Очень вкусный, нежный, просто тающий во рту пирог - сплошное наслаждение вкусом!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 4 ноября 2009, 23:29
- 8325
Баскский пирог с яблоками
Ингредиенты для «Баскский пирог с яблоками»:
- Масло сливочное (в тесто) — 125 г
- Сахар (в тесто-160 г, в крем-30 г, в яблоки-2 ст.л.)
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт. и 1 желток, в крем - 3 желтка)
- Ром (в тесто - 2 ст.л, в яблоки - 4 ст.л.) — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 300 г, в крем - 30 г) — 330 г
- Сахарная пудра (в крем) — 30 г
- Молоко (в крем) — 300 мл
- Ванилин (в крем-на кончике ножа)
- Миндаль (молотый, в крем - по вкусу) — 50 г
- Яблоко (свежие) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2990.4 ккал |
белки
50.2 г |
жиры
143 г |
углеводы
331.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Баскский пирог с яблоками»:
-
Начнем с заварного крема: желтки разотрем с сахарной пудрой, ванилином и мукой.
Я не уважаю сахарную пудру в кремах, поэтому заменила оную сахаром.
Можно увеличить крем еще на 1 желток - будет больше его и вкуснее, только нужно помнить, что на 1 желток берется по 10 г муки, сахарной пудры и сахара, а также 100 мл молока. -
Затем молоко с сахаром доведем до кипения и вольем в желтки, интенсивно помешивая.
-
После этого молочную смесь вновь переливаем в кастрюлю и на медленном огне варим до загустения, непрерывно помешивая. Затем добавляем миндаль(если хотим).
-
Пока крем остывает, чистим яблоки от кожуры, мелко режем, засыпаем сахаром и заливаем ромом(коньяком).
-
Готовим тесто: мягкое масло взбиваем с сахаром,
-
добавляем яйцо и желток и перемешиваем.
-
Затем вливаем ром, добавляем порциями муку и замешиваем мягкое тесто.
-
Отделяем от теста 2/3, раскатываем в лепешку и укладываем в форму(20-23 см) так, чтобы края теста доставали до краев формы.
Тесто очень нежное и капризное в работе - может порваться, поломаться(если много муки) или растаять. Но все погрешности можно исправлять прямо в форме. -
Теперь на тесто выкладываем крем
-
На крем - яблоки
-
Раскатываем остаток теста и накрываем пирог. Прижимаем края теста и остаток срезаем ножом.
-
Обрезками теста украшаем пирог и убираем его в холодильник на 30 минут.
-
Выпекаем в нагретой духовке при 150 градусах около часа.
-
Обязательно (!) даем пирогу остыть, разрезаем
-
и наслаждаемся вкусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2009 года Ольга Бабич #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года шиншилла #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года svlana deleted #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года SiM-SiM #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года irusja #
5 ноября 2009 года мисс #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года anoli77 #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Igolochka #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Natasan #
4 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года molohovez #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года Rapsodiy #
5 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года smirn deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: