #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года Lill #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года swetik-semizwetik #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года кирюша #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года JOULLS #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года оксаша #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 октября 2009 года mironow54 #
17 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: