Это одно из моих любимых блюд, впервые я его попробовала в Камбрилсе (Каталония). Есть много вариаций его приготовления, но я его приготовила по рецепту одного моего знакомого повара.
Tatiana MilaПоваренок 2 уровня
- 7 ноября 2009, 13:58
- 13927
Макароны по-каталонски FIDEUA
Ингредиенты для «Макароны по-каталонски FIDEUA»:
- Макаронные изделия / Макароны (они должны быть маленькие и узенькие, можно взять лапшу) — 300 г
- Каракатица (или кальмары) — 300 г
- Перец сладкий зеленый — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Бульон
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
- Масло оливковое
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
851.9 ккал |
белки
71.9 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
126 г |
| Порции | |||
| ккал 426 ккал |
белки 36 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 63 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.4 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Макароны по-каталонски FIDEUA»:
-
Необходимые ингредиенты.
-
На разогретой сковороде, в небольшом количестве оливкового масла, обжариваем мелко порезанный лук, чеснок и перец около 10 минут, добавляем лавровый лист и черный молотый перец.
-
Добавляем каракатицу или кальмары, и обжариваем еще 5 минут.
-
На другой сковороде, в небольшом количестве оливкового масла, обжариваем наши макарошки до золотистого цвета. Вообще-то, в идеале макароны надо обжаривать вместе с овощами и каракатицей, но так как она дала сок, то мне пришлось это делать на другой сковороде.
-
Добавляем макароны к овощам и заливаем бульоном так, что бы он чуть-чуть покрывал содержимое сковороды. (Я всегда добавляю бульон на глаз, налью немножко и, когда впитается, еше добавлю.) И оставить на 7-8 минут до впитывания бульона, периодически помешивая. Когда макароны будут готовы, можно приступать к еде.
-
Ну вот и все! Наша fideua готова, обычно ее подают с чесночным майонезом(all i oli), а нам с мужем нравится сбрызнуть ее немного лимонным соком. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2009 года Lill #
7 ноября 2009 года Эльвирчик #
7 ноября 2009 года БЕЛЯКОВА #
7 ноября 2009 года Яркая #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: