Мои дорогие, кто из вас не хаял качество заводской колбасы? А кто не сокрушался о том, забытом вкусе советской колбаски? Если Вы не входите в эту великую группу, то дальше можете даже не читать! А вот всех остальных - милости прошу! Будем вместе готовить вкусную, полезную колбаску (без консервантов, красителей, увкуснителей и прочих врагов). Да, кстати, еще и без кишки (не люблю я с ними возиться... ).
КофеманкаПоваренок 5 уровня
- 25 ноября 2009, 12:07
- 58251
Домашняя печеночная колбаска
Ингредиенты для «Домашняя печеночная колбаска»:
- Печень говяжья — 500 г
- Сало (свежее) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6244.1 ккал |
белки
181.6 г |
жиры
495.2 г |
углеводы
282.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 376.2 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «Домашняя печеночная колбаска»:
Вот и все! А дальше еще проще. Сначала подготовим печень: тщательно освободим от пленочки (ну, зачем она нам нужна?), нарежем на крупные кусочки и с любовью в глазах передадим ее мужу - он же умница, и все на мясорубочке перемелет 
. Беремся за сало. Большую часть быстренько сплавляем мужу (пока он не сбежал 
), а меньшую - режем маленькими кубиками (чтобы резалось славненько, нужно сальцо слегка подморозить). Ну, вот, перемешиваем все это безобразие, солим, перчим по вкусу. Можно и специй каких-нибудь любимых добавить, но я не захотела. Вбиваем в массу яйца, добавляем муку и измельченный чесночок. В последний раз тщательно перемешиваем. Грязная работа закончилась - правда же, быстро?
Достаем из недр кухонного шкафчика кучу обычных пакетиков - минимум 6 нам понадобятся. Берем пакет, выкладываем в него половину колбасного фарша, выгоняем воздух из пакетика и тщательно его завязываем. НО: завязываем на самом кончике, потому что оставляем место для роста нашей колбаски. Снова берем пакетик, в него укладываем уже завязанный кулек. Теперь завязываем и второй. И еще разок! Что получилось? Сидит себе колбасный фарш в трех пакетах и в ус не дует!
То же самое проделываем со второй частью массы. А тут на готове и кастрюлька стоит, да боооольшааая! В нее мы плеснем холодной водички и опустим 2 наших подарочных пакета (упаковали же, как положено!). Ставим на огонь - без крышки! - пусть тихонько кипит часика 2. В это время играем с ребенком, многообещающе улыбаемся мужу и терпеливо говорим с мамой по телефону. 
Ах, да! Пару раз переверните, пожалуйста, пакетики, а то мало ли что...
Все! У Вас есть повод себя похвалить : и семья не голодная, и об их здоровье-то Вы позаботились, и мужу-детям есть что на бутербродик положить...
Да, не удержалась и взвесила получившиеся "голяшки" - около 2 кг!
Как они выглядели, когда только достались из пакетных шубок и прохлаждались на досочке, я тоже сфотографировала, но: не смогла вставить фото! Ничего, еще научусь!
Я поискала на сайте и нашла похожий рецептик колбаски, но там указано, что фаршем нужно начинять кишки. Безусловно, в этих самых кишках получается ооочень вкусно, но я - лентяйка. И еще: конечно же, вместо пакетов можно использовать рукава для запекания или еще что-нибудь специальное. Я же особо не заморачивалась - и использовала то, что было под рукой!
Это мой первый рецептик, который я выкладываю на вашем сайте, так что - не судите строго...
Приятного Вам аппетита!!!
. Беремся за сало. Большую часть быстренько сплавляем мужу (пока он не сбежал ), а меньшую - режем маленькими кубиками (чтобы резалось славненько, нужно сальцо слегка подморозить). Ну, вот, перемешиваем все это безобразие, солим, перчим по вкусу. Можно и специй каких-нибудь любимых добавить, но я не захотела. Вбиваем в массу яйца, добавляем муку и измельченный чесночок. В последний раз тщательно перемешиваем. Грязная работа закончилась - правда же, быстро? Достаем из недр кухонного шкафчика кучу обычных пакетиков - минимум 6 нам понадобятся. Берем пакет, выкладываем в него половину колбасного фарша, выгоняем воздух из пакетика и тщательно его завязываем. НО: завязываем на самом кончике, потому что оставляем место для роста нашей колбаски. Снова берем пакетик, в него укладываем уже завязанный кулек. Теперь завязываем и второй. И еще разок! Что получилось? Сидит себе колбасный фарш в трех пакетах и в ус не дует!
То же самое проделываем со второй частью массы. А тут на готове и кастрюлька стоит, да боооольшааая! В нее мы плеснем холодной водички и опустим 2 наших подарочных пакета (упаковали же, как положено!). Ставим на огонь - без крышки! - пусть тихонько кипит часика 2. В это время играем с ребенком, многообещающе улыбаемся мужу и терпеливо говорим с мамой по телефону. Ах, да! Пару раз переверните, пожалуйста, пакетики, а то мало ли что... Все! У Вас есть повод себя похвалить : и семья не голодная, и об их здоровье-то Вы позаботились, и мужу-детям есть что на бутербродик положить...
Да, не удержалась и взвесила получившиеся "голяшки" - около 2 кг!
Как они выглядели, когда только достались из пакетных шубок и прохлаждались на досочке, я тоже сфотографировала, но: не смогла вставить фото! Ничего, еще научусь!
Я поискала на сайте и нашла похожий рецептик колбаски, но там указано, что фаршем нужно начинять кишки. Безусловно, в этих самых кишках получается ооочень вкусно, но я - лентяйка.
И еще: конечно же, вместо пакетов можно использовать рукава для запекания или еще что-нибудь специальное. Я же особо не заморачивалась - и использовала то, что было под рукой! Это мой первый рецептик, который я выкладываю на вашем сайте, так что - не судите строго...
Приятного Вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2009 года reed #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Александер deleted #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года IrishaFursova deleted #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
И, что характерно, печень совсем не горчит! Я как-то до этого рецепта печень никогда не варила - не любила этого вкуса. А тут... Вкуснотища!
25 ноября 2009 года Yhina30 #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Yhina30 #
25 ноября 2009 года Nadin25 #
Классный рецепт! С дебютом!!!
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
Да-да.. Терпеть не могу всякие консерванты!
Хм... Интересно, а как в ответ на коммент вставить смайлик? Я - совсем уж чайник, да?
25 ноября 2009 года Люся Павловна я #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Люся Павловна я #
25 ноября 2009 года Leena #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года katenok1 #
25 ноября 2009 года katenok1 #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
И еще - это, и правда, оооочень вкусно!
25 ноября 2009 года Oleska2112 #
анимации картинки
Вот здесь почитай как добавить рецепт по шагам. Если непонятно пиши в личку.
25 ноября 2009 года Oleska2112 #
забыла ссылочку вставить.
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Oleska2112 #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Irina67 #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года мисс #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Люся Павловна я #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Люся Павловна я #
25 ноября 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года Люся Павловна я #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: