Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса
  • 25 октября 2009, 19:42
  • 72553

Зельц из свиной головы

Рецепт: Зельц из свиной головы

Хоть сама мясо не ем, но в семье все мясоеды. Когда денег в обрез, готовлю вот такой зельц. Все остаются довольны!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Зельц из свиной головы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3685.8 ккал 		белки
290.1 г 		жиры
260.8 г 		углеводы
47.4 г
100 г блюда
ккал
166.8 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
11.8 г		 углеводы
2.1 г

Рецепт «Зельц из свиной головы»:

  • Голову варить 5 часов. За час до готовности добавить специи: чёрный перец горошком, можно молотого чуть-чуть, лавровый лист и морковь. Через 5 часов отделяем мякоть от костей, мелко режем. Для красоты можно добавить зелень петрушки, морковь (которая варилась с мясом). Выдавливаем чеснок по вкусу. Всё перемешиваем, складываем в марлю, завязываем и ставим под пресс (в миску кладем наше мясо в марле, сверху ещё миску а в неё ведро с водой) на ночь. На утро можно есть. Из этого количества получается один кг. готового зельца. Приятного аппетита!

  • Муж любит с овощным салатом и горчицей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной остренький

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зельц из свиной головы
Рецепт: Зельц из свиной головы

Хоть сама мясо не ем, но в семье все мясоеды. Когда денег в обрез, готовлю вот такой зельц. Все остаются довольны!

Ингредиенты для «Зельц из свиной головы»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Зельц из свиной головы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это вкусно! Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!!! Но если можно поделюсь, что получилось у меня. Когда я все сделал в первый раз, все супер, остался бульон вкуснейший, я его разлил по всякой таре. Но второй раз я был чуть чуть умнее, когда варил голову, я добавил свиные ноги, и еще мяса индейки, (достав голову и приготовив все по рецепту) у меня еще получился отличный холодец. За рецепт спасибо еще раз!!! Хорошее эконом блюдо почти на неделю)))
Давно хотела попробовать зельц с головы, но всё не решалась. И вот муж привёз половину головы свиной, так сказать подтолкнул )))) Интересный вкус, но мне чего-то не хватает. С солью однозначно промахнулась, хотя бульйон был достаточно вкусно-солёный, а после застывания зельц оказался вообще не солёным. И жирновато, видимо всё-таки ещё какого-то мяска для сдабривания нужно. А так очень даже ничего, с горчичкой, да с чёрным хлебушком и борщиком самое то!!!
. И жирновато, видимо всё-таки ещё какого-то мяска для сдабривания нужно.
Немного говядинки и будет Вам счастье.
Думаю, что в магазинном на 100% есть говядина. Правда не известно из какой части старой коровы.
дважды заезжали с мужем на рынок, но я трусливо сбегала ....Очень уж жутко выглядят головы)) Нет у вас рецепта для храбрости?))
Согласитесь, что зельц - тот-же холодец, только без бульона.
Боитесь хрюшкину голову - возьмите ножки, ушки от хрюшки , немного говядины и вперед как по рецепту.
очень хотела приготовить зельц по этому рецепту но не решилась...боюсь я головы))) Да и голова, как мне сказали, около 10 кг может весить, если большая свинка...не потяну я столько))
а можно положить зельц в полиэтиленовый пакет?
А солить разве не надо???
надо
Как просто))) и 100% вкусно)
Класс!! Замечательный рецептик!!!
Спасибо!
Вкусно!!!
Я, правда лук (целый) еще добавляю!
Спасибо!
Очень красивый и наверняка вкусный...так захотелось попробовать.....
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Allula
Спасибо, попробуйте обязательно!
Вкусно, без консервантов и химии!!! Спасибо!+++++++
Это точно, как сестра говорит, хоть знаеш, что там намешанно.
↑Ответ для Odessa deleted
Очень хорошее блюдо, в деревнях так раньше делали бабушки, а самое главное это очень вкусно! Спасибо что напомнила!!!
На здоровье!
Вкусно, но я с головой работать не смогу - жутко.
Я тоже сначала в ужасе была, я мясо никогда не пробовала в жизни! На рынке по мясным рядам ходить не могла, сознание теряла. В приготовлении мяса и рыбы мне муж помогает. Всё проходит под моим руководством, он режет, пробует на вкус. Сейчас я спокойнее к этим продуктам отношусь, но мясо есть никогда не буду. Спасибо за комментарий!
+++++++
!!!!!СПАСИБО!!!!!
↑Ответ для xsenia
Отличный зельц!!! Я просто обожаю его!!! Вам балл от меня!!!
Спасибо, мужу и сестре тоже нравится.
Вкусно! Я тоже часто готовела Вам+!
Спасибо!
У нас тоже все любят эту вкуснятину.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"

Каркасный дом с мансардой V108 "Ловингтон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки